Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- pengadun atau pemproses makanan;
- stewpan;
- 3 mangkuk atau mangkuk dalam;
- pisau dapur;
- 4 mangkuk atau gelas;
- skala dapur;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Coklat | 200 g |
| Kandungan lemak krim 33% atau lebih tinggi | 160 ml |
| Telur Ayam | 4 pc |
| Gula serbuk | 2 sudu besar. l |
| Minuman beralkohol | 50 ml |
Langkah memasak
- Dalam periuk kecil, panaskan 160 ml krim lemak (33-35%) kepada suhu 80-90 ° C Cuti 200 gram pahit gelap atau coklat susu ke dalam kepingan kecil. Letakkan kepingan dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Anda boleh mengambil coklat dalam bentuk jubin atau digambarkan: tetes, tetes, syiling, atau bentuk lain. Tuangkan coklat hancur dengan krim panas, tunggu 4-5 minit.
- Masukkan 50 ml minuman keras oren ke dalam mangkuk, yang menambah rasa ke dalam hidangan. Daripada oren, anda boleh mengambil coklat, kopi, vanila atau mana-mana minuman keras yang anda suka. Anda boleh menggunakan alkohol aromatik yang lain: cognac, rum, berwarna aroma dan licorice patis, brendi, mastic (alkohol Bulgaria dengan rasa anise), wiski, pelbagai minuman keras. Sebagai tambahan kepada aftertaste yang menyenangkan, mousse alkohol akan menjadi lebih lapang. Campurkan massa dengan pengadun dengan muncung whisk sehingga coklat sepenuhnya dibubarkan. Sekiranya ia kurang larut - gunakan mandi air.
- Bahagikan 4 telur ayam ke dalam protein dan kuning. Untuk memasak, ambil telur segar dan matang. Dengan pengadun, pukul kuning dengan 2 sudu gula tepung menjadi jemis putih berbulu. Daripada serbuk, anda boleh mengambil gula pasir halus. Dalam kes ini, pukul sehingga pembubaran lengkap gula.
- Pukul tupai dengan pengadun dengan memukul dengan buih yang kuat, ke puncak yang berterusan.
- Tuangkan massa kuning ke dalam mangkuk yang dalam dengan campuran krim coklat, campurkan dengan pukul sehingga komposisi disamakan.
- Letakkan setengah protein yang disebat dalam mangkuk. Dengan spatula, hati-hati campurkan kedua-dua jisim dalam satu arah, dari bawah ke bawah, sehingga licin. Tambah separuh kedua protein yang disebat, ulangi kacau. Adalah perlu untuk menggerakkan dengan berhati-hati dan perlahan supaya jisim tidak kehilangan hawa nafsu.
- Pindahkan mousse ke beg pastri. Susun pencuci mulut dalam mangkuk atau cermin pencuci mulut (4 keping). Dinginkan selama 2-3 jam.
Apabila berkhidmat, dekorasi manis dengan krim, krim, buah segar, kelapa, atau hiasan masakan lain.
Resipi video
Untuk membuat pencuci mulut coklat sedap dengan keyakinan, lihat video di bawah. Selepas penerangan terperinci dan demonstrasi visual, anda dapat dengan mudah mengatasi penyediaan hidangan manis.
Kami berharap anda menikmati gula-gula yang dimasak dalam manual ini dan anda akan menggunakan resepi lebih daripada sekali.
Makanan pencuci mulut apa yang anda suka? Tuliskan komen!