Sup kubis dengan ayam - resipi Rusia kaya dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk dengan kapasiti 4.5-5 liter dengan tudung;
• kuali;
• papan pemotong;
• pemotongan untuk daging;
• pisau dapur;
• pisau untuk daging;
• parut;
• mangkuk dalam;
• skimmer;
• ladle.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Serbuk memasak dan daging

1. Bilas daging ayam (600 g), keluarkan lemak berlebihan. Letakkan kaki di dalam periuk air minuman sejuk (3 L). Tambah bawang dipotong separuh (1 pc.). Basuh bawang dahulu, potong bahagian bawah, potong separuh. Sekam tidak boleh dikeluarkan, ia akan memberikan sup warna kuning yang indah.
   
2. Masak selama 10-15 minit di bawah tudung, mengeluarkan busa, di atas api sederhana. Masukkan sup dalam separuh hidangan garam (10 g). Biarkan sup rebus selama 10-15 minit sehingga daging sudah siap.
   
3. Keluarkan dari panas, keluarkan daging dan bawang rebus dengan sudu besar (buang).
   
4. Keluarkan kaki. Pisahkan daging dari tulang, dipotong menjadi kepingan besar atau terbahagi kepada serat (seperti yang anda suka).
   

Penyediaan sayur-sayuran

1. Basuh ubi kentang, wortel, tomato, kubis, sayuran dengan baik. Kupas kentang (600 g), potong. Masukkan plat dalam dengan air.
   
2. Kupas wortel (2 medium), parut wortel pada parutan kasar. Kupas bawang (2 pcs.), Potong kiub kecil.
   
3. Cincang ulas bawang putih yang dicincang (4 ulas) dengan halus. Tuangkan tomato cincang kasar (400 g).
   
4. Potong kubis (700 g) dengan halus.
   

Memasak sup kubis

1. Letakkan periuk sup pada api sederhana. Letakkan kentang dan kubis cincang dalam sup daging. Letakkan daun bay (2 pcs.). Masak di atas api sederhana selama 10 minit. Pada masa ini, masak panggang.
   
2. Dalam kuali dengan minyak sayur-sayuran (50 ml), letakkan bawang cincang dan wortel parut. Tumis sayuran, kacau selama 6-8 minit dengan api sederhana.
   
3. Tambah tomato parut dan bawang putih yang dicincang halus ke dalam kuali. Masukkan gula pasir (1 sudu teh tanpa atas) ke pemanggang untuk mengurangkan rasa masam. Gosok goreng, mengurangkan haba ke medium, 2-3 minit.
   
4. Pindahkan kuali ke kuali. Matikan api. Masukkan lada tanah hitam (secukup rasa). Masukkan baki garam (10 g).
   
5. Masak api kecil sehingga kentang dan kubis siap (10-15 minit lagi). Kemudian tambahkan daging.
   
6. Laraskan rasa untuk diri sendiri dengan menambah garam, gula, lada atau asid jika perlu. Biarkan sup kubis berdiri selama 10-15 minit di dapur di bawah tudung. Berkhidmat.
   
7. Apabila berkhidmat, tambahkan dill hijau dan pasli yang dicincang halus (sekumpulan kecil) ke piring, satu sudu krim masam (dari 100 ml yang tersedia).
   

Resipi video

Dalam video anda akan melihat penyediaan langkah demi langkah terperinci kursus pertama yang lazat ini.

Resipi Soup lain