Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, kertas kertas, mangkuk, ayakan, pin bergulir, beg, filem berpaut.
Bahan-bahannya
| Komponen | Kuantiti |
| Tepung gandum | 400 g |
| Daging (kambing, daging lembu atau lain-lain) | 400 g |
| Butter | 80 g |
| Minyak sayuran | 1 sudu besar. l |
| Bawang | 400 g |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Lada putih tanah | 1/2 sudu teh |
| Zira tanah | 1 sudu kecil |
| Puding bawang putih kering | 1 sudu kecil |
| Biji bijan hitam | untuk serbuk |
| Air | 200 ml |
Langkah memasak
- Pertama, semua tepung diserap ke dalam mangkuk melalui penyaring.
- Seterusnya, hingga 200 ml air panas dicurahkan ke dalam cawan, tambah 1 sudu teh garam dan kacau dengan teliti.
- Dalam tepung di mangkuk, kemurungan dibuat di tengah ke bahagian paling bawah. Larutan garam air dituangkan ke dalamnya.
- Minyak sayur ditambah ke corong yang sama.
- Semua bahan dicampur dengan satu sudu atau spatula.
- Seterusnya, jisim dalam mangkuk, sedikit bercampur dengan tangan anda, mengumpulkan dalam satu bola.
- Sekarang adunan itu dibawa keluar dari mangkuk ke permukaan kerja, dan menguli penuhnya bermula. Dalam kes ini, adalah perlu bahawa jisim menjadi lembut dan elastik, dan di samping itu, ia menjadi sejuk. Pada kadar purata kerja, proses ini mengambil masa 7-10 minit.
- Selepas tempoh ini, anda perlu menggulung doh ke dalam bola, memerah sedikit, supaya ia mengambil bentuk kek tebal.
- Selepas itu ia dimasukkan ke dalam pakej untuk "berehat" selama 20-30 minit, lebih baik - lebih lagi.
- Selepas tempoh ini, jisim dari pakej dipindahkan ke permukaan kerja, ringan ditaburi dengan tepung. Juga, sedikit tepung perlu menyiram adunan itu sendiri. Kini sudah tiba masanya untuk menggulung massa. Ini mesti dilakukan melalui pin rolling dan nipis yang mungkin, lebih kurang satu milimeter tebal atau kurang. Bentuk pembentukan harus cenderung kepada segi empat tepat.
- Seterusnya, mentega cair dituangkan ke dalam pembentukan dan perlahan-lahan tersebar di seluruh permukaan dengan tangan.
- Langkah seterusnya ialah menggulung doh ke dalam roll. Anda boleh bermula dari perspektif yang lebih luas. Ia adalah perlu untuk memutar supaya kekosongan tidak terbentuk di dalam - seketul mungkin, dan sebagainya hingga akhir.
- Gulung yang dihasilkan dipotong setengah dan dipindahkan ke papan pemotongan.
- Seterusnya anda perlu menutup roll dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama 30-40 minit dengan papan.
- Pada masa ini, pengisian dibuat. Jenis daging terpilih dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil dan disusun dalam mangkuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan pemadat siap sedia.
- Bawang dicincang ke dalam kiub kecil dan juga dicurahkan ke dalam semangkuk daging.
- Sekarang di atas pinggan anda perlu campurkan 1 sudu teh garam, zira dan bawang putih tanah kering, serta 1/2 sudu teh lada putih. Selepas itu campuran dicurahkan ke dalam mangkuk dan daging.
- Bahan-bahan dalam mangkuk dicampur dengan teliti, selepas itu mangkuk ditutup dengan filem berpaut.
- Apabila tempoh membekukan doh pas, sudah tiba masanya untuk memotongnya. Setiap gulung dipotong menjadi 6 keping, iaitu 12 keping harus diperoleh secara keseluruhannya.
- Seterusnya, setiap sekeping mesti dihancurkan dengan telapak tangan anda supaya anda mendapat jongkong tetapi kek tebal. Sekitar 6 unit samsa secara standard dicurahkan ke dalam lembaran penaik, jadi separuh bahan kerja mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Sekarang, anda perlu meletakkan setiap baki 6 baki di permukaan kerja, ringan ditaburi dengan tepung, dan gulung dengan pin bergulir ke ketebalan sekitar 2 milimeter. Melancarkan dengan berhati-hati agar tidak meratakan lapisan adunan. Lempeng yang dihasilkan mempunyai satu bahagian yang lebih cantik. Apabila meletakkan pengisian, dia harus melihat meja, jadi samsa akan lebih cantik.
- Pada penkek di pusat, pengisian dibentangkan, kira-kira 2 sudu untuk setiap samsa.
- Pada ketika ini, sudah tiba masanya untuk menghidupkan oven supaya memanaskan 180 ° C. Kemudian penkek dilipat menjadi segitiga. Untuk melakukan ini, mula-mula menyambung dua ujung di satu sisi ke tengah-tengah samsa.
- Bahagian yang bertentangan membungkus pengisian berserenjang ke jahitan pertama yang diterima dan menyambung kepada dua sisi untwisted dari yang pertama. Jika pinggir doh tidak bersambung dengan baik, sedikit gris boleh digunakan.
- Samsa yang terhasil kosong dengan jahitan turun segera diletakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas. Dan begitu semua 6 buah dari kumpulan pertama.
- Seterusnya, dalam mangkuk anda perlu memecahkan telur dan memukul dengan teliti. Kemudian, menggunakan berus memasak dengan telur yang dipukul, semua produk di dalam lembaran penaik dicampakkan.
- Selepas itu, anda boleh taburkan bahan kerja dengan biji wijen hitam.
- Kini periuk bergerak ke dalam ketuhar ke bahagian bawahnya - dekat dengan api, selama 20 minit. Selepas tempoh ini, kuali harus dipindahkan ke kira-kira kedudukan tengah di atas api selama 15-20 minit lagi.
- Pada masa ini, kosong yang didepositkan di dalam peti sejuk diproses dengan cara yang sama, iaitu, dari paragraf 22 hingga 26. Selepas tempoh penaik telah tamat tempoh, samsa selesai dikeluarkan dari kuali, dan baki 6 kosong dibentangkan sebaliknya. Mereka juga perlu disalut dengan telur, dan kemudian ulangi perenggan 29. Mengenai ini, proses memasak samsa dengan hujung daging, selera makan.
Resipi video
Video pengarang menggambarkan secara terperinci keseluruhan proses memasak. Ia akan datang untuk menyelamatkan jika resipi langkah demi langkah tidak cukup terperinci.
Samsa dengan daging adalah masakan klasik Asia Tengah, dan hidangan yang sangat baik di mana sahaja atau untuk gigitan cepat. Keupayaan untuk menggunakan pelbagai jenis daging, serta menggantikan atau menambah rempah, membuka kemungkinan hampir tidak terbatas untuk menukar resipi. Adakah anda suka samsa dengan daging? Kongsi pendapat atau idea anda untuk penyediaannya dalam komen.
Resipi penaik lain
Mempunyai bacaan yang baik!