Malah 10 tahun yang lalu adalah mungkin untuk memanggil keping hanya dengan senyuman. Tetapi hari ini, ikan, makanan laut dan hadiah sungai betul-betul jatuh ke dalam kategori ini. Oleh itu, kami sering memasaknya pada hari cuti dan berusaha untuk menjadikannya sangat lazat. Pike digoreng dalam krim masam, cumi-cumi yang disumbat dengan kerang dan nasi, ikan mas di dalam oven dengan kentang ... Kenapa tidak menu perayaan! Perkara utama adalah dengan betul dan lazat menyiapkan pemprosesan untuk menangkap ikan di dalamnya di rumah. Berapa lama perlu jeruk? Adalah dinasihatkan untuk mengambil jeruk pada waktu malam supaya tidak membuang masa dan pada waktu pagi untuk menyediakan hidangan yang lazat untuk seluruh keluarga. Di samping itu, memasak ikan tidaklah sukar!
Apa jenis haiwan itu, ikan?
Ikan ini tergolong dalam keluarga cyprinids. Dan apa gunanya semua carp terkenal? Benar: sebilangan besar tulang dan bau lumpur. Walaupun wira kita masih lebih baik daripada ikan mas biasa: ada, tentu saja, tulang di dalamnya, tetapi mereka lebih kecil. Ya, dan ada banyak daging di tong yang ikan ini disebut "babi sungai". Oleh itu, dengan pemprosesan yang betul, ia menghasilkan hidangan lazat, berair dan halus.
Tetapi sebelum anda memasak mereka, anda perlu ...
- Pilih ikan yang betul. Supaya kap, dibakar di dalam ketuhar, tidak "merayap" di atas piring para tetamu, jangan beli salinan es krim. Ia sepatutnya segar, dengan mata telus "kaca" dan insang merah. Berat tidak kira, tetapi ikan yang lebih besar, daging yang sepadan juga.
- Memotong betul. Kita tidak akan bercakap secara terperinci tentang ikan gutting, tidak sukar. Perkara utama adalah secara kualitatif membuang entrails dari abdomen potong, keluarkan sirip tajam dan bilas bangkai dengan baik sebelum memasak.
- Jika anda bercadang untuk melayani seluruh ikan di atas meja, bangkai mesti meninggalkan kepala anda. Sekiranya anda lebih suka melayani porsi, bahagiankan fillet menjadi 2 bahagian di sepanjang tulang belakang, buang tulang besar.
- Buang dengan betul bau. Supaya hidangan itu tidak berbau seperti lumpur sungai, rendam bangkai selama 20-30 minit dalam susu. Sekiranya anda merancang untuk membakar keseluruhan ikan, bukannya merendam, mungkin terdapat banyak dill di dalam perut, yang menyerap "aroma" yang tidak menyenangkan.
Cara memasak dan menghidangkan ikan
Walaupun banyak resipi untuk membuat ikan, terdapat beberapa peraturan umum.
- Ikan ini boleh digoreng, direbus, dibakar. Tetapi sazan paling lazat, sudah tentu, dibakar. Di samping itu, ia adalah kalori yang paling rendah.
- Bagaimana untuk memasak kap di dalam ketuhar? Dalam kerajang! Hanya dengan cara ini ikan akan terus berair, dan bahan-bahan lain akan mencapai kesediaan.
- Agar hidangan untuk memperoleh kerak yang indah 10 minit sebelum siap, kerajang mesti dikeluarkan.
- Ikan sedang mempersiapkan dengan cepat: besar kira-kira 40 minit, kecil - kira-kira 20 minit. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
- Hidangkan hanya panas: dari ketuhar ke meja.
- Semua sayur-sayuran, tanpa pengecualian, sesuai sebagai hidangan sampingan.
4 resipi untuk ikan panggang bakar
Sekarang pilih resipi anda untuk panggang bakar di dalam ketuhar. Biarlah anda membuat ikan seperti berair dan enak di dalam gambar. Dan masak dengan keseronokan!
Resipi klasik: ikan mas dengan bawang
Anda perlu:
- ikan besar,
- sekumpulan besar dill,
- 2 bawang besar,
- 100 gram mentega,
- garam dan lada.
Memasak langkah demi langkah
- Sediakan ikan, parut di luar dan di dalamnya dengan garam dan lada.
- Kupas dan cincang bawang kasar, bilas sayur-sayuran dan biarkan tandannya.
- Letakkan bangkai pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kerajang. Dalam perut, letakkan kepingan mentega, bawang dan herba.
- Di atas ikan, letakkan baki bawang dan beberapa tanaman hijau. Bungkus kerajang.
- Bakar dalam ketuhar pada 200o sehingga dimasak.
- Sebelum berkhidmat, keluarkan sayur-sayuran dan bawang dari abdomen. Tetapi aroma mereka dalam hidangan akan kekal!
Resipi langkah demi langkah. Sazan dalam ketuhar dalam krim masam dalam kerajang atau lengan
Anda perlu:
- ikan besar,
- 300 gram bawang,
- 300 ml krim masam
- garam dan lada.
Memasak
- Kilang bangkai, keluarkan tulang besar. Garam dan lada.
- Kupas bawang, potong cincin.
- Letakkan sekeping bawang dalam hidangan penaik. Di atas - filet dipotong dengan kulit turun. Masukkan selebihnya bawang di atasnya.
- Sebarkan tebal dengan krim masam dan tutup acuan dengan kerajang.
- Bakar selama kira-kira 30 minit, kemudian keluarkan kerajang dan letakkan acuan di dalam ketuhar selama 15 minit lagi. Karp ini yang dibakar dalam ketuhar dalam foil sangat lembut!
Resipi yang hangat: ikan mas dengan kentang
Resipi mudah ini, bagaimana memasak kap dalam oven dengan kentang, boleh menjadi lifesaver pada hari biasa dan hari cuti. Tetapi kerana semua komponen hidangan boleh dimakan, bangkai mesti direndam dalam susu!
Anda perlu:
- ikan
- 4-5 kentang besar,
- bawang besar,
- lada loceng
- garam, lada, rempah kegemaran,
- mayonis.
Memasak
- Kupas dan pot kentang nipis, garam.
- Potong bawang dalam cincin separuh, lada loceng dalam kiub.
- Sediakan ikan, parut dengan rempah, garam dan lada.
- Gosokkan lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan kentang, bawang, lada. Letakkan bangkai ikan di atas.
- Sekiranya dikehendaki, minyak dengan mayonis dan tutup dengan kerajang.
- Bakar sehingga dimasak, kemudian keluarkan kerajang dan coklat piring selama 10 minit.
Oven panggang bakar ketuhar
Anda perlu:
- ikan besar,
- sekurang-kurangnya 500 gram sayur-sayuran kegemaran anda (kentang dan wortel, brokoli dan kembang kol, bawang dan kacang hijau sesuai),
- 150 ml krim masam
- 1 telur
- satu sudu serbuk roti,
- 200 gram keju,
- hijau.
Memasak
- Kupas dan dadu sayuran, goreng segalanya (kecuali kentang) dalam kuali selama 5-7 minit, tambah sedikit garam dan lada.
- Kupas bangkai ikan tersebut, rendam dalam susu, dimasukkan ke dalam baking dish, parut dengan garam dan lada.
- Letakkan sayur dan kentang goreng di dalamnya.
- Sediakan sos dari campuran serbuk roti, krim masam dan telur, tuangkan ikan.
- Tutup dengan kerajang dan bakar selama 30 minit.
- Tarik cecair keluar dari ketuhar, keluarkan kerajang dan tutup karp dengan banyak keju parut. Masukkan oven sekali lagi selama 10 minit.
Kini anda tahu bagaimana untuk membakar seluruh ikan mas di dalam ketuhar, dan masak dengan fillet yang lazat. Cuba ikan ini dalam hidangan yang berbeza dan anda tidak akan pernah kecewa!
Video: bagaimana memasak ikan mas di dalam ketuhar