Kebab arnab - hidangan dan hidangan yang sangat lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• hidangan untuk menjerukan daging;
• mangkuk besar untuk membuat pengasam;
• sudu;
• papan pemotong;
• pisau;
• akhbar bawang putih;
• berpaut filem;
• panggangan barbeku;
• kuali besar;
• silikon spatula;
• hidangan yang besar untuk menghidangkan kebab dengan sos di atas meja.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Persediaan

Untuk memasak barbeku, kami akan mengambil dua bangkai arnab. Haiwan kecil, dan saya ingin goreng lebih banyak kebab untuk dimakan. Tetapi jika anda hanya mempunyai satu bangkai, maka hanya ambil bahan kira-kira separuh sebanyak, tidak ada bingkai tegar.

1. Kami menyediakan bangkai: kami memotong daging dari kawasan abdomen, kerana ia sangat nipis di tempat ini dan tidak sesuai untuk barbeku, lebih baik menggunakannya untuk memasak hidangan lain. Kami membuang semua bahan, mereka juga boleh disediakan secara berasingan. Untuk barbeku, biarkan bahagian daging - belakang, payudara, cakar. Kami membuka payudara, memberikan rupa yang rata, dan meletakkannya dalam hidangan untuk jeruk. Jika anda menggunakan kuali kecil, anda boleh memotong bangkai ke beberapa bahagian untuk meletakkannya lebih ringkas.
   
2. Kami mengambil sekumpulan rosemary, memotong batang tebal, dan meniru sayur-sayuran di tangan kami dan taburkan bangkai dengannya.
   
3. Kami meletakkan tiga tangkai bawang dari seluruh tongkat di sebelah arnab - kita perlu mengambil bawang itu sendiri.
   

Mengamalkan daging

Memasak tukang masak:

1. Tuang 75 ml minyak zaitun ke dalam mangkuk besar.
   
2. Potong dua lemon pada separuh dan peras jus dari setiap separuh menjadi minyak. Bahagian lemon yang dicincang dipotong menjadi cincin dan hantar ke daging.
   
3. Tuangkan satu sudu (tanpa slaid) lada hitam. Tuang 2 sudu cuka sari apel.
   
4. Sapu 5-6 ulas bawang putih.
   
5. Kami mencampur segalanya dan tuangkan pengasam ke dalam bekas dengan arnab.
   

Kami menutup bekas dengan filem berpaut dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Kami meninggalkan daging dalam perapian selama sekurang-kurangnya 6 jam, dan sebaik-baiknya - untuk sehari. Pada masa ini, dinasihatkan untuk menghidupkannya beberapa kali supaya ia diasinkan seragam.

Membuat sos

Menjelang akhir menambang daging, kami membuat api unggun dan, ketika ia menyala, kami akan mula menyediakan sos champignon, yang juga boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk barbeku.

1. Benar-benar mengisar sekumpulan tarragon (sebaliknya ia dipanggil tarragon).
   
2. Potong ke dalam irisan 1 kilogram champignons.
   
3. Kami memanaskan periuk (jika boleh, lebih baik untuk melakukannya juga pada api), letakkan 100 g mentega di dalamnya, bantu ia mencairkan dan segera tuangkan cendawan cincang. Gorengkannya hingga panas tinggi sehingga coklat keemasan.
   
4. Apabila cendawan digoreng, tuang setengah liter krim ke dalam kuali, 1 sudu besar sawi, garam, campuran.
   
5. Kami menunggu sos rebus, tambah tarragon dicincang, campurkan untuk kali terakhir dan segera keluarkan dari panas.
   

Memasak BBQ

1. Sebarkan bangkai arnab atau keping di atas panggangan barbeku. Kami meletakkan panggangan dengan daging di panggangan.
   
2. Dan sekarang sudah waktunya garam daging. Berikannya secara berhemah dengan garam, terlebih dahulu pada satu sisi, kemudian apabila kita menghidupkannya, kemudian garam di atas yang lain.Di sebelah arnab, letakkan tepung bawang jeruk. Ia juga boleh dijadikan masin. Bawang tidak perlu terbakar dalam masa yang lama - sebaik sahaja kita melihat bahawa ia telah menjadi lembut, kita keluarkannya.
   
3. Apabila daging dimasak, pasangkannya, pastikan ia mengeringkan rata dan goreng di semua sisi. Apabila kebab hampir siap, dengan spatula silikon, kot dengan separuh biji sawi, belikan dan ulangi manipulasi dengan mustard di sebaliknya.
   
4. Perlahan-lahan menyebarkan sayur-sayuran dari perapian pada daging dan keluarkan barbeku dari panas di atas pinggan. Sediakan sos champignon yang disediakan di atas.
   

Resipi video

Kami mencadangkan untuk memerhati keseluruhan proses yang menarik untuk menyediakan hidangan asli ini dalam video yang menunjukkan dan memberi komen secara literal setiap langkah sehingga bahkan chef yang berpengalaman tidak mempunyai sebarang pertanyaan.

Kebab arnab bukan hidangan sehari-hari. Adalah perlu untuk mendekati penyediaannya dengan jiwa, dengan teliti mendengar semua saranan yang dijelaskan. Dan kemudian anda akan mendapat hidangan perayaan yang luar biasa, dan tetamu anda pasti akan meminta anda memberitahu rahsia membuat makanan ringan yang hebat.

Resipi arnab lain