Bagaimana untuk belajar memasak adunan pastri yang lazat untuk pai

Peralatan dapur dan perkakas dapur: bekas adunan, ayakan, sudu, kocok.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk menyediakan adunan mentega, anda pastinya mesti memasak adunan. Kami memanaskan susu apa-apa kandungan lemak supaya ia hangat.
   
2. Masak 60 gram yis ke dalam serbuk kecil di dalam bekas yang berasingan, campurkan dengan satu sudu gula, tuangkan 150 ml susu panas di sana, kacau sehingga sebati sehingga halus.
   
3. Ayak melalui ayak setengah gelas tepung, masukkan ke dalam mangkuk dengan susu dan ragi. Ia perlu menapis tepung untuk dijenuhkan dengan oksigen, maka doh akan lebih sesuai. Sekali lagi, campurkan campuran sehingga krim masam tebal.
   
4. Tutup doh yang dihasilkan dengan filem berpaut atau tuala dapur, letakkan di tempat yang hangat selama 20 minit.
   
5. Semasa doh itu datang, kami akan menyediakan muffin untuk doh. Tuang 5 sudu gula, setengah sudu teh garam, satu beg gula vanila ke dalam mangkuk, campurkan segalanya.
   
6. Tambah 100 gram marjerin sebelum cair dalam ketuhar gelombang mikro, campurkan dengan sudu sehingga sama sekali homogen.
   
7. Kami memandu 4 telur sepenuhnya ke dalam mangkuk dengan baking, dan dari telur kelima kami hanya mengambil protein, memisahkan kuning telur menjadi bekas kecil, ia akan diperlukan untuk pelinciran jika anda membakar pai.
   
8. Kami campurkan campuran ini dengan pukul sehingga halus.
   
9. Opara naik, meningkat dalam jumlah. Kini kita menambah muffin hanya dimasak ke dalamnya, selebihnya 150 ml susu, setengah sudu teh garam, campurkan sehingga bahan-bahan dibubarkan dan seragam.
   
10. Secara beransur-ansur kita mula menambah tepung, menyaring melalui ayakan.
    
11. Masukkan tepung dalam bahagian kecil, mencampurkan adunan untuk mencapai konsistensi yang diingini. Apabila doh hampir dihiasi, tambah dua sudu minyak sayuran yang tidak dimurnikan, terus menguli doh sehingga minyak diserap.
    
12. Kemudian letakkan di atas meja, terus menguli lagi 5-10 minit sehingga doh menjadi homogen.
    
13. Kemudian kami masukkan ke dalam bekas, taruh dengan tangan dibasahkan dengan minyak sayuran, pada semua sisi, tutup mangkuk dengan tuala, taruh di tempat yang hangat selama 20 minit agar sesuai.
    
14. Selepas 20 minit kami mengeluarkan doh, menguli dengan baik, membuat bentuk sfera, sekali lagi hantar ke tempat yang hangat selama 30 minit. Selepas itu, doh akan siap. Dari sini anda boleh membakar pai, pai, pastri, kerusi perkahwinan, Paskah.
    

Tip berguna

• Dua jam sebelum membuat adunan, bertelur, susu, marjerin dari peti sejuk - semua bahan mesti mempunyai suhu bilik.
• Untuk penaik, anda boleh menggunakan gula tebu, ia akan memberikan produk rasa karamel.
• Apabila menyediakan muffin untuk doh, anda boleh menambah lemon zest, pala, kayu manis.
• Jika anda mengganti marjerin dengan mentega, ini tidak merosakkan rasa dan kualiti adunan.
• Jangan malas untuk menyaring tepung, ini menyumbang kepada pengayaan oksigen: adunan akan menjadi sejuk, mudah dibentuk.
• Gunakan hanya yis yang terbukti, yang digunakan sebelum ini, anda tahu kualiti mereka.

Resipi video

Lihat keseluruhan proses membuat pastri untuk pastri dari awal hingga akhir.Dapatkan beberapa tip untuk menyediakan bahan-bahan anda untuk digunakan. Ketahui tentang pertukaran antara sesetengahnya.

Resipi doh lain