Peralatan dapur dan perkakas dapur: stewpan, pukul, dapur, 4 cetakan, peti sejuk.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Coklat gelap | 50 g |
| Susu | 500 ml |
| Krim, kandungan lemak 33% -35% | 50 ml |
| Gula | 80-100 g |
| Serbuk kakao | 30 g |
| Tepung jagung | 20 g |
| Tepung gandum | 10 g |
| Garam | ¼ tsp |
| Ekstrak vanila | ½ tsp |
Langkah memasak
- Chop coklat gelap (50 gram) ke dalam serbuk kecil.
- Tambah gula (80-100 gram) ke stewpan. Tambah pati jagung (20 gram) dan tepung gandum (10 gram).
- Tuangkan garam (1/4 sudu teh) dan serbuk koko (30 gram).
- Dengan pukul, kocok campuran bahan-bahan kering supaya tidak ada benjolan yang tersisa. Tuangkan susu (500 ml) ke dalam bahan kering. Anda perlu melakukan ini dalam bahagian kecil, setiap kali menggosok jisim supaya tidak terbentuk. Campuran mestilah homogen.
- Letakkan stewpan dengan kandungan di atas dapur di atas api sederhana dan sentiasa mencampurkan kandungannya dengan memukul, menghalang jisim dari melekat ke bahagian bawah.
- Apabila gelembung pertama muncul, kurangkan haba dan reneh selama 3-5 minit sehingga menebal dengan kacau kuat dengan pukul. Jika anda ingin mendapatkan puding tekstur krim ringan, masak sedikit kurang, dan jika anda ingin mendapatkan puding yang lebih padat, maka masak sedikit lagi. Pada akhir masa yang dinyatakan, tanpa henti mencetuskan jisim dengan pukul, tuangkan coklat gelap yang dihancurkan dan tuangkan dalam krim lemak (50 ml).
- Kacau dengan bahan-bahan yang ditambah dengan baik, kembalikan panas ke minimum dan masak puding selama 1-2 minit lagi dengan kacau berterusan. Pengadukan sangat penting, jika tidak, puding akan terbakar. Tanggalkan stewpan dari dapur dan tuangkan vanila (1/2 sudu teh) ke dalam jisim. Campurkan dengan kacau.
- Terus ringankan kacau sehingga sejuk sedikit. Tuang campuran yang sedikit sejuk ke dalam acuan. Ini boleh menjadi mangkuk, gelas pendek lebar, cawan teh dan banyak lagi.
- Biarkan puding sejuk dalam acuan ke suhu bilik, dan kemudian simpan selama 1.5 hingga 2 jam.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Sebelum berkhidmat, berkhidmat puding coklat yang disejukkan dengan krim disebat, kacang yang dicincang yang dicincang: walnut, badam atau hazelnut, daun pudina atau kelapa. Anda juga boleh menghiasi puding coklat dengan penyepit cookies savoyardi dan manisan mutiara topping dalam bentuk manik. Hidangkan puding coklat yang dihiasi dengan indah sebagai pencuci mulut.
Resipi video
Cara membuat puding coklat lazat untuk pencuci mulut, lihat video.
Anda telah belajar resipi untuk membuat puding coklat. Resipi ini menggunakan coklat pahit yang gelap, tetapi anda boleh menggantikannya dengan susu, kemudian mengurangkan bahagian gula, jika tidak, pencuci mulut akan berubah menjadi sangat manis. Untuk hidangan, anda boleh mencurahkan pencuci mulut ke dalam cermin mata atau cermin mata tebal, atau anda boleh membakar bakul kelapa dan isi dengan puding.