Sprats dari capelin di rumah - sangat lazat dan tidak lebih buruk daripada di kedai

Peralatan dapur dan perkakas dapur: sebuah dapur, dua kuali, satu piring, sudu, mangkuk, mangkuk dengan tudung, ayakan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Tahap Marinade

1. Kami mengambil kuali kecil, letakkan di dalamnya 1 sekeping sekeping bawang dibasuh (1 plat dalam dengan slaid).
   
2. Tambah 3 buah di sana. daun bay. Buang 15 pcs. kacang polong.
   
3. Tuangkan semuanya dengan 300 ml air.
   
4. Kami letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih. Selepas mendidih, masak selama 5 minit dengan api yang rendah, kacau sepanjang masa.
   
5. Tambah 1 sudu besar. l teh hitam tanpa aditif, campurkan segala-galanya. Matikan api, tutup, biarkan perapian menyiram, semasa kami membersihkan dan meletakkan ikan dalam kuali.
   

Penyediaan ikan

1. Kami membersihkan ikan capelin (anda boleh menggantikannya dengan herring atau sprats) dalam jumlah 1.2 kg: kami merobek kepalanya dan mengeluarkan usus. Kami mencuci ikan yang dibersihkan, masukkan ke dalam mangkuk. Ia mengambil masa 15 hingga 20 minit untuk membersihkan semua ikan. Dalam bentuk yang disucikan, kira-kira 1 kg diperolehi.
   
2. Kami mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal atau kaserol, meletakkan ikan di dalamnya dengan punggungnya, menekannya dengan erat antara satu sama lain. Kami meletakkan setiap ikan berikutnya ke belakang. Pandangan ikan yang disusun seperti sprats yang dibeli di dalam balang. Oleh itu letakkan lapisan pertama ikan ke bahagian bawah.
   
3. Kami meletakkan lapisan kedua dengan cara yang sama, dengan ketat dan dengan sokongan.
   

Marinade, peringkat kedua

1. Kami menapis perapan. Tuangkan keseluruhan pengasam melalui ayak ke dalam periuk (mangkuk).
   
2. Kami cuba memerah semua cecair ke maksimum, tekan sekam dengan teh dengan sudu. Kami terutamanya memerah teh besar daun, kerana ia menyerap banyak kelembapan. Pada akhirnya anda boleh memerah tangan anda. Kek dari sekam tidak lagi diperlukan, jadi buang sahaja.
   
3. Dalam ketuhar yang tenggelam tuangkan 2 sudu teh. garam tanpa slaid, supaya tidak garam ikan, gaul dengan baik.
   
4. Jika anda mahu sprat anda mempunyai bau asap sebenar, maka pada tahap ini tambahkan 1 sudu besar l asap cecair.
   

Memasak ikan

1. Ikan yang disusun dalam periuk tuangkan garam siap.
   
2. Tuang 1 cawan (200 ml) minyak sayur di atas.
   
3. Ikan perlu ditutup dengan cecair. Sekiranya anda tidak mempunyai air yang mencukupi, tambahnya dari cerek.
   
4. Kami meletakkan kuali di atas api. Pada api sederhana, bawa ikan ke dalam mendidih, kemudian panaskan dengan minimum yang hanya boleh anda.
   
5. Tutup rapat dengan tudung, dan sebagainya pergi untuk reneh selama 2 jam. Anda boleh melihat 1-2 kali, tetapi sering kali anda tidak perlu membuka tudung.
   
6. 2 jam berlalu, buka tudung. Air rebus agak sedikit.
   
7. Matikan api, dalam bentuk terbuka tanpa penutup, biarkan ikan sejuk ke suhu bilik. Sekiranya anda mula mendapatkan ikan panas, maka ia akan hancur. Ikan telah disejukkan, sekarang anda boleh meletakkannya dengan teliti di atas pinggan.
   

Anda boleh menyimpan sprats dalam hidangan di mana anda membuatnya, atau anda boleh memasukkannya ke dalam bekas dan tuangkan pengasam yang tersisa. Bukit yang kekal di dalam ikan menjadi lembut, jadi kami mendapat sprats yang nyata. Nah, jika anda menambah asap cair ke dalam perapan, maka mereka tidak boleh dibezakan dari kedai-kedai itu sama sekali.

Ikan sedemikian boleh digunakan dalam salad, di mana terdapat ikan, sandwic, dll.Ikan ini digabungkan sepenuhnya dengan pelbagai produk - kacang, telur, herba, zaitun, keju, cendawan.

Resipi video

Dalam video ini, anda boleh melihat bagaimana sprats dari capelin dimasak di rumah. Cara membuat pengasam bagi mereka daripada kulit bawang dan teh, dalam apa jua bahagian produk yang diambil. Lihat seberapa cepat anda boleh membersihkan ikan, bagaimana untuk meletakkannya dengan ketat dalam kuali untuk memasak lebih lanjut. Anda juga boleh melihat hasil akhir hidangan yang dimasak.

Resipi ikan lain