Tuangkan tomato untuk musim sejuk tomato yang paling lazat dengan bawang

Tomato dianggap sebagai "raja" musim panen musim sejuk. Pada ketinggian musim tomato, kerja sedang berayun dengan kebanyakan masakan: mereka memproses tomato yang dibawa dari dacha, dibeli di pasar atau dari kenalan langsung "dari taman". Rempah-rempah dari persediaan mereka sendiri dari segi rasa dengan ketara "mengatasi" pemeliharaan toko. Tambahan tradisional buatan sendiri untuk apa-apa hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Kemuliaan Tomatl: apa yang anda perlu tahu mengenai produk

Dunia mengiktiraf tomato lebih awal daripada kentang, jagung dan lada. Kesemua mereka adalah penduduk pribumi di Amerika Selatan dan Tengah. Malah di era prasejarah, kaum India mula mengembangkan "tomato", yang dalam bahasa mereka bermaksud "buah beri yang besar." Makan buah-buahan tumbuhan itu, mereka terkejut dengan harta semulajadi, kesan yang menyegarkan dan meremajakan tubuh. Secara selari, tomato dianggap beracun di seluruh dunia. Tomat datang ke Eropah hanya pada abad ke-16. Mereka berhutang nama moden mereka kepada orang Itali. "Pomo d'oro" diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai "epal emas". Walau bagaimanapun, di banyak negara sehingga ke hari ini, tomato dipanggil sebagai Aztec yang memanggilnya - tomato.

Manfaat

Tomato adalah sumber segala macam "utiliti." Diet ini, produk rendah kalori (18 kcal per 100 g) mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Juara di hadapan bahan berguna - tomato merah dan oren terang, warna "tangerine". Tomato segar mengandungi:

• air - dalam tomato masak, bahagiannya adalah 93%;
• glukosa - nutrien utama untuk semua sel-sel badan;
• fruktosa - ia menormalkan gula darah, menguatkan sistem imun;
• serat - Kehadirannya bermanfaat untuk fungsi saluran pencernaan, pembersihan usus;
• pektin - Serat makanan, mampu menyerap bahan-bahan toksik dan mengeluarkannya dari tubuh, mengekalkan keseimbangan bakteriologi;
• kortikon hormon semulajadi - mereka merangsang proses metabolik;
• mineral - kalium, besi, tembaga, magnesium, kobalt, kalsium, zink, fosforus;
• lycopene - komponen pigmen, yang merupakan antioksidan semulajadi yang paling berkesan;
• antosianin - pigmen tumbuhan dengan fungsi melindungi sel-sel badan daripada kemusnahan;
• saponin - merangsang pengeluaran intensif hormon seks;
• asid - folik, glikolisis, oxalic, lemon, epal, amber, kopi, stearic, yang menjejaskan semua fungsi badan;
• phytosterols - dalam tubuh manusia mereka meneutralkan kolesterol;
• vitamin - A, C, E, K, PP, B2, B6, B4.

Dengan jumlah vitamin C, tomato tidak kalah dengan buah sitrus. Satu tomato menyediakan tubuh dengan separuh daripada norma harian asid askorbik, yang mengekalkan imuniti semasa tempoh lonjakan influenza dan SARS.

Lycopene adalah bahan unik. Ia melambatkan penuaan badan dan mencegah penyakit onkologi (terutama melanoma dan kanser prostat). Berkesan dalam pencegahan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, penyakit radas visual.

Contraindications

Buah-buahan berair yang beraroma tidak semestinya bermanfaat. Selama bertahun-tahun, dipercayai bahawa kandungan asid oksalat yang tinggi, tomato berbahaya dengan batu di pundi hempedu dan masalah sistem muskuloskeletal. Malah, asid oksalat dalam kentang adalah sepuluh kali ganda. Tetapi "semangat" tomato yang berlebihan boleh mencetuskan:

• reaksi alergi;
• kursus rumit cholelithiasis;
• gout gout;
• pemburukan cholecystitis.

Tomato yang sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk ...

Tomato dalam tin dan dihiris. Keutamaan diberikan kepada buah-buahan kecil: bulat, seperti ceri, atau sebaliknya, bujur-bujur (seperti plum atau berbentuk pir), yang rasional apabila mengisi kaleng jumlah kecil. Sebelum prosedur masakan, tomato pasti mempunyai kawalan muka.

• Matang. Kami memilih tanpa tangkai, warna harus seragam, seragam, tepu, tanpa sayur-sayuran (tomato terlalu masak tidak sesuai kerana juiciness yang meningkat).
• Warna. Ia boleh sama sekali berbeza: cahaya kuning, oren, lemon, merah gelap, ungu atau hampir hitam.
• Bau. Ciri "tomato", tanpa aroma tambahan yang tidak menyenangkan.
• Borang "betul". Pertumbuhan di permukaan, asimetri yang jelas, tomato yang menyatu - ini adalah tanda-tanda mutasi, penanaman di atas pakaian dan baja hormon.
• Kupas. Elastik, tahan retak, tanpa cacat (bintik gelap, titik putih, retak, reput) bercakap tentang sayur-sayuran yang sihat.
• Kandungan Pulpa adalah berisi, padat, tidak berserat. Bilik benih kecil, dan benih kecil.

Klasifikasi Gred

Kepelbagaian biologi moden tomato mengagumkan: terima kasih kepada "keseronokan" para penternak, kini terdapat lebih dari 2 ribu jenis tomato. Jaminan rasa yang baik dari tomato tin dan jangka hayat mereka adalah pilihan yang tepat untuk pelbagai, kerana tidak semua tomato sesuai untuk tujuan ini. Dengan pelbagai, tomato dibahagikan kepada lima kumpulan.

1. Salad. Tumbuh untuk kegunaan segar, mereka merangkumi semua spesies berbuah besar.
2. Pencuci mulut. Ini adalah tomato jenis ceri yang berbuah kecil.
3. Salting. Varieti dengan kepekatan gula yang tinggi.
4. Untuk pemuliharaan. Sesuai untuk pelbagai formulasi perapian.
5. Sos. Direka untuk snek buatan sendiri, ketchup.

... dan apakah rahsia perolehan yang berjaya

Untuk membuat stok rumah, untuk mendapatkan rasa yang baik dari tomato yang ditutup dalam kaleng dan "musim sejuk" yang boleh dipercayai, anda perlu mengikuti resipi, tahu cara menyediakan produk dengan betul dan "melancarkan" kaleng. Jangan abaikan tindakan berikut.

• Basuh menyeluruh. Semua produk dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Sekiranya sayur-sayuran terlalu tercemar, lebih baik untuk "menyerap" mereka supaya kotoran asal keluar, dan hanya kemudian membersihkan mereka dengan air yang berlebihan, sebaiknya dengan berus. Basuh hijau dalam mangkuk besar dengan air sejuk, mengubahnya beberapa kali. Selepas itu, mereka dibasuh di bawah paip.
• Pengeringan. Adalah disyorkan untuk menunggu air dari sayur-sayuran yang bersih hingga kaca.
• Punctures. Untuk mengelakkan buah-buahan daripada retak selepas bersentuhan dengan cecair panas, berhati-hati menembusi kulit di kawasan tangkai dengan gigi gigi kayu sebelum meletakkan tomato dalam balang dua hingga tiga kali.
• Pensterilan tin dan penutup. Mendiami balang sebelum ini dicuci dengan baking soda dengan apa-apa kaedah - dalam microwave, di dalam ketuhar atau di dapur. Selalunya disterilkan oleh stim: tutupkan kuali dengan rak dawai, penapis rata atau sterilizer untuk tin (sekitar dengan bukaan untuk leher tin). Bank-bank dibiarkan air mendidih selama lima hingga sepuluh minit. Penutup juga disterilkan dengan "mendidih" mereka di dalam air selama lima minit.
• Pengedap. Selepas berbuih, balang mesti diserahkan untuk memeriksa ketat penutup. "Terbalik" mereka mesti bertahan sekurang-kurangnya sehari. Semak sama ada kaleng basah.
• Penebat haba. Dengan membungkus pemeliharaan dalam selimut atau kotak-kotak, anda mengurangkan risiko penapaian akan muncul di balang dan tomato akan "meletup" dari masa ke masa. Bank-bank yang diliputi berdiri sepenuhnya.
• Penyimpanan. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah pilihan yang paling sesuai dan jangka panjang (sehingga dua tahun) untuk menyimpan kosong buatan sendiri. Di sebuah pangsapuri biasa untuk tujuan ini, ia adalah mudah untuk menyesuaikan rak di pantri. Tetapi dengan kaedah penyimpanan ini, menyimpan pada pemuliharaan untuk satu musim sejuk. Ia tidak berfaedah untuk menggunakan rak hinged atau tidak berkilat, tidak dilindungi loggias dan balkoni untuk mengatur sampah.

Tomato manis untuk musim sejuk: resipi kegemaran ...

Resipi "tomato" yang pertama muncul di Sepanyol, kembali pada tahun 1692. Hari ini, terdapat banyak cara untuk mengekalkan tomato, dan rahsia mereka diwarisi dalam keluarga. Resipi salai untuk tomato manis untuk musim sejuk adalah topik khas. Pilihan yang baik untuk mereka yang kontraindikasi dalam makanan pedas, sangat masin atau masam. Ia ternyata makan berlebihan sebenar, dan tomato boleh menuntut gelaran minuman bebas. Di antara resipi popular anda boleh mencari citarasa anda secara praktikal.

"Nenek"

Penerangan Resipi yang konservatif dan terbukti disenaraikan di bawah No 1 dalam buku nota lama. Tomato manis dengan cuka mengandungi set bahan yang minima, bagaimanapun, untuk musim sejuk seperti twist selera sangat sesuai. Pengiraan dikira pada tin 3 l.

Komposisi:

• 30-35 keping tomato merah (kira-kira 2 kg);
• ulas bawang putih - lima;
• tandan hijau;
• air - 1.5 l;
• garam - 30 g atau satu sudu;
• gula - 100 g atau empat sendok makan;
• Cuka 9% - satu setengah cawan besar;
• tiga kacang allspice dan lada hitam;
• tidak lebih dari tiga daun bay.

Peringkat Pemuliharaan

1. Sediakan tomato, potong bawang putih yang besar dengan separuh.
2. Dalam mangkuk kaca, masukkan separuh daripada norma bawang putih dan dill.
3. Isikan balang dengan tomato merah. Anda tidak perlu mengganggu terlalu banyak.
4. Rebus air untuk jeruk.
5. Buangkan lada, selebihnya sayur-sayuran, bawang putih.
6. Air mendidih aroma curahkan tomato.
7. Meliputi dengan tuang timah yang disterilkan, biarkan selama setengah jam.
8. Garam air garam dan rebus lagi dengan norma garam dan gula.
9. Keluarkan dari dapur, masukkan cuka ke dalam perapan (banyak pengawet semulajadi dituangkan terus ke dalam balang).
10. Masukkan isi selesai untuk sayur-sayuran.
11. Selepas berputar, putar balang terbalik.
12. Kami memanaskan pemeliharaan di bawah penutup selama kira-kira sehari.
13. Kami mengeluarkan spin sejuk untuk penyimpanan.

Di bawah bawang putih "salji"

Penerangan Tomato berhutang dengan "bersalji" dengan bawang putih dan biji sawi. Rasa manis tomato berjaya disempurnakan oleh bawang putih yang menyegarkan dan aroma mustard wangi. Untuk pemeliharaan, kami mengambil buah-buahan bersaiz sederhana. Dalam kaleng sehingga 2 liter, lebih mudah untuk menampung tomato ceri.

Komposisi:

• kira-kira 2 kg tomato merah;
• bawang putih cincang - tiga sudu teh;
• lada (allspice) - enam kacang;
• Biji sawi Perancis - 1.5 sendok teh;
• Cuka 9% - empat sudu;
• air - 1.5 l;
• gula pasir - enam hingga lapan sudu;
• garam meja - tiga sudu.

Peringkat Pemuliharaan

1. Kami akan menghantar tomato yang ditikam dengan tusuk gigi kayu ke balang. Mengisi penuh.
2. Tambah kacang polong.
3. Tuangkan air mendidih.
4. Di bawah tudung kami memegang kira-kira setengah jam.
5. Tambah cecair.
6. Masukkan bawang putih, biji sawi, cuka.
7. Tuangkan pengasam rebus dengan jumlah garam dan gula pasir yang ditunjukkan.
8. Gulungkan balang.
9. Mari selesaikan twist di bawah penutup di dalam bentuk terbalik.
10. Ambil untuk penyimpanan.

Dengan bawang

Penerangan Dalam tuan rumah "arsenal" resipi untuk tomato manis dengan bawang untuk musim sejuk menduduki tempat yang istimewa. Sukar untuk merosakkan diri dari tomato itu. Walaupun keperluan untuk pensterilan, anda tidak perlu bersusah payah untuk masa yang lama. Komposisi kuantitatif resipi melibatkan penggunaan balang dengan kapasiti 3 liter.

Komposisi:

• tomato masak - 2 kg;
• sayuran - bersama sekumpulan herba tradisional;
• tiga bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• minyak sayuran (tidak berbau) - beberapa sudu besar;
• air - satu setengah liter;
• Cuka 9% - cawan suku;
• gula - empat sudu;
• garam meja - 1.5 sudu besar;
• daun parsli - dua keping;
• lada hitam - tiga hingga empat kacang.

Peringkat Pemuliharaan

1. Sediakan tomato, herba, bawang dan potong cincin.
2. Kami memotong herba dengan pisau, membahagi bawang putih ke dalam bahagian.
3. Tambah minyak bunga matahari, herba dan bawang putih ke balang.
4. Buah-buahan tomato dan bawang "bulatan" kita masukkan ke dalam lapisan.
5. Untuk mendapatkan pengasam, di dalam air kita menggabungkan garam, gula, rempah-rempah.
6. Bawa hingga mendidih, kemudian tuangkan cuka.
7. Dipanaskan hingga 70ºC dengan pengasam, isi balang itu.
8. Mensterilkan selama 15 minit.
9. Tomato jeruk dilancarkan dengan selamat dengan kunci, alihkan.
10. Kami memegangnya di bawah "kot bulu" sehingga ia sejuk.
11. Pemindahan ke storan.

... dan pemohon untuk keaslian

Tuan rumah, meneruskan pemuliharaan, berusaha memberikan tomato rasa asli, tanpa mengorbankan penampilan yang indah. Sering kali, ia adalah resipi dengan sentuhan yang menjadi legenda masakan.

Dengan marigolds

Penerangan Resipi yang ringkas dan asli untuk mereka yang tidak takut percobaan masakan dan seperti tomato dengan rasa manis yang sedikit manis. Budak yang baru ditanam yang baru ditanam oleh lelaki yang dicat hitam itu menggantikan set perasa biasa untuk pemeliharaan. Selain garam klasik, gula dan cuka, tiada lagi rempah dalam resipi. Tutup satu balang untuk sampel, tetapi sebagai ulasan "memberi jaminan", lebih baik untuk segera membuat lebih banyak kosong. Komponen-komponen yang ditunjukkan dalam setiap liter boleh volum.

Komposisi:

• tomato - 700 g;
• kumbang bunga marigold;
• gula - satu dan setengah sudu;
• garam - satu sudu;
• 9% cuka adalah sama;
• air - 0.5-0.7 l.

Peringkat Pemuliharaan

1. Basuh kecil, kira-kira tomato yang sama.
2. Isikan balang dengan buah merah.
3. Letakkan bunga berbau (kuning, oren atau coklat kemerahan).
4. Masukkan garam, gula, cuka ke dalam bekas.
5. Tuangkan bahan-bahan dengan air sejuk, tutup dengan tudung.
6. Tutup bahagian bawah kuali dengan tuala dapur yang dilipat di beberapa lapisan. Masukkan balang yang diisi dan tuangkan air sejuk atau sedikit hangat ke "bahu "nya. Suhu di dalam dan di luar balang mestilah kira-kira sama: dengan perbezaan yang besar, kaca akan pecah.
7. Tunggu air mendidih di dalam kuali.
8. Kurangkan kebakaran untuk mencegah "menggelegak" ganas dan air memasuki air garam.
9. Kami mensterilkan bahan kerja selama 15-20 minit.
10. Matahari terbenam.
11. Balikkan, bungkuslah.
12. Kami akan membawanya ke bilik bawah tanah atau pantri dalam sehari. Tomato dengan marigolds disimpan dengan sempurna di dalam apartmen.

Dengan anggur yang tidak matang

Penerangan Buah-buahan yang belum masak dalam resipi berfungsi sebagai pengawet. Tomato dalam perapian yang indah itu menakluk dengan rasa manisnya yang asid dan asli. Mereka dihidangkan di atas meja bersama anggur - tidak kurang enak daripada ramuan utama. Senarai resepi adalah untuk 3 kaleng liter.

Komposisi:

• 1.5 kg tomato kecil, idealnya - ceri;
• sekumpulan kecil daun hijau;
• bawang putih - sepasang gigi;
• sebiji buah hijau yang besar dari anggur yang tidak matang;
• komponen perapan: seliter air - gula (dua hingga tiga sudu besar), garam - satu sudu tanpa slaid.

Peringkat Pemuliharaan

1. Kami mensterilkan "inventori".
2. Basuh, produk kering.
3. Kami memotong sekumpulan buah anggur dengan gunting menjadi ranting kecil untuk menjimatkan ruang di bank.
4. Di bahagian bawah kita meletakkan sayur-sayuran, bawang putih (boleh dipotong).
5. Letakkan tomato, seli dengan merata dengan anggur hijau.
6. Tuangkan tin yang penuh dengan air mendidih.
7. Tutup dengan tutup selama setengah jam sehingga sebahagiannya disejukkan.
8. Sediakan pengasam: tambah garam dan gula ke dalam air mendidih, kacau.
9. Garam cecair sejuk dari tin (ia tidak akan berguna).
10. Isikan tin dengan air garam, gulung.
11. Putarkan putaran terbalik, tahan dengan selimut lama, selepas sehari kami mengeluarkannya di tempat yang sesuai.

Dengan anggur biru

Penerangan Resipi tomato yang paling "manis" untuk musim sejuk adalah tomato dengan anggur biru dalam mengisi manis (komposisi seni yang terang diperolehi dalam balang). Tomat dan anggur dihidangkan di atas meja sebagai dua makanan ringan yang berasingan. Secara visual, ramuan kedua sering disalah anggap sebagai zaitun. Resipi ini direka untuk balang tiga liter.

Komposisi:

• 1 kg tomato bersaiz sederhana (tetapi tidak "krim");
• banyak anggur biru;
• Dill segar - dua atau tiga perbungaan;
• beberapa daun lobak;
• empat daun bay;
• lima hingga tujuh lada hitam;
• air - satu liter dan setengah;
• gula - empat sudu;
• garam dan cuka - beberapa sudu setiap komponen;
• enam sudu minyak bunga matahari (halus).

Peringkat Pemuliharaan

1. Di bank kita akan turunkan lobak, dill.
2. Beri buah anggur berasingan dari tandan.
3. Tomato bergantian dengan anggur semasa meletakkan di dalam balang.
4. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan, tutup dengan tudung logam. 15-20 minit sudah cukup untuk air panas untuk menjadi "diperkaya" dengan aroma dan warna.
5. Masukkan garam ke dalam kuali dan tambah komponen perapian: rempah, cuka, garam, gula, mentega. Bawa hingga mendidih (tanpa mendidih kuat).
6. Tuangkan perapuran mendidih ke dalam balang dan segera putar.
7. Selepas bank-bank secara semula jadi sejuk, di bawah selimut tebal, pindahkannya ke penyimpanan.

Dengan epal

Penerangan Tomato manis dengan rasa epal yang enak, menyegarkan berasa seperti dari tong kayu oak, dan bukan dari tin biasa. Yang "bijak" diperoleh dan air garam. Ia digunakan sebagai minuman mandiri, dan juga menjadi asas yang baik untuk sos. Jika dikehendaki, kekosongan dalam balang boleh diisi dengan keping epal yang dikupas. Resip tersebut menyenaraikan komponen berdasarkan kapasiti 1.5 liter.

Komposisi:

• 700-800 g tomato merah;
• 2-3 kg epal manis dan masam;
• beberapa tangkai daun hijau;
• beberapa daun lobak;
• dua daun ceri dan currant hitam;
• empat buah lada hitam;
• cengkih bawang putih;
• garam - satu sudu tanpa slaid;
• gula secukup rasa.

Peringkat Pemuliharaan

1. Hantar lobak, dill, daun buah, tomato ke balang.
2. Kami akan "melindungi" barisan tomato teratas dari "tekanan" termal dengan daun currant, dengan teliti tuangkan air mendidih.
3. Meliputi, tunggu 10-15 minit.
4. Pas epal melalui juicer (dari 3 kg ternyata kira-kira satu liter jus).
5. Tuangkan air dari kaleng ke dalam sink.
6. Mengeluarkan busa, tunggu jus epal yang baru dimasak. Sekiranya tidak cukup gula-gula, tambah gula secukup rasa.
7. Rebus jus dengan bawang putih, garam, biji lada selama lima minit dengan api yang rendah.
8. Tuangkan tomato dengan acuan panas, gulungkan balang.
9. Keesokan harinya kita akan mengambil tomato apel untuk penyimpanan.

Keping

Penerangan Menjadi terlibat dalam penuaian, pelayan wanita mahu membuat stok tomato yang besar, dapat mempelbagaikan menu musim sejuk. Kadang-kadang tomato jeruk biasa "bosan". Untuk mengelakkan ini, gulung beberapa keping tomato bersama-sama dengan cincin lada lada. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil buah-buahan yang tidak berkualiti. Peratusan diberikan untuk balang tiga liter.

Komposisi:

• tomato - sehingga 3 kg;
• dua hingga tiga paprika;
• bawang merah - satu besar;
• setengah gelas gula;
• satu setengah sendok garam;
• jumlah cuka yang sama;
• air - 1.5 l;
• dua ulas bawang putih;
• daun bay - tidak lebih daripada tiga keping;
• beberapa buah dill hijau dan pasli.

Peringkat Pemuliharaan

1. Tomato yang dibasuh dipotong menjadi kepingan. Buah-buahan lebih kecil - separuh.
2. Kami memotong cincin dengan lada manis dan bawang.
3. Dalam balang steril kita meletakkan semua rempah, di atas - cincin lada.
4. Seterusnya, tambahkan kepingan tomato, meletakkannya dengan cincin bawang.
5. Rebus air dengan gula dan garam untuk perapan.
6. Tuang cuka ke dalam balang, diikuti dengan pengasam panas.
7. Tutup dengan penutup, sterilkan bekas dengan kandungannya selama 15 minit.
8. Matahari terbenam.
9. Roti tomato yang sejuk yang kami ambil untuk simpanan.

"Sun" di bank

Penerangan Untuk musim sejuk, tomato kuning acar manis kelihatan berwarna-warni dan asli di atas meja. Masih "seronok" melihat tomato "cerah" dengan kombinasi pelbagai warna lada loceng. Tomato kuning mempunyai rasa yang sedikit berbeza daripada yang berwarna merah, dan jika anda ingin menambahkan perasa pedas ke pembuka manis, paprika cili ditambah ke dalam perapan. Daripada sayur-sayuran tradisional, anda boleh meletakkan basil atau saderi dalam balang, ini akan menambah nota perisa baru. Satu lagi ciri resipi ialah penggantian cuka dengan limau.

Komposisi:

• kira-kira 2 kg tomato kecil;
• tiga hingga empat lada manis;
• dua atau tiga helai lobak, blackcurrant, oak;
• beberapa payung dill kering;
• sebatang pokok pasli;
• sehingga lima biji lada (hitam);
• empat ulas bawang putih;
• satu pertiga daripada satu sudu teh "lemon";
• untuk menyediakan perapian: 1.5 liter air, satu setengah sendok garam, lapan hingga sepuluh sendok makan gula.

Peringkat Pemuliharaan

1. Di bahagian bawah balang kami menambah daun, bawang putih, pasli, lada hitam.
2. Lay lapisan tomato dan lada, potong jalur atau kepingan besar.
3. Kami bahan-bahan sayur-sayuran alternatif ke leher balang.
4. Tuangkan tomato selama 15 minit dengan air mendidih, tutup dengan tudung.
5. Rebus perapian selama lima minit (dengan garam, gula, dill inflorescence).
6. Tuangkan air, tuangkan asid sitrik ke dalam balang.
7. Tuang air garam mendidih.
8. Tutup, sterilkan selama sepuluh minit.
9. Gulung, hantar ke panas.
10. Selepas sehari, balang sudah siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara Buah Hijau

Oleh kerana kejutan cuaca dalam bentuk frosts secara tiba-tiba atau kabus yang kerap, tomato di padang terbuka tidak mempunyai masa untuk masak sebelum akhir musim.Kehadiran dalam tomato hijau bahan toksik - daging kornet - boleh menyebabkan keracunan serius, buah-buahan yang tidak matang tidak boleh dimakan segar. Pemuliharaan atau salting mereka akan menyelamatkan keadaan. Ini adalah peluang untuk mengatur pengeluaran bukan sisa dan mempelbagaikan menu musim sejuk.

Nuansa Penting

Tiada resipi tomato manis yang begitu banyak untuk musim sejuk. Lagipun, rasa tradisional seperti buah-buahan dalam tin dan masin boleh dicirikan dengan kata-kata: masam, asin, "pedas" dan sangat pedas. Untuk mendapatkan bahan kerja yang berkualiti, beri perhatian kepada:

• saiz - Jangan ambil "biskut", tomato lazat berasal dari buah-buahan sederhana dan besar, dan kandungan daging kornet di dalamnya adalah minima;
• warna - jika boleh, ambil tomato perang atau "susu".

Kami secara tradisional menuai ...

Penerangan Dimasak mengikut resipi ini "greenfinch" akan pesona dengan rasa yang luar biasa, yang luar biasa. Kayu manis ditambah ke isi akan memberikan nota khas. Ikuti langkah resipi secara berturut-turut.

Komposisi:

• 2 kg tomato hijau;
• satu atau dua lada bel;
• 1.5 liter jus tomato;
• tiga ulas bawang putih;
• satu pertiga daripada satu sendok teh kayu manis;
• empat sudu gula;
• tiga sudu garam.

Peringkat Pemuliharaan

1. Tomato yang dibasuh dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan.
2. Masukkan bawang putih dan lada, potong cincin atau kepingan.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, selepas 15 minit, tambahkan air.
4. Ulangi prosedur dua kali.
5. Rebus jus tomato dengan menambah garam, gula, kayu manis.
6. Tuangkan pengasam ke dalam tomato.
7. Gulung tudung, flip, balut.
8. Dalam sehari kita akan dibawa ke bilik bawah tanah atau pantri.

... dan dengan cara yang sejuk

Penerangan Cara sejuk untuk membuat tomato hijau adalah yang paling mudah. Biasanya segera menuai minima 5-10 kg sayuran hijau. Lakukannya dalam tong kayu, makitra, pasu enamel luas, bank. Dengan kaedah pemprosesan yang sejuk, tomato berair yang keras dan renyah diperolehi yang dapat bersaing dengan "saudara" mereka yang masak. Jika anda lebih suka buah-buahan lembut, rebus tomato di dalam air selama tidak lebih dari tiga minit sebelum jeruk. Di dalam pangsapuri bandar, mudah untuk menuai tomato hijau dalam balang tiga liter. Anda boleh menambah rempah untuk rasa manis tomato: ini memerlukan sedikit ulas bawang putih dan satu pertiga daripada satu sudu teh serbuk mustard.

Komposisi:

• 1.5-2 kg tomato hijau;
• lima daun ceri dan currant hitam;
• daun pilihan daun pudina;
• sekumpulan kecil dill segar dan pasli;
• tidak lebih dari lima kacang tanah allspice;
• cincang kayu manis kecil;
• satu pertiga daripada satu sendok teh lada hitam tanah;
• beberapa daun pasli;
• 1.5 liter air yang ditapis sejuk;
• dua sudu garam;
• lima hingga enam sudu gula.

Peringkat Pemuliharaan

1. Di bahagian bawah balang, letakkan beberapa daun buah, lada, kayu manis.
2. Isi bekas dengan tomato, secara berkala menuangkannya dengan gula dan rempah, beralih dengan herba dan daun.
3. Goncang jar dengan ringan untuk menyebarkan secara merata kandungannya.
4. Kami akan membubarkan garam dalam air sejuk, kami akan mengisi tomato.
5. Tutup balang dengan penutup nilon yang ketat.
6. Biarkan pada suhu bilik selama tiga hari, kemudian gerakkan balang ke sejuk (disimpan satu setengah hingga dua bulan).

Untuk mengetahui cara mengekalkan produk, manusia telah datang jauh. Revolusi kuliner yang nyata pada 1804 dibuat oleh chef Perancis Nicola Upper, yang dianggap sebagai ayah pengetam (kemudian "pengertian") dalam konsepnya yang modern. Beliau mencadangkan sayur-sayuran dan produk-produk daging didap dalam balang kedap udara. Pada tahun 1810, British Peter Durand dikenali sebagai pemegang paten pertama untuk pemeliharaan makanan menggunakan bekas timah.

Menjadi pengarang beberapa "eksklusif" kecil tidak begitu sukar. Makan tomato dalam tin manis? Jangan tergesa-gesa untuk menuangkan air garam. Anda boleh membakar kue buatan sendiri yang lazat di atasnya. Resipiya adalah cepat, tanpa sebarang masalah dan mesra bajet. Ia akan mengambil segelas air garam dan gula tomat, separuh segelas minyak sayuran halus, satu sudu teh serbuk penaik atau soda, tiga hingga empat gelas tepung. Campurkan adunan lembut. Selepas 20 minit "berbaring", irisan dipotong di atas meja, yang diberi bentuk bulat, disejukkan dengan kuning telur dan dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit.

Resipi buatan sendiri yang lain