Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau, papan memotong, mangkuk, balang 3 liter, lidi kayu, kerajang, peti sejuk, ketuhar.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Leher babi | 1 - 1.5 kg |
| Garam | untuk rasa |
| Lemon | Bahagian 1/2 |
| Perasa Shashlik | 1 sudu besar. l |
| Bir | 1/2 timbunan |
| Bow | 2 - 3 pcs. |
Langkah memasak
Memasak perkapalan
- Potong kepingan besar 1 - 1.5 kg kolar babi. Masukkan daging yang dicincang dalam mangkuk dan taburkannya dengan banyak garam. Kencangkan jus keluar dari 1/2 lemon, tuangkan daging di atasnya.
- Taburkan 1 sudu besar. l perasa yang anda suka. Anda boleh mengambil bumbu siap untuk barbeku, anda boleh campurkan beberapa bumbu yang berbeza dalam hidangan ini dan sama-sama mengisi dengan daging.
- Tuang 1/2 cawan bir. Sekiranya anda akan memberi barbeku kepada kanak-kanak, bir boleh digantikan dengan kefir, susu, jus tomato, air berkilau, dan sebagainya.
- Campurkan segala-galanya dengan teliti dengan tangan anda, seolah-olah memerah isi ke dalam daging.
- Kami memotong 2 - 3 bawang dengan cincin lebar, kami tidak memisahkan cincin. Tambah daging. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan daging dengan pengasam di bawah akhbar, walaupun ini tidak perlu. Kami masukkan ke peti sejuk selama 2 jam.
Memasak BBQ
- Selepas masa yang ditunjukkan, kami menggantikan serpihan serpihan daging dan cincin bawang ke tusuk kayu. Ia adalah lidi kayu yang diperbuat daripada pokok buah yang menambah rasa tambahan kepada daging. Supaya mereka tidak mula membakar di dalam ketuhar, tahankan mereka di dalam air selama 20 minit sebelum menyentuh.
- Pembiakan baki selepas daging boleh dicurahkan ke bahagian bawah tin. Untuk memberikan barbeku rasa asap, anda boleh mencurahkan 1 sudu besar. l asap cecair. Atau, sebagai pilihan, membuat arang batu dari sekeping kayu terbakar dan letakkan di bahagian bawah tin. Apabila dipanaskan, arang batu akan memberi bau. Letakkan barbeku dalam balang 3 liter. Kami tidak memasukkannya ke dalam balang, kami meninggalkan jarak jauh untuk lebih banyak peredaran udara. Jika semua kebab tidak sesuai - lebih baik mengambil balang lain. Pada dasarnya, apabila bank mempunyai 4 - 5 labu.
- Tutup balang dengan ketat dengan kerajang. Anda boleh membuat tusukan dalam kerajang untuk mengeluarkan stim.
- Kami meletakkan dalam ketuhar sejuk supaya balang di dalam ketuhar panas tidak retak. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan balang pada rak dawai supaya pemakaian seragam berlaku di atas dan di bawah. Hidupkan ketuhar pada 200 - 220 darjah. Bakar barbeku secara beransur-ansur akan panas bersama dengan ketuhar. Bakar selama 1 jam.
- Selepas mematikan ketuhar, jangan segera buka, biarkan sejuk selama 15-20 minit. Jika tidak, kerana kejatuhan suhu tajam, bank mungkin pecah.
- Kami mengeluarkan kebab yang disediakan dari balang, meletakkannya di atas pinggan.
Ternyata daging lembut, lembut dan beraroma. Ia boleh dihidangkan dengan sos tomato, adjika, tomato segar atau timun. Ia akan sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan.
Resipi video
Dalam video ini, anda dapat melihat cara memasak kebab di dalam balang. Di sini anda akan melihat apa kepingan daging untuk dipotong, bagaimana untuk mengasinkan, tali pada lidi dan bakar dalam ketuhar.
Resipi barbeku dalam ketuhar akan berguna dalam musim sejuk, apabila tidak ada cara untuk membuat api di jalan dan berdiri di atas barbeku. Daging jeruk yang dimasak di dalam ketuhar akan menjadi tidak berair, enak dan aromatik daripada barbeku dengan api terbuka. Ia sesuai untuk meja perayaan. Gunakan resipi kami. Anda tidak akan menyesali masa yang dibelanjakan semasa anda makan daging lazat ini. Kongsi kesan anda dalam komen. Selera makan!