Peralatan dapur dan perkakas dapur:mangkuk, baldi, ayak, pukul, spatula silikon, cawan pengukur, pengadun, sudu, kompor, filem berpegang, beku, sudu ais krim, mangkuk berkhasiat.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Gula | 150 g |
| Serbuk kakao | 25 g |
| Telur ayam (kuning telur) | 3 buah |
| Susu | 300 ml |
| Coklat gelap | 1 jubin (90 g) |
| Krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% | 300 ml |
Langkah memasak
- Menggunakan pisau, cincang halus bar (90 gram) coklat gelap ke dalam kiub kecil. Tuangkan gula (150 gram) ke dalam baldi dan tambah serbuk koko (25 gram) ke dalamnya. Campurkan bahan-bahan kering dengan baik.
- Pisahkan kuning dari protein dan tambah kuning (3 keping) ke gula koko. Protein tidak akan digunakan dalam resipi ini. Tuangkan jisim yang dihasilkan dengan baik.
- Tuangkan susu sejuk (300 ml) dalam bahagian kecil ke dalam jisim dan kacau dengan kacau setiap kali.
- Letakkan jisim yang dihasilkan dalam baldi di atas dapur dan, dengan pengadukan berterusan, membawa kepada penebalan cahaya. Anda tidak boleh mendidih jisim. Terikan jisim kustard melalui ayak ke dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- Tambah coklat gelap hancur ke jisim kustard hangat dan kacau dengan pukul untuk sepenuhnya membubarkan coklat.
- Biarkan jisim coklat sejuk sepenuhnya, kacau sekali-sekala dengan pukul sehingga tidak ada bentuk filem di permukaan. Apabila jisim coklat telah disejukkan, anda boleh mula mencambuk krim tersebut. Pukul krim sejuk (300 ml) ke dalam jisim yang subur dengan menggunakan pengadun.
- Tambah krim cincang pada bahagian-bahagian untuk jisim coklat dan campurkan segala-galanya dengan lembut.
- Apabila semua krim bercampur-campur ke dalam jisim coklat, cuba ais krim untuk gula. Jika nampaknya anda tidak cukup manis, tambah gula tepung dan kacampur dengan pukul sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Tutup bekas ais krim dengan filem berpaut dan letakkan di dalam penyejuk beku.
- Setiap 40 minit, ambil bekas ais krim dan campurkan dengan pukul. Jadi anda perlu melakukan 4 kali. Ini adalah perlu untuk memecahkan kristal ais yang terbentuk dalam ais krim.
- Kacau ais krim tiga kali pertama dengan pukul, dan 4 kali terakhir dengan sudu, kerana ia sudah pekat dengan baik. Setelah kacau terakhir, tutup bekas dengan filem berpelekat ais krim dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam, tetapi terbaik sepanjang malam.
- Selepas masa, ais krim sudah siap.
Kaedah hiasan dan pilihan hidangan es krim
Keluarkan aiskrim coklat siap dari pembeku dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit untuk sedikit cair. Dengan sudu ais krim khas, bentuk tiga bola dan masukkannya ke dalam mangkuk. Hiaskan bola ais krim dengan coklat putih atau hitam, parut pada parutan halus, kacang hancur, krim, topping atau kelapa.
Resipi video
Cara membuat ais krim coklat dan campurkan dengan betul setiap 40 minit, lihat video.