Doh ragi manis terbaik untuk pastri manis 🥖

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mengukur cawan, pinggan untuk bahan-bahan, mangkuk dalam untuk mencampurkan adunan, pukul, ayakan untuk tepung ayam

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Tuang 250 mililiter susu segar ke dalam mangkuk yang dalam, tambah 25 gram yis segar yang dibuang dengan jari ke dalamnya dan kacau dengan kacau.
   
2. Tambah 2 sudu gula vanila dan sedikit tepung, kira-kira 150 gram, dan campurkan semua dengan baik.
   
3. Cuti 2 telur ayam ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul dengan baik dengan pukul.
   
4. Dalam mangkuk dengan telur, tambah 100 gram gula, gaul sedikit, kemudian tambah garam secukupnya dan campurkan segalanya dengan baik lagi.
   
5. Masukkan 100 gram mentega cair sebelum ini ke telur. Pastikan mentega cair tidak berubah menjadi panas, kerana telur mungkin terkulai dari haba.
   
6. Tuangkan 0.5 sudu teh pala.
   
7. Campurkan segalanya dengan baik dan gabungkan dengan jisim susu.
   
8. Kacau dan secara beransur-ansur tambahkan 450 gram tepung yang tersisa melalui penapis tanpa berhenti bercampur.
   
9. Apabila doh mengental dengan baik, kupas dengan teliti dengan tangan anda. Doh harus berubah cahaya dan melekat dengan baik dari mangkuk.
   
10. Kami mengambil mangkuk yang berasingan, sedikit lembapkan dengan minyak bunga matahari dan juga sedikit basah tangan kami.
    
11. Kami meletakkan doh dalam cawan bersih supaya sesuai. Kami menutup mangkuk dengan doh dengan tuala dapur dan pergi untuk mendekati selama 1 jam.
    
12. Seterusnya, anda perlu melepaskan semua karbon dioksida dari adunan, untuk ini anda perlu menguli doh - gulung doh dari tepi ke tengah dalam bulatan.
    
13. Tutup doh dengan tuala dan biarkan berehat selama 1 jam lagi. Pada masa ini, doh perlu ditingkatkan 3-4 kali. Anda boleh membakar produk!
    

Petua untuk pelayan wanita

• Jika tidak ada mentega di tangan, ia boleh digantikan dengan minyak marjerin atau minyak sayur cair, tetapi tidak berbau.
• Begitu juga dengan sebab tertentu doh naik buruk atau tidak naik sama sekali. Jangan bimbang, cuba tambah 1-2 sendok makan serbuk penaik gula-gula untuknya.
• Untuk membuat roti lebih sedap, tambah kismis, aprikot kering atau buah-buahan lain yang kering ke dalam adunan.
• Untuk menambah rasa yang luar biasa kepada doh, anda boleh menambah beberapa sudu koko atau coklat cair.
• Daging ragi boleh dimasak sepenuhnya tanpa telur, hanya menggantikannya dengan krim masam atau mentega, sebanding dalam jumlah.
• Jika doh terbakar di atas semasa baking, kemudian tutupnya dengan kertas pembakar khas atau matikan api atas.
• Ragi yang ditekan jauh lebih perlahan daripada yis kering, tetapi aroma penaik dari mereka adalah dalam.

Resipi video

Saya bercadang untuk mengetahui lebih lanjut mengenai resipi dalam video. Anda boleh melihat lebih terperinci pada proses penyediaan ujian itu sendiri, kemahiran menguli, serta ulasan tambahan oleh pengarang video.

Resipi ujian lain