Coklat Kek Pisang - Deliciously Delicious

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• microwave;
• hidangan pembakar yang boleh dilepas dengan diameter 15 cm;
• pengadun;
• berus kuliner;
• kikir kuliner;
• spatula masakan;
• pisau untuk memasak krim;
• ayakan tepung;
• mangkuk dengan kapasiti 2 liter (3 keping);
• mangkuk seramik yang mendalam;
• kertas perkamen.

Bahan-bahannya

Nama	Kuantiti
Tepung gandum, premium	65 g
Gula bergula	80 g
Gula serbuk	30 g
Telur	2 buah
Lemak krim 35%	340 ml
Butter	20 g
Dark Chocolate, 50-60%	180 g
Serbuk Koko	2.5 sudu besar. l
Minyak bunga matahari	30 ml
Serbuk penaik	0.5 tsp
Susu kental	1 sudu besar. l
Ekstrak vanila	1 sudu kecil
Garam biasa	jepit
Minum air	60 ml
Pisang kecil	7 pcs

Langkah memasak

Penaik kek

1. Tuangkan koko (2.5 sudu besar) ke dalam mangkuk dalam, tambah 60 ml air. Menggunakan sikat, campurkan koko sehingga dibubarkan sepenuhnya.
   
2. Dalam mangkuk, masukkan kuning telur ayam (2 pcs.), Tambah gula (50 g), minyak bunga matahari (30 ml) dan jisim koko yang dihasilkan. Pukul bahan dengan pengadun selama 1-1.5 minit sehingga lancar.
   
3. Ayur tepung (65 g) dengan serbuk baking untuk adonan (0.5 sudu teh) ke dalam massa yang dihasilkan. Campurkan jisim sehingga lancar dengan pengadun, menghidupkannya pada kelajuan rendah, masa pencampuran adalah kira-kira 30 saat.
   
4. Dalam mangkuk lain, tuangkan putih telur (2 pcs.), Tambah secubit garam. Pastikan tupai dan mangkuk di dalam peti sejuk selama 10 minit sebelum sebat.
   
5. Pukul protein dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga buih subur dibentuk. Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun, tambah gula pasir (30 g) dalam bahagian (2-3 kali) ke jisim. Selepas menambah semua gula, aktifkan kelajuan maksimum, dan pukul protein sehingga bentuk puncak stabil. Tambah protein yang disebat untuk jisim dengan bahagian koko (satu pertiga), campurkan kedua-dua jisim dengan spatula masakan dengan pergerakan dari bawah ke atas, sepanjang masa dalam satu arah. Jisim campuran yang baik mestilah homogen.
   
6. Tutup bahagian bawah hidangan penaik (diameter 15 cm) dengan kertas kertas.
   
7. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Perlahan lancar permukaan dengan pisau memasak untuk memohon krim. Bakar kek dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu 175 ° C selama 20-25 minit. Semak kesediaan dengan tusukan kayu, setelah menindikkan kek, ia harus tetap kering.
   
8. Benarkan kek siap untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkannya. Menggunakan pisau dengan pisau panjang, potong pelanggaran pada permukaan baking. Potong kek ke dalam tiga lapisan dengan ketinggian yang sama, keluarkan kertas parchment dari bawah.
   

Krim memasak

1. Panaskan krim (40 ml) ke suhu kira-kira 60-65 ° C. Tuangkan coklat gelap hancur (80 g) ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah krim panas. Tunggu 1-2 minit. Kacau campuran coklat sehingga rata. Masukkan ekstrak vanila (1 sudu teh) ke jus coklat, campurkan. Benarkan campuran sejuk sepenuhnya.
   
2. Tuangkan krim lemak (250 ml) ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula ais (30 g). Whip krim dengan pengadun serbuk pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya maksimal. Sejukkan krim sebelum mencambuk. Krim dengan kandungan lemak 33-35% disebat hingga puncak keras selama 4-5 minit, kandungan lemak 38% - kira-kira 1-2 minit.Tambahkan jisim coklat yang disejukkan kepada krim cambuk di bahagian (kira-kira 3 kali). Kacau hingga lembut.
   

Penyediaan pisang

Kupas pisang (7 kecil). Potong setiap pisang memanjang menjadi dua bahagian yang sama.

Perhimpunan kek

1. Pindahkan krim ke beg kue.
2. Sapukan krim dari beg pastri ke kek pertama (kira-kira satu keenam krim), sama rata mengedar krim sepanjang kek menggunakan pisau pastri. Letakkan separuh pisang pada krim (membahagikan pisang menjadi 2 bahagian), sedikit berlepas dari tepi kek.
   
3. Tutupkan pisang dengan lapisan krim, sama rata mengedarkannya. Tutup dengan kek kedua. Ulangi prosedur seperti kek pertama - letakkan lapisan krim, pisang (bahagian kedua) dan lapisan krim lain. Coat cake dengan lapisan kue ketiga di atas dan dari sisi dengan lapisan nipis krim.
   
4. Dinginkan selama 1 jam untuk ditetapkan. Selepas satu jam, tutup kek dengan lapisan krim tebal dan penyejuk selama 3-4 jam lagi.
   

Hiasan kek

1. Letakkan coklat gelap (100 g) dalam cawan seramik yang mendalam, tambah mentega (20 g), krim (50 ml), susu pekat (1 sudu besar).
   
2. Melelehkan jisim di dalam gelombang mikro. Setiap 30 saat, keluarkan jisim dan campuran. Panaskan dan campurkan campuran sehingga rata. Keluarkan kek dari peti sejuk, tuangkannya dengan ganache, secara merata mengedarkannya ke seluruh permukaan kek.
   
3. Biarkan ganache sejuk ke suhu bilik dan letakkan kek di dalam peti sejuk selama 2-3 jam untuk benar-benar mengeras.
   

Resipi video

Anda boleh melihat penyediaan terperinci kue pisang-coklat yang lazat dalam video di bawah. Mengulangi semula semua tindakan seorang suri rumah mahir, anda akan membakar kek yang sama tanpa komplikasi:

Kami berharap deskripsi langkah demi langkah dan bahan video akan membantu anda menguasai penyediaan pastri yang lazat. Manjakan keluarga anda dengan menyediakan kek wangi dan halus untuk hujung minggu atau untuk jadual percutian.

Resipi kek lain