Peralatan dapur dan perkakas dapur: dua periuk sederhana, colander, spatula dapur, dapur, bekas besar untuk mendidih pertama.
Bahan-bahannya
| Cendawan cendawan | 5-6 kg |
| Air | 15-20 l |
Langkah memasak
- Kami cendawan cendawan yang dikumpulkan di dalam hutan dalam jumlah kira-kira 5-6 kg, kita menyusun, menghapus serpihan yang berlebihan, dan bersih daripada pecahan yang tidak diingini. Kami mencuci cendawan di bawah air yang mengalir, letakkan di dalam periuk besar atau lembangan, tuangkan air bersih agar agar-agar madu ditutup dengan air. Kami memakai api. Bawa mendidih dan masak selama lima minit.
- Selepas lima minit, matikan api dan mula menapis cendawan untuk mengeluarkan air kotor di mana mereka direbus buat kali pertama.
- Untuk melakukan ini, letakkan colander di wastafel, dengan bantuan periuk kecil, ambil cendawan bersama-sama dengan air kotor dan tuangkan colander. Parit air, dan cendawan kekal dalam colander. Kami meletakkan cendawan madu dalam kuali yang berasingan.
- Kemudian kita seli meletakkan cendawan dalam bahagian-bahagian dalam bekas yang berasingan, isi dengan air sejuk, bilas dengan teliti lagi, buang air melalui colander yang boleh ditanggalkan. Kami mengulangi prosedur ini dua hingga tiga kali sehingga air menjadi bersih sepenuhnya.
- Apabila semua cendawan dibasuh, letakkannya dalam kuali. Sekiranya bilangan cendawan agak mengagumkan, mereka boleh dibahagikan kepada dua periuk untuk kemudahan dan memasak dengan cepat. Tuangkan cendawan dengan air bersih, hantar ke api untuk memasak kedua. Kami menutup periuk dengan penutup untuk mendidih lebih cepat. Setelah madu agaris rebus, masak selama 25-30 minit pada api sederhana.
- Selepas setengah jam mendidih, menapis cendawan sekali lagi melalui colander, kerana selepas lima minit mendidih, bilas dengan air sejuk, masukkan ke dalam bekas yang berasingan. Cendawan saya, juga, beberapa kali, sehingga air menjadi bersih sepenuhnya. Selepas itu, cendawan sedia untuk digunakan.
Tip berguna
- Cendawan hutan mestilah dimasak dengan teliti dalam dua peringkat dan dibasuh di bawah air yang mengalir sehingga steril.
- Selepas cendawan madu diproses dengan betul dengan cara ini, anda boleh memasak dengan selamat dari mana-mana hidangan: goreng dengan kentang, marinate, masak kaviar cendawan, dan letakkan di dalam peti sejuk untuk simpanan jangka panjang. Semua aditif dan bahan-bahan buruk dalam proses mendidih sudah hilang, jadi cendawan boleh dimakan dengan selamat.
Resipi video
Sekiranya anda suka cendawan hutan, ingin tahu cara membakarnya sebelum digunakan, menonton video ini. Video memaparkan proses memasak keseluruhan dalam dua tahap secara terperinci.
Pembaca yang dihormati, tiada keraguan di antara anda terdapat sejumlah besar peminat cendawan dan pelbagai produk cendawan. Tetapi pencinta sedemikian tidak selalu mampu menyediakan cendawan hutan mentah untuk digunakan dengan betul. Cuba ini mengikut resipi yang disediakan dalam bahan-bahan ini. Beritahu dalam ulasan itu, adakah anda berjaya mendidih cendawan dengan betul? Apakah kesukaran yang anda hadapi? Berikan tanggapan anda tentang hidangan yang disediakan dari cendawan yang direbus dengan cara ini.