Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur atau dapur, ketuhar gas atau elektrik, 0.5 liter pan, bekas dalam, ayakan, kuali, spatula, mangkuk dalam, sudu, sudu, pin rolling, pisau, papan pemotong, skala dapur, berpaut filem, tukul daging, garpu, berus silikon, pinggan mangkuk, pencuci mulut.
Bahan-bahannya
| Adunan yeast tanpa puffless | 400 g |
| Epal | 5-7 pcs. |
| Kismis | 100 g |
| Biji walnut | 50 g |
| Butter | 70 g |
| Gula bergula | 3-4 sudu besar. l |
| Telur ayam | 1 pc |
| Breadcrumbs | 50 g |
| Kayu manis | 2 sudu besar. l |
| Gula serbuk | 2 sudu besar. l |
| Air | 1.5 timbunan |
| Tepung | 3 sudu kecil |
Langkah memasak
Haluan
- Kami menyebarkan sekeping filem makanan di permukaan kerja, tuangkan 50 g biji kenari pada satu setengah, tutup dengan separuh kedua filem dan berhati-hati menggiling mereka dengan permukaan rata tukul daging. Tuang 1.5 tumpahan ke dalam kuali 0,5 liter. air, letakkan api besar dan tunggu sehingga ia mendidih. Tuangkan 100 g kismis ke dalam ayak, bilas di bawah air yang mengalir, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih dan biarkan wap.
- Kami bilas 5-7 epal di bawah air yang mengalir, kemudian memotong kulit daripada mereka, keluarkan batang, potong teras dan potong kiub kecil.
- Kami meletakkan kuali pada api sederhana, memanaskannya, letakkan 30 g mentega dan tunggu untuk mencairkan.
- Kami menyebarkan epal yang dicincang dalam kuali dengan minyak dan goreng selama 2 minit, sentiasa kacau dengan spatula. Taburkan epal di atas 3-4 sudu besar. l gula, kacau dengan spatula dan renehkan dengan api yang rendah, kacau secara kerap sehingga cecair yang dikeluarkan menguap, kemudian matikan haba dan biarkan epal sejuk.
Strudel
- Melelehkan 40 g mentega dalam mandi air. Taburkan permukaan kerja 1 sudu teh. tepung, letakkan ½ bahagian adunan, taburkannya di atas 0.5 sudu teh. tepung dan pin rolling dilancarkan ke dalam lapisan segi empat dengan ketebalan sehingga 2 mm.
- Lubricate permukaan adunan dengan mentega cair dengan berus silikon, meninggalkan 3 cm pada setiap sisi tidak lancar.
- Tuangkan air dari mangkuk dengan kismis dan sedikit kupas kismis untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Kami menyebarkan separuh epal rebus dari satu pinggir supaya mereka berbaring di atas permukaan minyak adunan.
- Taburkan apel di atas dengan serbuk roti 25 g, kemudian masukkan separuh kismis ke atasnya, kemudian separuh walnut yang dicincang dan taburi 1 sudu besar di atas. l kayu manis.
- Bungkus perlahan-lahan dengan mengisi roll doh, menekan bahagian-bahagiannya. Tutup lembaran penaik dengan sekeping kertas kertas.
- Kami meletakkan strudel yang digulung pada lembaran penaik dan dengan cara yang sama kami membentuk produk kedua dari separuh baki doh dan mengisi. Hidupkan ketuhar pada 180 ° C dan biarkan panas. Dalam mangkuk yang dalam, pukul 1 telur ayam dengan garpu dan pasarkannya di atas strudel.
- Kami menghantar kuali ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit, sehingga pastri berada di atas warna coklat keemasan yang indah. Kami mengeluarkan produk siap dari ketuhar, meletakkannya di atas pinggan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
- Apabila penaik menjadi sejuk, taburkannya di atas 2 sudu besar. l gula ais, potong keping porsi, disebarkan pada pinggan pencuci mulut dan berkhidmat.
Penting! Sekiranya dikehendaki, epal boleh digabungkan dengan buah-buahan seperti pir, plum, quinces, mangga dan juga pisang. Jika anda menambah irisan labu untuk mengisi semasa memasak, ini akan menjadikan hidangan lebih cerah.
Resipi video
Melihat resipi video akan membantu anda memahami proses memakan epal atau melipat doh dengan roll mengisi.