Peralatan dapur dan perkakas dapur: gas atau ketuhar elektrik, bekas dalam, penapis, mangkuk dalam, sudu, garpu, sudu teh, pin bergulir panjang, pisau, tuala kertas dapur, cawan pengukur, skala dapur, kertas kertas, mangkuk, papan pemotong, berus silikon, hidangan.
Bahan-bahannya
| Air | 500 ml |
| Garam | 3 sudu kecil + 1 sudu besar. l |
| Tepung | 1 kg + 2 pinci + 2 sudu besar. l |
| Margarine | 300 g |
| Paha ayam | 1 kg |
| Bow | 500 g |
| Lada hitam tanah | 2 sudu kecil |
| Benih wijen | 2 sudu kecil |
| Telur ayam | 1 pc |
Langkah memasak
Doh
- Dalam 500 ml air sejuk tambahkan 3 sudu teh. garam dan kacau dengan satu sudu sehinggalah kristal dibubarkan.
- Tuang air masin ke dalam bekas yang dalam dan ayakan 400 g tepung ke dalamnya melalui penapis, kacau dengan garpu, kemudian ayakan 300 g lagi dan mula menguli doh dengan tangan anda. Ayur baki 300 g dan ulurkan massa secara menyeluruh ke permukaan kerja sehingga adonan yang lembut dan lekat diperolehi.
- Kami menutup doh di atas dengan bekas yang dalam dan biarkan ia berehat selama 30 minit.
- Selepas 30 minit, buka, taburkannya di atas dengan 2 keping tepung dan gulung dengan pin bergulir panjang ke lapisan nipis 3 mm. Taburkan lapisan yang dihasilkan 2 sudu besar. l tepung dan mula menggulungnya, seolah-olah memutarkannya ke pin bergulung, menekannya di atas dengan tangannya, sehingga melipat doh ke lapisan tebal 1 mm tebal.
- Kembangkan lapisan nipis yang terhasil, dan meregangkan tempat di mana adunan itu lebih tebal daripada selebihnya lapisan, perlahan-lahan dengan tangan anda. Kami mencairkan 300 g marjerin dalam mandi air, sejuk sedikit dan sapukan dengan berus pada permukaan keseluruhan lapisan nipis.
- Selepas semua marjerin telah digunakan, kita mula melancarkan doh dari sisi dalam bentuk roll padat.
- Kami memutar sosej panjang adunan ke dalam lingkaran, selepas itu kami membahagikannya dengan pisau ke dalam 7-8 bahagian yang sama dan menghantarnya ke peti sejuk selama 30-40 minit.
Haluan
- Kupas 500 g bawang dari sekam dan potong ke dalam kiub kecil.
- Kami mencuci 1 kg paha ayam di bawah air yang mengalir sejuk, keluarkan kelembapan dari mereka dengan tuala kertas, keluarkan kulit dan buang daging dari tulang. Potong fillet yang dihasilkan ke dalam kepingan kecil, letakkan di dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang cincang, 1 sudu besar. l garam dan 2 sudu kecil. lada hitam, kemudian kacau dengan teliti.
Samsa
- Selepas 30-40 minit, kami ambil doh keluar dari peti sejuk dan membahagikannya ke dalam kepingan 5-6 cm. Ambil satu keping adunan, diratakan dengan tangan dan gulung ke dalam bulatan dengan diameter 15-17 cm, menjadikan bahagian tengah lebih tebal daripada tepi. Sebarkan di tengah bulatan 1 sudu besar. l tampalan dan mengumpul doh dengan segitiga, mengetuk satu sisi bulatan pertama, kemudian kedua dan ketiga, sedikit menekan adunan. Kami memutarkan sudut segitiga yang terhasil.
- Begitu juga, kita membuat sisa produk sehingga pengisian dan doh selesai.
- Hidupkan ketuhar pada 200 ° C dan biarkan ia hangat. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas dan meletakkan samsa di atasnya dengan jahitan ke bawah. Cuti 1 telur ayam ke dalam mangkuk, kacau dengan garpu dan minyak di permukaan samsa. Taburkan produk di atas 2 sudu teh. biji bijan dan hantar kuali ke ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit.
- Selepas 30 minit, kami mengeluarkan lembaran penaik, meletakkan produk siap pada hidangan, sejuk sedikit dan berkhidmat.
Penting!Untuk membuat doh halus dan lebih lembut, apabila melancarkan tepung, gantikan dengan kanji kentang dan gunakannya untuk percikan.
Resipi video
Untuk mengetahui betapa tebalnya lapisan sebelum menyebarkan dengan marjerin, atau bagaimana mengukir samsa dengan betul, semua nuansa ini dapat dijelaskan dengan melihat resipi video.
Anda juga boleh menambah cendawan, keju atau kentang ke pengisian samsa, serta musim dengan rempah-rempah kegemaran anda untuk citarasa anda, sehingga hasilnya lebih harum.