Peralatan dapur dan perkakas dapur
- relau elektrik;
- periuk besar;
- papan pemotong dan pisau tajam;
- skala dapur dan aksesori pengukur lain;
- beberapa mangkuk luas;
- satu sudu.
Bahan-bahannya
- rusuk domba - 1.5 kg
- kentang - 5 pcs.
- Yalta bawang manis - 3 buah.
- wortel - 5 pcs.
- lada paprika - 3 pcs.
- tomato - 6 pcs.
- lada cili - 1 pc.
- bawang putih - 1 kepala
- kacang chickpeas - 1 segenggam
- Suneli hop - 20 g
- allspice - 7-10 kacang
- daun bay - 2 pcs.
- meja atau garam laut - pilihan
- pasli dan ketumbar - pilihan
- air botol - 3-5 kg
- bawang merah - 1 pc.
Langkah memasak
Sediakan sup
- Pertama sekali, kita membasuh 1 segenggam kacang ayam dengan air yang mengalir, dan kemudian isi dengan air sejuk dan biarkan ia membengkak dalam sekelip mata.
- Kami meletakkan kira-kira setengah kilogram rusuk domba ke dalam kuali, kemudian tuang 3-5 liter air botol di sana. Jumlah air bergantung kepada konsistensi shurpa yang anda ingin masak: cair atau tebal.
- Sebelum menghantar kuali dengan kandungan ke api, tambahkan satu lobak kupas keseluruhan dan satu bawang dalam sekam ke daging, yang mesti dipotong separuh. Bawang dan wortel akan memberikan shurpa masa depan rasa yang menyenangkan khusus, dan bawang bawang - warna emas yang indah.
- Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan bawa sup kepada mendidih. Semasa proses memasak buih akan terbentuk, yang sangat penting untuk dikumpulkan dan dikeluarkan untuk membuat kaldu yang bersih dan telus.
- Sebaik sahaja air mendidih, kita mengurangkan api minimum dan biarkan sup sehingga mendidih selama 1.5-2 jam.
- Selepas masa ini, kita keluarkan bawang, sekam dan wortel dari sup - kita tidak lagi memerlukannya.
Sediakan produk
- Kupas 4 lobak sederhana dari kulit dan potong ke dalam bulatan yang nipis.
- Kami bebas dari sekam tiga bawang Yalta besar, dan kemudian memotongnya dengan cincin separuh yang agak tebal.
- Tiga lada manis Bulgaria dibersihkan dari biji, potong tangkai dan potong besar. Sekiranya boleh, lebih baik memilih lada dengan warna yang berbeza.
- Cuci dengan teliti 6 buah tomato bersaiz sederhana, kemudian buat sayuran berbentuk salib di kawasan tangkai dan tuangkan sayur dengan air mendidih. Biarkan tomato dalam bentuk ini selama 5 minit, dan kemudian keluarkan kulit dengan mudah. Potong pulpa yang tinggal ke dalam kepingan besar.
- Lima kentang besar dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar.
Buat shurpa
- Dalam sup mendidih kami menghantar bengkak bengkak dan wortel cincang. Kami memasak komponen di atas api sederhana selama 5 minit dari saat mendidih berulang.
- Seterusnya, tambah lada loceng dan rebus jisim 5-7 lain.
- Dip dalam keseluruhan lada panas yang sama dan ulas kupas satu kepala bawang putih.
- Sejurus selepas bawang putih, sebarkan kentang dan rebus komponen selama 5-7 minit.
- Selepas masa ini, tambahkan tomato cincang kasar dan bawang Yalta.
- Kacau dengan baik dan masak sehingga kentang sudah siap.
- Dalam produk selesai, tambahkan 20 g hop suneli, anda memerlukan sejumlah garam, 7-10 kacang allspice dan beberapa daun daun bay.
- Taburkan di atas semua pasli cincang kasar dan ketumbar.
- Rebus shurpa di atas api sederhana selama 3-5 minit lagi, dan kemudian sembuh.
Resipi video
Dengan teliti mempelajari video yang dibentangkan dengan teliti, anda akan dengan mudah memahami teknik mudah menyiapkan shurpa yang lazat dan wangi sesuai dengan arahan yang diterangkan di atas.
Kini anda boleh memasak sup yang tebal, memuaskan dan sangat kaya yang dipanggil Shurpa. Hidangan sedemikian akan menghiasi kehadirannya dengan bukan hanya satu meja setiap hari, tetapi juga satu perayaan. Sekiranya resipi anda untuk merawat ini berbeza dari yang diterangkan, maka bagikan di dalam komen. Selera makan!