Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- pemotongan untuk daging;
- pisau untuk daging;
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- dulang lebar;
- mangkuk dalam dengan kapasiti sekurang-kurangnya 4 liter;
- tuala dapur kertas atau linen;
- lidi (4 pcs.);
- barbeku dengan arang.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Daging daging, bahu | 2.0 kg |
| Bawang besar | 3 buah |
| Grease babi, meterai minyak | 1 kg |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Ketumbar tanah | untuk rasa |
| Garam biasa | untuk rasa |
Langkah memasak
Resipi itu menerangkan penyediaan sudu daging lembu yang lembut dan lembut. Rasa daging lembu berjalan dengan baik dengan pelbagai rempah dan perasa, memberikan barbeku selesai aroma kaya dan rasa yang baik. Untuk memasak, pilih daging muda segar (tetapi bukan daging segar), tidak terlalu kurus.
- Basuh spatula daging lembu (2.0 kg) dengan baik, keringkan dengan tuala dapur kertas atau linen. Potong filem dengan daging, lemak.
- Potong daging lembu ke dalam kepingan dengan kira-kira 5-6 cm. Masukkan potongan yang dihasilkan pada dulang dalam satu lapisan.
- Garam secukup rasa. Taburkan potongan-potongan dengan lada hitam tanah dan ketumbar tanah (secukupnya) di satu sisi, putar kepingan dan lakukan yang sama.
- Pindahkan keping daging ke dalam mangkuk yang dalam. Potong bawang (3 pcs.) Ke dalam jalur, ingatlah bawang cincang dengan tangan anda sehingga jus diserlahkan. Letakkan bawang dalam semangkuk daging. Kacau, biarkan bergaram selama 1-2 jam.
- Spread an omentum (1 kg) pada papan pemotong. Keluarkan bawang dari potongan daging sebelum membungkus dengan berminyak. Roti lemak babi (omentum) balut setiap bahagian di semua sisi.
- Potong mesh berminyak berlebihan. Letakkan bahagian di dulang. Balut setiap potongan daging lembu sedemikian rupa. String 5-6 keping daging pada setiap tusuk, menekan mereka rapat antara satu sama lain. Biarkan kira-kira 5 cm ke hujung lidi. Selesai lidi dan lada masin di kedua-dua belah pihak (selera anda).
- Goreng lobster pada arang yang telah dipanaskan dengan baik sehingga dimasak (tidak ada api, daging akan terbakar semasa itu), memalingkan tusuk dari semasa ke semasa untuk memasak daging sapi secara merata. Jaring berminyak, di mana potongan daging dibungkus, tidak membenarkan kebab kering dan menambah juiciness kepadanya.
Sekiranya anda meragui kesediaan kebab itu, keluarkan sekeping daging yang terbesar dari tusuk itu dan potong dengan separuh. Jus daging yang jelas diekstrak daripada daging siap. Sebelum mengeluarkan daging dari tusuk itu, dia harus berdiri selama 3-4 minit. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan herba.
Pilih gril barbeku untuk barbeku dengan ketebalan dinding sekurang-kurangnya 5 mm. Sisi barbeku tidak boleh tinggi, jarak optimum untuk memasak dianggap sebagai jarak 5-10 cm dari permukaan arang.
Kebab aromatik diperoleh apabila menggunakan arang daripada spesies buah pokok: anggur, pokok epal, plum, mulberi. Pokok kayu keras sesuai. Jangan panggang kebab pada arang dari kayu konifer. Ia dilarang keras menggunakan yew, Cypress, boxwood, kayu alder hitam.
Resipi video
Bagaimana untuk memasak bahu daging lembu yang lazat dan berair, anda akan lihat dalam tutorial video ini:
Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak daging skewers aromatik dan berair, dan anda boleh menggembirakan keluarga dan kawan anda dengan hidangan daging yang lazat.