Marinate dan masak lidi daging lembu 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• papan pemotong;
• pisau;
• bekas logam atau kaca dalam;
• hidangan atau dulang - 2 pcs. (bukan plastik);
• lidi;
• barbeku;
• berus silikon.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami mengambil kira-kira 2.5 kg daging lembu (lebih baik mengambil leher, jadi kebab akan menjadi lebih berair), dan menggunakan pisau tajam, dipotong menjadi kepingan sederhana. Potongan harus simetri, dan tanpa gantung pada mereka urat dan filem kecil, yang pada masa akan datang akan membakar, menggoreng di panggangan. Kami meletakkan kepingan yang dicincang di papan pemotong dan dengan murah hati, garam dengan murah hati, dan dengan menggunakan pergerakan menegak, kami "memacu" garam ke dalam daging. Kami melakukan manipulasi ini dari semua pihak. Untuk garam daging sedemikian sangat sukar, tetapi untuk garam ia mudah, dan ini boleh menjejaskan rasa barbeku.
   
2. Kemudian taburi daging lembu dengan thyme dan hati-hati campurkan kepingan bersama-sama supaya rempah itu sama rata.
   
3. Mengikuti thyme, dengan murah hati taburkan kebab dengan paprika tanah dan sekali lagi lakukan manipulasi dengan kacau. Kemudian kami memindahkan daging "diproses" ke dalam bekas logam atau kaca dalam dan tuangkan jus bawang yang disediakan terlebih dahulu supaya cecair itu meliputi semua daging (anda memerlukan kira-kira 1.5 liter, bergantung kepada jumlah daging yang tepat).
   
4. Kami menutup bekas dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 jam. Selepas tempoh masa tertentu kami mendapat barbeku dari peti sejuk. Kami mengambil daging dari bekas, merobeknya dari perap dengan tangan kami dan meletakkannya pada hidangan bersih atau dulang.
   
5. Kami mengambil lidi dan mula menyusunnya pada daging mereka dengan cara ini: letakkan kepingan kecil di tepi tusuk, dan yang lebih besar di pusat; kepingan bujur dipenggal bersama dan tidak menyeberang; tusuk itu hendaklah lulus dengan ketat di tengah-tengah sekeping, supaya lebih mudah bagi anda untuk menghidupkan kebab semasa menggoreng; anda mesti terlebih dahulu mengukur lebar brazier dan rentetan begitu banyak daging pada tusuk sehingga ia "tidak melihat keluar" di luar brazier. Kami meletakkan tusuk daging dengan tusukan pada dulang bersih yang berasingan atau hidangan yang besar (perkara utama adalah bahawa mereka bukan plastik). Kami mengambil sedikit minyak bunga matahari (kira-kira 50 ml) dan ringan perlahan dengan kebab sudah "dikumpul" dari semua pihak dengan berus silikon.
   
6. Pada brazier (dengan arang yang telah dipanaskan), kami menyebarkan tusuk dengan daging yang berpaut pada jarak yang jauh dari satu sama lain. Barbeku sehingga dimasak, seringkali bertukar daging. Apabila api muncul, taburkannya dengan air.
   
7. Kesediaan kebab perlu diperiksa seperti berikut: sedikit membuka kepingan daging yang dicincang dan tekan masing-masing secara bergantian. Jika jus merah jambu tidak datang dari lubang (di tempat tusuknya pecah sekeping), sekeping daging sudah siap. Rata-rata, ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk menyediakan barbeku di gril, namun semuanya adalah individu dan bergantung kepada daging, bahan dari mana panggangan dibuat dan jumlah arang batu. Keluarkan barbeku yang disediakan dari panggangan, tutup dengan hidangan rata atau tuala bersih dan biarkan selama 5 minit.Selepas tempoh masa yang ditetapkan, keluarkan potongan daging dari tusuk dan teruskan makan. Selera makan!
   

Resipi video

Anda dapat melihat dengan jelas bagaimana kebab yang begitu baik disediakan, anda boleh dalam video ini.