Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur periuk mudah alih, kawah, papan pemotong, pisau, mangkuk, pinggan rata, sudu kecil dengan pemegang panjang.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| leher babi | 3,5 kg |
| bawang merah | 1 kg |
| lemak | 500 g |
| pasli | 1 tandan |
| garam | 1-1.5 Seni. l |
| lada hitam tanah | 1-1.5 Seni. l |
| bawang merah | 2 buah |
| saus tomat | 1 pek |
Langkah memasak
- Potong leher babi dalam jumlah 3.5 kg pada papan pemotong dalam kepingan besar (seperti untuk lelaki). Kami meletakkan daging itu dalam bekas yang berasingan, keluarkan setakat ini.
- Bawang dalam jumlah satu kilogram, mungkin lebih sedikit, kami membersihkan sekam, mencuci di bawah air yang mengalir. Kemudian kami memotongnya menjadi cincin separuh, letakkannya.
- Satu sekumpulan besar pasli hijau di bawah keran, cincang halus pada papan pemotong dan kacampur dengan bawang cincang.
- Dalam bekas dengan potongan daging yang dicincang kita menghantar satu setengah sendok garam dan jumlah yang sama lada hitam. Campurkan makanan dan rempah dengan teliti supaya daging tepu dengan rempah sebanyak mungkin. Di sini anda boleh menambah rempah lain, yang anda suka. Apabila garam dan lada hitam diagihkan secara sama rata dalam daging, biarkan bahan-bahan untuk direndam selama 1-2 jam.
- Kami menyalakan api di dalam dapur, meletakkan kawah dengan kapasiti 16 liter.
- Lemak dalam jumlah 500 gram dipotong ke plat lebar. Kami menyebarkan plat lemak di seluruh bahagian bawah kawah satu hingga satu. Stack lemak supaya daging tidak terbakar. Lemak akan memberi lemak, dan ini akan membantu mengelakkan pembakaran.
- Kini kami mengambil potongan daging yang dicincang, meletakkannya dalam lapisan padat pada lemak babi.
- Letakkan lapisan bawang bercampur dengan pasli di atas daging. Kemudian kami menyebarkan daging sekali lagi, dan di atas lapisan bawang, sekata mengedarkannya ke seluruh daging.
- Kami menutup kawah itu dengan tudung, membuat api purata, dan menunggu sekejap kecil di kawah. Ia mula menenggelamkan lemak.
- Apabila skuasy kuat bermula, buka penutup kawah, campurkan bahan dengan sudu slotted dengan pemegang panjang.
- Kami tutup tudung, pada api sederhana kami terus memelihara daging selama kira-kira sepuluh minit. Pada masa ini, bawang akan memberi jus, daging akan menderita dalam jus ini.
- Buka kawah itu, campurkan daging dengan bawang lagi. Kami melihat bahawa bawang itu melepaskan jus dengan banyaknya. Kami menentukan potongan lemak lebih dekat ke dinding pinggan supaya lemak terus dipanaskan. Kami menutup kawah dan meninggalkannya pada api sederhana untuk lebih banyak masa.
- Apabila jumlah masa daging rebus adalah setengah jam, buka kawah dan lihat sebilangan besar lemak, jus dari bawang.
- Kami mengulangi tindakan tersebut sekali lagi selepas tujuh hingga sepuluh minit, tetapi selepas itu kami tidak lagi menutup kawah itu dengan tudung, tetapi biarkan cecair mengalir. Kacau bahan-bahan dari semasa ke semasa.
- Apabila hampir semua cecair telah menguap, kami memilih kepingan lemak dari kawah dengan sudu slotted - ia telah memenuhi fungsinya.
- Kami mengedarkan semua kepingan kebab shish ke atas kawah, membenarkan memasak sehingga kerak emas ciri terbentuk. Untuk ini kami memerlukan 5-10 minit.
- Apabila kebab mendapat kerak yang lazat, letakkannya di atas pinggan rata yang besar, menghias dengan cincin bawang merah yang sudah dicincang dan pasli hijau.
- Potong bawang 3-4 pada papan pemotong yang sangat halus, letakkan di dalam bekas yang berasingan.Tambah jumlah saus saus (yang anda inginkan), campurkan ramuan dengan teliti - ini adalah sos kebab klasik.
Tip berguna
- Shish kebab yang dimasak dalam kawah ternyata sangat berair dan lembut kerana ia meresap dalam jus bawang. Ia tidak dibandingkan dengan barbeku yang dimasak di atas panggangan. Sediakan produk tersebut jika anda tidak mempunyai peluang untuk pergi ke luar rumah.
- Walaupun kebab tidak disediakan di panggangan, bau jerebu masih ada di dalamnya.
- Hidangkan dengan sayur-sayuran segar, merawat kawan dan saudara-mara anda, bersenang-senang.
Resipi video
Anda akan melihat betapa mudahnya di rumah untuk memasak barbeku yang lazat, berair di dalam kawah api di rumah. Anda akan mempelajari produk apa yang diperlukan untuk produk, bagaimana untuk mempersiapkan mereka dengan betul untuk digunakan.
Ramai di antara kamu tahu bagaimana memasak barbeku di atas panggangan. Anda melakukannya untuk tetamu atau keluarga, pergi ke kawasan desa. Dan adakah anda perlu menggoreng barbeku di dalam kawah dan juga di pancang? Jika anda membuat produk sedemikian, kongsi kesan anda. Adakah benar bahawa ia adalah juicier dan lebih enak daripada dimasak di panggangan? Bagaimanakah ahli keluarga anda bertindak balas terhadap hidangan itu di atas stok?