Peralatan Dapur:
- mangkuk dalam untuk mengaduk adunan;
- termometer dapur;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- stewpan;
- memukul;
- plat dalam untuk telur;
- sebuah bekas kecil untuk cognac;
- berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung premium (diayak) | 1 kg |
| Susu | 500 ml |
| Butter | 100 g |
| Gula | 200 g |
| Telur ayam segar | 2-3 pcs. |
| Yis lembut segar | 40 g |
| Garam | 3-4 g |
| Vanillin | pada hujung pisau |
| Cognac | 15-20 ml |
| Minyak sayuran | 40 ml |
Langkah memasak
- Panaskan 500 ml susu dalam panci ke suhu 37-38 º. Kemudian tuangkan ke dalam adunan mangkuk doh.
- Tangan Mash dengan 40 g yis lembut segar dan tambahnya kepada susu.
- Kacau dengan jisim dengan kocok - ragi perlu sepenuhnya larut. Masukkan 3-4 g garam dan 200 g gula ke bekas yang sama.
- Pukul 2-3 telur dalam mangkuk dalam yang berasingan sedikit, kemudian masukkannya ke adunan masa depan.
- Tuang 100 g mentega cair di sana - ia masih perlu hangat, tetapi dalam keadaan tidak panas.
- Larutkan sedikit vanillin dalam 15-20 ml brendi, secara literal di hujung pisau. Masukkan campuran ini ke dalam mangkuk adunan dan campurkan semua bahan dengan pukul.
- Sekarang dalam bahagian kecil, secara beransur-ansur tuangkan 1 kg tepung ke dalam adunan. Walaupun jisim lembut, anda boleh terus menguli dengan memukul.
- Kemudian terus menguli doh dengan tangan, secara beransur-ansur menambah semua tepung itu. Hasilnya, anda perlu mendapatkan adunan yang agak lembut. Ia mungkin kelihatan bahawa ia adalah cecair, tetapi anda tidak perlu menambah tepung, ia tidak sepatutnya menjadi tersumbat.
- Selepas mencurahkan semua tepung, kiruk adunan selama 5-7 minit lagi. Kemudian tambah 40 ml minyak sayuran ke dalamnya dan teruskan prosedur sehingga minyak sepenuhnya mengganggu dalam benjolan.
- Tutup bekas dengan doh dengan berpaut filem dan letakkannya dalam keadaan hangat.
- Ini boleh dilakukan dengan tertutup, mematikan ketuhar dengan cahaya. Proses menaikkan adunan berlangsung selama kira-kira satu setengah jam.
- Letakkan doh di atas meja, ditaburkan dengan tepung, kumpulkan ke dalam benjolan yang halus. Sekarang, anda boleh mula memahat daranya segala yang dikehendaki oleh jiwa anda. Memasak yang bagus!
Resipi video
Video ini menunjukkan cara menguli adunan ragi yang kaya untuk membuat pastri manis. Anda dapat melihat dengan jelas cara menggabungkan bahan-bahan, konsistensi apa yang seharusnya menjadi jisim, bagaimana adunan itu sesuai, dan apa yang akhirnya.
Adonan mentega dianggap sebagai yang paling berbulu, enak dan lazat dari semua varian adunan ragi. Ini bukan adonan yang paling mudah, tetapi jika anda tahu cara memasaknya, hasilnya akan memuaskan walaupun suri rumah yang baru. Ketat mengikuti resipi, dan anda pasti akan berjaya.
Adunan yang disediakan mengikut resipi yang digambarkan sesuai untuk gulung, gulung, pai, kek keju dan juga pai terbuka atau tertutup yang besar. Ia sentiasa sesuai dan tidak memerlukan beberapa tweak, yang mempercepatkan proses penyediaannya. Dan, walaupun ini, ia tetap subur dan ringan, apa sahaja yang anda masak dari itu. Adakah anda suka resipi untuk adunan ragi mentega? Ternyata masak itu, tiba masanya? Apa hidangan penaik yang anda buat untuk? Adakah anda menikmati hasilnya? Jika anda tahu bagaimana membuat kuih ini lebih baik, atau jika anda mempunyai cara sendiri untuk menyediakan pastri yang lazat, berikan pengetahuan anda dalam komen!
Resipi ujian lain
Mempunyai bacaan yang baik!