Puff pastry samsa dengan daging cincang - sangat lazat dan memuaskan

Peralatan dapur dan perkakas dapur:mangkuk - 2 pcs, ayak, gelas, sudu, garpu, pisau, filem berpaut, pin bergulir, papan pemotong, stewpan, berus, kertas minyak, lembaran penaik, peti sejuk, ketuhar, ketuhar.

Bahan-bahannya

Air	400 ml
Tepung	650 g
Garam	2.5 sudu besar. l
Butter	150 g
Daging babi dan daging lembu	800 - 1000 g
Bow	400 g
Lada hitam tanah	0.5 - 1 sudu kecil
Telur itu	1 pc

Langkah memasak

Penyediaan ujian (peringkat 1)

1. Kami membuat adunan seperti ladu, walaupun sedikit lebih lembut. Dari ramuan ini, 1 kg adunan diperolehi. Nyaring 650 g tepung ke dalam mangkuk. Rebus 400 ml air terlebih dahulu, sejukkannya. Dalam 400 ml air rebus pada suhu bilik tambah 15 g garam. Kacau sehingga garam larut dalam air. Campurkan tepung dan air, masukan doh.
   
2. Setelah air telah menyerap semua tepung, letakkan doh di atas meja dan terus menguli dengan tangan anda. Doh harus berubah menjadi sentuhan, elastik dan lembut. Balut dalam filem berpaut supaya ia terletak sedikit. Kami meninggalkannya di atas meja pada suhu bilik, anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk.
   

Topping memasak

1. Babi dan daging lembu boleh dibuat sendiri. Ambil 500 g daging lembu dan 500 g daging babi dengan lemak, melalui pengisar daging yang besar. Atau membeli barang kemas di kedai. Walaupun ideal, untuk samsa, daging dipotong menjadi kepingan kecil.
   
2. 400 g bawang tidak dicincang halus, kira-kira 2 bawang besar.
   
3. Kami mengalihkan bawang ke pemadat selesai.
   
4. Garam secukup rasa, kami mempunyai 1 sudu besar. l garam. Taburkan 0.5 - 1 sudu kecil. lada hitam tanah. Campurkan dengan teliti dengan tangan anda untuk mendapatkan jisim homogen. Air tidak perlu ditambah pada pengisian, kerana juiciness akan memberikan sejumlah besar bawang dan daging babi cair yang cukup lemak. Tutup daging cincang dengan satu filem, biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya 30 minit.
   

Penyediaan ujian (peringkat 2)

1. Minyak diperlukan untuk melincirkan lapisan adunan yang dilancarkan. Dalam stewpan, mencairkan 150 g mentega, biarkan ia sejuk. Minyak tidak perlu panas.
   
2. Kami membahagikan doh menjadi 4 bahagian yang sama.
   
3. Kami menggulung setiap bahagian ke lapisan tebal 2 mm tebal, jika perlu, tambahkan tepung.
   
4. Lubricate dengan minyak cair seluruh permukaan takungan.
   
5. Tutup dengan lapisan adunan dan gris seterusnya dengan minyak. Jadi tersebar dan gris lapisan ke-3 dan keempat adunan.
   
6. Bungkus doh perlahan-lahan. Kami cuba membungkus dengan ketat.
   
7. Kemudian kita pusingkan roll roll sedikit dalam satu arah (kita memegang sebahagian daripada roll dengan satu tangan, putar sedikit, kemudian kita kembali dan lakukan yang sama dengan bahagian lain adunan, dan terus sepanjang panjang), jadi kita padat doh. Untuk kemudahan, roll boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian (3 - 4). Kami mengongkong setiap bahagian, mengambilnya di tangan kami, dan memutarkan lagi (ketika kami memerah dobi dengan tangan kita). Balut keping adunan yang telah disiapkan dalam bungkus plastik. Letakkan doh dalam peti sejuk selama 1 jam untuk menjadikannya sukar.
   

Memasak samsa

1. Walaupun kita bekerja dengan satu bahagian, selebihnya berada di dalam peti sejuk. Bahagikan 1 bahagian menjadi 5 - 6 buah.
   
2. Melancarkan setiap bahagian dengan pin rolling. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka adunan yang digulung akan berubah dengan gambar.
   
3. Kami memilih bahagian di mana lukisan itu lebih cantik, kami meletakkan bahagian ini di atas meja. Kami menyebarkan daging cincang di tengah, anda boleh sedikit menghancurkannya dengan garpu sehingga menjadi rata. Balut doh dalam segitiga.Untuk melakukan ini, kami meletakkan bahagian yang bertentangan di atas di atas satu sama lain, membentuk sudut, menghancurkan dan mencubit adunan. Kami menghidupkan bahagian bawah, mengenakannya pada bahagian yang sudah terikat, dan menghancurkan. Kami menekuk ketiga sudut ke tengah dan menekan ke bawah.
   
4. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas, meletakkan segitiga siap di atasnya, dengan sampingan ditutup. Pukul 1 telur, tuangkan permukaan samsa untuk menjadikannya mawar dan cantik.
   
5. Kami meletakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 - 25 minit.
   

Letakkan samsa selesai di atas pinggan dan berkhidmat.

Resipi video

Video menunjukkan cara memasak samsa dengan daging cincang di rumah. Di sini anda dapat melihat cara membuat lukisan menarik, dan bagaimana membungkus samsa dengan segitiga.

Samsa ternyata lazat, berair, aromatik, dibakar sama rata dan tidak pecah. Adunan nipis, lembut dan renyah pada masa yang sama. Daging dengan pastri puff yang paling lembut, dan pada masa yang sama, tidak berlemak. Ia sukar untuk dicirikan, anda hanya perlu mencuba. Mustahil untuk berpisah!

Resipi lain untuk hidangan pastri puff