Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- parut;
- mangkuk dalam;
- baking dish (kira-kira 22 cm diameter);
- pengisar
- pengadun;
- kerajang;
- gas atau ketuhar elektrik (ketuhar pemutus);
- gelombang mikro atau dapur;
- pisau tajam.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung gandum premium | 100 g |
| Gula bergula | 205-210 g |
| Butter | 70 g |
| Coklat susu | 200 g |
| Susu | 195 ml |
| Keju kotej | 540 g (3 pek) |
| Kanji kentang | 2 sudu besar. l |
| Kakao | 3 sudu besar. l |
| Telur | 3 buah |
| Krim masam (lebih 20% kandungan lemak) | 200 g |
Langkah memasak
Bakar kek
- Dalam 100 g tepung gandum tambah kira-kira 30 g gula, kacau.
- Parut 50 gram mentega sejuk pada parut kasar. Mengisar bahan-bahan ini menjadi serbuk.
- Letakkan pangkalannya di dalam pinggan mangkuk dan sama rata mengedarkan di bahagian bawah, sedikit tamping. Letakkan acuan di dalam peti sejuk.
Awak tahuJuga, pangkalan ini boleh digantikan dengan kue "Untuk teh" yang dihancurkan dengan mentega.
Menyediakan mengisi
- Cincang halus 140 g susu atau coklat hitam (50% coklat).
- Tuangkan coklat hancur dengan 150 gram susu panas. Biarkan selama beberapa minit.
- Apabila kepingan-kepingan telah cair, kacaukan dengan jisim sehingga lancar.
- Kepada tiga pek keju lembut lembut 180 g setiap menambah goncangan susu-coklat yang disejukkan ke suhu bilik.
- Tuang dalam 180 gram gula yang sama.
- Pukul campuran dadih dengan sempurna dengan pengisar. Gula harus benar-benar larut, dan jisim curd harus menjadi sama sekali homogen.
- Tambah 2 sudu tepung kentang atau tepung jagung dan 3 sudu serbuk koko. Kacau supaya tiada benjolan.
- Pukul 3 telur dan letakkan 200 gram krim masam, pukul dengan mixer.
- Dapatkan cecair keluar dari peti sejuk, buat plat foil di luar supaya pengisian tidak bocor.
- Tuang campuran coklat-curd ke kek. Letakkan kek untuk membakar.
- Tetapkan ketuhar elektrik ke 200 darjah Celsius selama 15 minit. Kemudian mengurangkan suhu hingga 110 darjah dan biarkan masak selama 70-80 minit.
- Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, biarkan kek keju sejuk, biarkan ia di dalam ketuhar dengan pintu ajar. Kemudian masukkan peti sejuk selama beberapa jam, lebih baik pada waktu malam.
Penting! Jika anda mempunyai ketuhar gas, maka lebih baik untuk membakar kek keju di dalam tab mandi air pada suhu rendah - kira-kira 160 darjah. Untuk melakukan ini, pek cetakan kek dalam beberapa lapisan foil dan letakkan dalam acuan besar dengan air. Bakar selama kira-kira 70-80 minit bergantung kepada ketuhar.
Tahap memasak ganache
- Lapisan pencuci mulut utama ini perlu disediakan dengan segera apabila 4-8 jam telah berlalu. Cuti sedikit lebih daripada setengah bar coklat (60 gram) ke dalam kepingan kecil, tambah 20 gram mentega kepada mereka.
- Hantar semangkuk kedua-dua makanan ke microwave untuk mencairkan. Setiap 20 saat anda perlu bercampur sehingga anda mendapat jisim homogen.
- Tambah 2-3 sudu susu panas dan kacau.
- Tutup dengan kek ganache dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, berjalan dengan pisau tajam yang tajam di sepanjang sisi, keluarkan borang.
Ia ternyata pencuci mulut yang lazat dan lazat. Sangat lazat dan halus, dengan rasa coklat yang kaya, ia pasti akan menarik semua tetamu.Cheesecake cheese-cottage sesuai untuk mana-mana meja perayaan.
Resipi video
Dalam video, anda dapat melihat bilangan produk yang tepat, konsistensi mengisi dan ganache, proses lengkap membuat pencuci mulut di rumah.
Pastikan untuk membuat kek untuk percutian atau hanya untuk menyenangkan orang yang anda sayangi. Tulis di komen, adakah anda suka rasa kek keju dengan mousse coklat? Bagaimanakah tetamu anda menilainya? Kami sangat berharap dia kekal di dalam hati anda, dan pasti akan jatuh ke dalam resipi kegemaran anda.
Resipi kek lain
Mempunyai bacaan yang baik!