Barbeku daging babi cepat dengan air mineral - resipi yang mudah dan lazat 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, pisau dapur, mangkuk dalam, filem berpaut, lidi (5-6 keping).

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Dibersihkan dengan pulpa (leher babi), potong ke dalam kepingan kira-kira 4 cm × 5 cm. Leher tenderloin sempurna untuk memanggang kebab - daging lembut, dengan lapisan lemak. Barbeku dari leher selalu berubah berair. Daging dari bahagian lain daging babi juga sesuai untuk barbeku.
   
2. Garam kepingan daging secukupnya. Ingat babi dengan tangan anda supaya ia menyerap garam. Keluarkan sekam dari 3 bawang, potong bawang ke setengah cincin atau suku cincin (yang anda suka). Masukkan bawang cincang dalam mangkuk yang dalam, garam (1 sudu garam tanpa slaid).
   
3. Ingat dengan baik bawang dengan garam di tangan anda sehingga jus muncul. Tuangkan 2-3 daun telur ke dalam kepingan kecil, letakkan kepingan daun ke daun bawang.
   
4. Pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dengan daun bawang dan teluk. Masukkan 1 jepun bumbu untuk daging ke dalam mangkuk dan campuran lada tanah secukup rasa. Kacau dengan babi dengan bawang, perasa dan rempah selama 2-3 minit. Adalah baik untuk mengambil bumbu untuk daging yang mengandungi lada merah panas, thyme, bawang putih, beri juniper, bawang putih kering. Perasa ini memberi rasa istimewa kepada daging. Anda boleh menambah tomato kering, paprika tanah manis, biji ketumbar, herba lain dan rempah-rempah kepada daging anda seperti yang anda mahukan.
   
5. Tuang 150-250 ml air meja yang sangat berkarbonasi ke dalam mangkuk. Air harus menutupi kepingan daging. Goncang mangkuk agar air meresap ke dalam lapisan bawah daging. Kelebihan menuangkan air mineral adalah bahawa daging tidak mengubah rasa semula jadinya. Bubbles of carbon dioxide membantu rempah-rempah menembusi lebih dalam ke dalam serat daging, melonggarkan, tetapi tidak mengeringkannya, sambil mengekalkan kekayaan daging babi.
   
6. Ketatkan mangkuk dengan filem berpaut. Biarkan daging diperap selama 1.5-2 jam pada suhu bilik.
   
7. Benih daging pada lidi, 5-6 kebab diperolehi. Apabila menyentuh, goncangkan daun bawang, teluk daun dari keping daging babi.
   
8. Dalam proses menggoreng, tuangkan daging dengan sedikit air mineral. Tindakan sedemikian tidak akan membiarkan kebab dibakar, daging akan menjadi lembut dan berair. Goreng hingga dimasak di atas arang yang terbakar dengan baik di atas panggangan atau api unggun, secara berkala tukar lidi untuk merata kebab dari semua pihak. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar, salad dari mereka.
   

Resipi video

Lihat penyediaan terperinci kebab daging babi pada panggangan dalam video di bawah. "Barbeku" yang berpengalaman secara terperinci menerangkan dan menunjukkan setiap peringkat mengamuk daging dalam air mineral.