Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- dapur atau dapur;
- mangkuk dalam;
- pan
- pisau;
- sudu makan:
- skimmer;
- papan pemotong.
Bahan-bahannya
| Lidah lembu | 1 pc |
| Air | dalam bahagian |
| Garam | 1 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Bilas daging lembu dengan teliti di bawah air yang mengalir. Dalam mangkuk dalam, lukis sedikit air suam dan letakkan lidah di dalamnya. Biarkan ia merendam selama 30-40 minit. Sesetengah tukang masak mengamalkan lidah dalam susu. Dari manipulasi ini, daging menjadi lebih lembut. Setelah merendam, bilas lidah lembu di bawah air yang mengalir dan gosokkan dengan teliti dengan berus logam atau pisau, mengikis apa-apa kotoran yang tinggal dari lidah.
- Selepas itu, tarik air ke dalam kuali dan bawanya. Hantar lidah anda ke dalam air mendidih. Salting tidak diperlukan lagi. Biarkan lidah untuk merenung selama dua setengah jam di atas api sederhana.
- Selepas masa ini, tambah satu sudu garam ke dalam kuali. Masak lagi 20 minit. Apabila 20 minit telah berlalu, lukiskan air sejuk ke dalam mangkuk yang dalam. Tanggalkan kuali dari panas dan alihkan lidah anda ke dalam mangkuk ini dengan sudu kecil. Ini dilakukan supaya lidah dibersihkan dengan baik.
- Apabila lidah sejuk, letakkan di papan pemotong.
- Menggunakan pisau, keluarkan kulit atas dari lidah. Jika anda menjumpai lidah yang berlebihan lemak, keluarkan kelebihan lemak dengan pisau, mengikis sedikit dan bilas di bawah air yang mengalir.
- Sekiranya anda akan menyimpan lidah seketika, kemudian masukkannya ke dalam kuali dengan sup - jadi ia akan mengekalkan jusnya. Lidah direbus dengan betul. Sekarang ia boleh digunakan untuk penyediaan salad atau pembuka selera lebih lanjut. Selera makan!
Awak tahu Masa memasak bahasa bergantung kepada saiznya dan banyak faktor lain. Anda boleh menyemak kesediaan lidah dengan menusuknya dengan pisau atau garpu di tempat paling tebal. Lihat warna jus daging yang dikeluarkan. Jika jus itu jelas, lidah sudah siap, dan jika jusnya mendung, masak lidah selama setengah jam lagi dan ulangi ujian.
Resipi video
Resipi video latihan visual akan membantu anda memahami secara terperinci proses penyediaan lidah lembu. Anda akan mempelajari beberapa teknik yang pasti akan membantu anda mendidih bahasa dengan betul.
Pembaca yang dihormati, bagaimana anda memasak lidah lembu? Tinggalkan resipi terbukti dalam komen di bawah. Mungkin anda tahu mengenai beberapa lagi persediaannya? Berkongsi mereka dengan pembaca lain.