Persoalan bagaimana untuk membakar barbeku di rumah, anda secara sukarela tanya diri anda pada musim bunga, ketika matahari sudah mulai bersinar terang, tetapi masih jauh dari keluar ke pedesaan. Tetapi kenapa tidak menggembirakan isi rumah dengan daging lazat, harum, lembut, yang agak sedikit lebih rendah dari apa yang diperolehi di atas panggangan? Malah di rumah, anda boleh memasak barbeku jeruk di dalam ketuhar tanpa lidi di atas panggangan. Dan adakah mungkin untuk mendapatkan hasil yang sangat baik?
6 keistimewaan barbeku buatan sendiri
- Sediakan daging dengan betul. Sebaiknya, jika ia segar, maka ia akan cukup untuk membersihkannya daripada filem (daging lembu, daging babi) atau kupas (ayam). Sekiranya anda membeli filet beku, cairkannya di dalam peti sejuk (ia akan mengambil masa satu malam), bilas dan juga bersih.
- Marinate selama sekurang-kurangnya 2 jam. Ini terpakai kepada ayam. Untuk memberi rasa dan kelembutan babi atau daging lembu, ia akan mengambil lebih banyak masa - 8-10 jam. Sedikit kurang - sehingga 4 jam diperlukan kambing muda. Jika anda memasak shashlik dari cendawan di dalam ketuhar, masa pengambilan dapat dikurangkan hingga 30 minit, kerana cendawan menyerap cecair seperti spons.
- Menjaga lidi. Ia mudah untuk menggunakan lidi logam sebenar, kerana mereka dijamin tidak terbakar semasa memasak. Jika anda ingin memikirkan cara memasak barbeku di dalam ketuhar pada tusuk kayu, rendamnya dalam air sejuk selama 30 minit terlebih dahulu. Oleh itu, anda akan melindungi "aksesori" dari pembakaran.
- Eksperimen dengan perisa dengan berhati-hati. Ini terpakai untuk barbeku di dalam ketuhar dengan asap cecair, yang kadang-kadang disyorkan untuk ditambahkan untuk mendapatkan bau, seperti dari barbeku. Anda boleh melakukan ini (kira-kira 2 sudu teh setiap 2 kg daging), tetapi tidak dianjurkan jika anda merancang untuk merawat kanak-kanak.
- Jika anda bimbang bahawa daging akan menjadi sukar, masak kebab dalam ketuhar dalam foil. Resipi itu hanya berbeza kerana kepingan itu harus dibalut dengan kerajang pada permulaan memasak, dan dikeluarkan selama 10 minit sebelum akhir menggoreng. Menurut prinsip yang sama, barbeku dimasak dalam lengan dalam ketuhar, tetapi ia tidak dikeluarkan, tetapi dipotong langsung pada lidi untuk mendapatkan kerak emas. Pilihan lain ialah membuat kebab dalam balang di dalam ketuhar, apabila daging yang digantung pada lidi diletakkan dalam balang tiga liter dan dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk, yang kemudian dipanaskan hingga 200 °, dan selepas setengah jam hingga 250 °. Terima kasih kepada pendekatan ini, kepingan pertama dikukus dan hanya dipanggang.
- Masak kebab di rumah di dalam ketuhar ke atas api yang tinggi! Suhu yang ideal untuk daging babi dan daging lemak adalah maksimum 250 °. Haba akan dengan cepat mencipta kerak pada permukaan kepingan dan cecair dari daging tidak akan dapat menguap. Untuk ayam, 200 ° sudah cukup.
Diet kebab
Menjaga angka itu? Pilih ayam kurus atau kambing muda. Percayalah, hasilnya tidak akan mengecewakan anda!
Lidi ayam dalam ketuhar elektrik atau gas
Anda perlu:
- fillet ayam - 400 g;
- kicap dan cuka beras - 2 sudu besar setiap satu. sudu;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- rempah untuk barbeku - satu sudu.
Memasak
- Potong fillet memanjang ke dalam jalur dengan ketebalan tidak lebih daripada 1.5 cm.
- Membuat pengasam: campurkan minyak dengan rempah, tambah kicap dan cuka beras.
- Letakkan daging dalam perapan dan penyejuk.
- String fillet ke tusuk dengan akordeon, tuangkan pengasam, letakkan di rak kawat, letakkan lembaran penaik di bawahnya. Masak selama 40 minit, bertukar beberapa kali.
Lidi cawan ketuhar
Resipi Caucasian sebenar tentang bagaimana memasak barbeku di rumah di dalam ketuhar. Untuk mempersiapkannya, gunakan:
- domba - 1 kg;
- bawang merah - 4 pcs;
- lemon - 2 pcs .;
- kering marjoram dan pudina - 2 sudu teh;
- pasli - sekumpulan;
- lada loceng - 4 pcs .;
- minyak zaitun, garam dan lada.
Memasak
- Peel dan parut 2 bawang, kacampur dengan jus satu limau, tambah minyak zaitun dan rempah, tambah garam.
- Letakkan kambing dalam perapan, campuran, masukkan di dalam peti sejuk.
- Seratkan daging ke dalam lidi, seli dengan lada campur dan cincang bawang.
- Minyak parut, letakkan kebab di atasnya, letakkan lembaran penaik di bawah. Goreng pada 200o apabila daging ditenun, taburkannya dengan jus lemon.
Kebab kebaya
Kebab lelaki sebenar dalam ketuhar, resipi yang termasuk daging babi dan daging lembu.
Daging lembu BBQ dalam oven seperti dalam gambar
Anda perlu:
- pulpa daging lembu - 1 kg;
- wain merah kering - 250 ml;
- bawang besar - 5 pcs .;
- thyme - twig;
- lada dan garam.
Memasak
- Musim daging yang disediakan dengan lada, garam, thyme, biarkan selama 15 minit.
- Tuangkan dengan wain, letakkan di atas cincin bawang kupas. Tekan dan masukkan di dalam peti sejuk.
- String pada lidi, seli dengan cincin bawang. Bakar pada rak dawai selama 30 minit, beralih secara berkala.
Lidi daging babi ketuhar
Anda perlu:
- leher babi - 600 g;
- bawang merah - 3 buah;
- lada hitam - ½ sudu teh;
- cuka wain - 3 sudu besar. sudu;
- garam - satu sudu teh;
- air - 500 ml.
Memasak
- Potong daging ke dalam kepingan, musim dengan garam, lada, biarkan selama 15 minit.
- Sediakan paya barbeku daging babi: tuangkan cuka, air ke dalam mangkuk dengan daging, campurkan. Tinggalkan peti sejuk.
- Berapa banyak daging yang perlu dibakar? String pada lidi, seli dengan cincin bawang. Bakar selama 25 minit, beralih dengan kerap.
Kebab yang lazat dan mudah akan menggembirakan anda pada hari-hari biasa dan hari cuti!
Kami juga mengesyorkan artikel mengenai perkara barbeku:
- Pork BBQ pemprosesan (dalam cuka, mayonis, air mineral, kefir)
- Pengasuhan BBQ Ayam (dalam kefir, kicap, bir)
- Marinades untuk ayam belanda, daging lembu dan daging babi (dalam jus tomato, jus delima, kefir, dengan kiwi)
- Lidi kotoran daging ayam (secara semula jadi, di dalam ketuhar, dalam oven dan dalam kuali)
- Kebab di dalam ketuhar (dari pinggul, fillet dan sayap)
- Barbeku dalam periuk perlahan (dari ayam, babi, daging lembu)