Mega Chocolate Cupcakes - Incredibly Delicious

Peralatan dapur dan perkakas dapur: kompor, ketuhar, pengadun, ayak, skala dapur, stewpan, plat dalam, spatula, beg atau filem berpaut, 3 mangkuk dalam, tin cupcake, dulang pembakar, sudu, beg kue.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Ganache

1. Pertama anda perlu memasak ganache, untuk ini anda perlu mengambil 200 g coklat gelap 56% dan 200 g krim 33%. Bawa krim ke dalam mendidih (tetapi tidak mendidih), kemudian tuangkannya ke dalam plat dalam dengan coklat.
   
2. Biarkan campuran selama beberapa minit, dan kemudian dengan spatula, mula bercampur perlahan-lahan dari tengah ke tepi. Untuk membuat jisim lebih homogen, ia boleh terganggu oleh pengisar tenggelam. Tutup ganache sejuk dengan kerajang atau beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8 jam.
   

Cupcakes

1. Nyaring 100 g koko ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 6 g soda sifted ke dalamnya, serta 280 g tepung dan 10 g serbuk penaik, campurkan dengan teliti. Untuk penaik, lebih baik menggunakan serbuk koko alkali, maka rasa akan lebih jelas, dan warna akan tepu. Kemudian letakkan bahan-bahan kering dan mula mencampurkan yang basah.
   
2. Dalam mangkuk yang berasingan dengan pengadun, menggabungkan 2 telur ayam, satu garam garam, 400 g gula. Pukul bahan-bahan ini pada kelajuan tinggi selama beberapa minit sehingga membentuk jisim ringan.
   
3. Seterusnya, tambahkan dengan telur dan gula 150 gram minyak bunga matahari yang ditapis dan 150 g susu. Teruskan memancing bahan-bahan pada kelajuan rendah sehingga lancar. Setelah anda mencampurkan telur dengan susu dan mentega, tambahkan produk penyaring kering kepada mereka, kemudian pada campuran laju perlahan sehingga lancar. Pastikan tiada ketulan dalam ujian.
   
4. Teruskan untuk mengalahkan, tambah 4 sudu besar kepada adunan coklat. l air mendidih. Adunan konsisten harus menyerupai krim masam tebal.
   
5. Ketuhar mesti dipanaskan. Tuangkan adunan coklat ke dalam kertas atau silikon yang disediakan. Ambil perhatian bahawa doh dalam borang hendaklah tidak lebih daripada separuh, atau lebih baik, kurang sedikit, sebaliknya cupcakes anda akan meningkat terlalu banyak dan "melarikan diri" dari borang.
   
6. Letakkan dulang pembakar dengan acuan di dalam oven dan bakar pada 180 darjah selama 20-25 minit (bergantung kepada ketuhar anda). Anda boleh menyemak kesediaan ujian dengan tusuk gigi: jika anda membenamnya di tengah-tengah cupcake dan ia benar-benar kering, maka baking sudah siap.
   

Krim

1. Dalam 250 g keju krim, tambahkan 50 g gula tepung. Pukul campuran dengan pengadun selama beberapa minit. Keluarkan ganache dingin dari peti sejuk dan tambah keju krim. Pukul dengan pengadun sekali lagi pada kelajuan rendah sehingga lancar.
   
2. Tetapkan krim ke atas selama 20 minit supaya ia menjadi suhu bilik dan lebih mudah untuk menghias kek cawan. Letakkan krim dalam beg pastri khas atau beg boleh guna dengan hujung potong, dan kemudian menghiasi kek cawan dengan keinginan anda.
   

Resipi video

Dalam video yang dibentangkan, penulis akan memberitahu anda cara membuat cupcake coklat lazat dengan krim coklat. Selepas menonton video, anda boleh dengan mudah mengulangi resipi ini tanpa pengalaman membuat pencuci mulut.