Sekam dalam sekam bawang: resipi berasap cepat

Biasanya, lemak babi dalam sekam disediakan menggunakan kaedah salutan panas, tetapi kadang-kadang mereka menggunakan pilihan salting sejuk. Dalam kes kedua, kelazatan ternyata lebih likat, keras, dan masa penyediaannya bertambah. Mereka menggunakan produk ini sebagai makanan ringan bebas dengan roti, dan menyajikannya dengan borsch, kentang rebus atau goreng, hidangan sampingan, dan minuman beralkohol yang kuat.

Garis Panduan Penyediaan Produk

Bagaimana untuk membuat duta lemak dalam skala secara mandiri di rumah? Untuk merapikan lemak rebus dalam sekam dan ia menjadi lazat, menyebabkan keinginan untuk "menelan air liur", anda perlu mengikuti beberapa cadangan sederhana semasa penyediaannya untuk pengambilan garam.

• Petikan. Untuk memasak, lebih baik untuk mengambil produk dua hari. Untuk melakukan ini, anda perlu menahan babi daging babi segar di rak peti sejuk selama dua hari, dibalut dengan kain bersih.
• Ketebalan. Jangan masak terlalu banyak, jika tidak, ia tidak akan dapat asin. Ia adalah perlu untuk memotongnya menjadi tiga atau empat keping atau ke dalam kepingan kecil saiz pek keju Druzhba yang diproses.
• Kubu brine. Untuk tidak membuat kesilapan dengan tepu penyelesaian garam, anda boleh memeriksa kepekatannya dengan kaedah "nenek". Apabila melarutkan garam, anda perlu meletakkan telur mentah atau setengah kentang di dalam air. Sebaik sahaja telur atau umbi mula terapung ke permukaan, anda boleh menghentikan garam.
• Husk. Ia mesti dikeluarkan dari mentol dengan teliti - hanya lapisan kering teratas yang sesuai untuk memasak. Jika sekam basah, ia mesti sedikit kering terlebih dahulu pada bateri atau dalam ketuhar panas, kemudian bilas dengan teliti.
• Rempah. Untuk menambah rasa, anda boleh mencurahkan sebarang herba dan perisa ke dalam periuk dan campuran untuk menyebarkan. Adalah disyorkan untuk menggunakan semua jenis lada tanah, kemangi, bawang putih, cilantro, laurel, dill kering.

Lard dalam bawang merah: resipi 5 minit tanpa memasak

Ciri-ciri. Resipi kekacang masin dalam kulit bawang tanpa memasak membolehkan anda memasak kelezatan dengan cara yang sejuk. Ia cukup untuk memotong kepingan, tuangkan dengan air garam, garam selama beberapa hari. Kaedah tanpa mendidih menjadikannya mungkin untuk mengekalkan rasa produk tersebut, melindungi lemak daripada menguning, cepat rosak.

Apa yang perlu disediakan:

• lemak - 1 kg;
• bawang merah - 40 g;
• garam - lima hingga enam sudu;
• kepala bawang putih;
• lada hitam - lima kacang;
• laurel - dua atau tiga daun;
• air - 1.2 l;
• rempah ratus.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Tuang sekam yang dibasuh ke dalam air, rebus, masak selama sepuluh minit, tidak membenarkan bendalir mendidih.
2. Sejuk, pasangkan sekam dan buang, ketatkan air jika dikehendaki.
3. Masak air masin. Tuangkan garam ke dalam air merah-coklat, rebus selama tiga minit.
4. Bilas lemak babi yang dipotong menjadi bar, dipindahkan ke balang yang bersih tanpa tamping. Terdapat juga menghantar rempah, daun bay, bawang putih yang dihiris.
5. Tuangkan kandungan dengan air garam sejuk, letakkan bahan kerja selama dua hari di dalam bilik.
6. Masukkan kulkas selama tiga hari.

Memasak panas

Kebanyakan suri rumah lebih suka memasak kekacang dalam sekam bawang, untuk akhirnya mendapatkan produk daging aromatik yang halus, berbau dan merasa seperti asap. Hidangan panas yang dimasak boleh dihidangkan ke dalam meja dalam sehari, sedikit beku di dalam peti sejuk. Untuk kepelbagaian, kepelbagaian dan aroma, adjika, mustard, bawang putih, asap cair atau herba Provence boleh ditambah kepada resipi.

Dengan bawang putih dan prun

Ciri-ciri. Resipi kekacang dalam sekam bawang dengan prun dan kacang polong akan merayu kepada pencinta makanan cepat saji. Adalah mudah untuk mempersiapkan, pada masanya proses keseluruhannya tidak mengambil lebih dari satu jam. Jika anda mahu, anda boleh menggunakan pilihan "Lima minit", jika tidak ada keinginan untuk memasak kepingan untuk masa yang lama.

Apa yang perlu disediakan:

• lemak dengan lapisan daging - 1 kg;
• kulit bawang - segelas;
• garam adalah kaca;
• air - 1 l;
• bawang putih - satu kepala;
• prun - lima hingga enam keping;
• gula - dua sudu;
• daun bay - dua keping saiz besar;
• lada tanah - tiga sudu;
• rempah ratus.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Larutkan gula, garam di dalam air, kacau rata, laurel, prun cincang.
2. Bawa hingga mendidih, rebus selama tiga minit.
3. Potong lemak ke dalam dua bahagian, membuat potongan cetek pada setiap tempat, letakkan dalam perapian yang panas.
4. Masak selama kira-kira sepuluh minit, keluarkan dari haba.
5. Diketepikan selama 15 minit.
6. Untuk mendapatkan, lap.
7. Potong bawang putih dengan pisau, campurkan dengan lada. Parut kedua-dua kepingan dengan campuran ini, isi dengan massa pemotongan.
8. Balut dalam foil, letakkan di dalam peti sejuk. Selepas lima hingga enam jam, anda sudah boleh cuba.

Dengan mustard

Ciri-ciri. Ia hanya mengambil masa beberapa jam untuk memasak lemak babi rebus dalam sekam bawang dengan mustard. Anda boleh merasai produk dengan segera selepas menggosoknya dengan rempah aromatik. Membiarkan keping untuk masa yang lama dalam air garam mengikut resipi ini tidak perlu.

Apa yang perlu disediakan:

• lemak - 0.9-1 kg;
• mustard kering - satu sudu;
• mustard diencerkan dengan air - 0.5 l;
• air - 1.5 l;
• bawang putih - tiga ulas;
• garam - tiga sudu;
• kulit bawang - beberapa genggam;
• rempah secukup rasa.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Laris garam dan sawi kering di dalam air, tambahkan sekam.
2. Basuh kepingan besar di dalam air.
3. Tetapkan penindasan berat di atas.
4. Rebus larutan, masak lemak kira-kira selama 40 minit (bergantung kepada ketebalannya).
5. Ambil, sejuk.
6. Lubricate dengan mustard cair yang dicampur dengan bawang putih.
7. Letakkan dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian rasa.

Dengan adjika

Ciri-ciri. Anda boleh memasak kekacang dalam sekam bawang di rumah dengan pelbagai rempah. Adjika kering akan membantu untuk menenggelamkan rasa pedas kelezatannya. Anda boleh menambah asap cecair semasa memasak, ia akan memberikan pembuka selera yang "semulajadi".

Apa yang perlu disediakan:

• air - 1.5 l;
• lemak (mungkin dengan lapisan daging) - 1 kg;
• kering adjika - satu setengah hingga dua sudu;
• bawang putih - satu kepala;
• kulit bawang - 70 g;
• garam - satu gelas;
• laurel - tiga daun;
• asap cecair - tiga hingga empat sendok makan;
• lada tanah.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas sekam, tambahkan air, rebus.
2. Tuangkan garam, tuangkan asap cair.
3. Bilas lemak, alihkan ke kuali dengan cecair coklat gelap.
4. Masukkan separuh adjika, daun telur, dua atau tiga ulas bawang putih. Rebus selama lapan minit.
5. Matikan gas, menghancurkan isi dengan penindasan, biarkan selama satu hari.
6. Tuangkan sisa bawang putih, campurkan dengan adjika, lada.
7. Potong parut, dimasukkan ke dalam beg di dalam peti sejuk.

Dalam ketuhar

Ciri-ciri. Adalah mungkin untuk lemak babi dalam bawang sekam bawang walaupun di dalam ketuhar, hanya menghabiskan satu jam untuk memasak. Dilihat oleh ulasan para koki, kaedah ini membolehkan anda untuk mendapatkan produk wangi, halus dan berair tanpa banyak usaha. Ia dibenarkan untuk menggunakan kepingan yang sangat keras, keluarannya akan sangat sukar untuk melihat perbezaannya.

Apa yang perlu disediakan:

• lard - 0.7 kg;
• sekam - 50 g;
• bawang putih - lima ulas;
• garam - 70 g;
• lada hitam - 5 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Tuangkan garam dan sekam ke dalam air. Rebus keping selama 15 minit.
2. Bahan dengan irisan bawang putih, taburkan dengan lada.
3. Balut setiap helaian foil.
4. Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama setengah jam.
5. Tanggalkan foil sepuluh minit sebelum memasak.
6. Sejuk, beku.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri. Anda boleh memasak kekacang dalam kulit bawang dalam periuk perlahan. Untuk resipi ini, lebih baik untuk mengambil kepingan dengan lapisan daging atau brisket, mereka akan menjadi lebih enak, juicier. Rempah-rempah adalah disyorkan untuk memilih mengikut rasa anda sendiri, kemangi, ketumbar, pasli yang sesuai.

Apa yang perlu disediakan:

• lemak dengan lapisan - 1.5 kg;
• sekam - sebilangan besar;
• kepala bawang putih;
• garam - 140 g;
• daun teluk - tiga keping;
• air
• rempah ratus.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong sekeping dibasuh menjadi tiga atau empat bahagian.
2. Sebarkan separuh sekeping bawang pada bahagian bawah mangkuk multicooker.
3. Letakkan lemak babi di atas.
4. Tutup dengan sekam, daun laurel yang patah.
5. Secara berasingan sediakan air garam. Larutkan garam dalam lima gelas air, tuangkan kandungan mangkuk dengan cecair.
6. Tutup tudung peranti, hidupkan "Pemadaman" selama sejam.
7. Selepas isyarat, pastikan untuk mematikan "Pemanas", tinggalkan bahan kerja untuk menyemai selama sepuluh jam di bawah tudung.
8. Keluarkan irisan, lap, tutup dengan campuran bawang putih yang dicincang dengan rempah.
9. Masukkan peti sejuk untuk beku.

Mengetahui cara memasak kekacang dalam sekam bawang, mudah melewati seorang suri rumah yang mahir, memanjakan pasangan dan tetamu anda dengan pembuka vodka yang aromatik. Anda boleh berkhasiat dengan kalori tinggi dengan acar, kentang goreng, sup, digabungkan dengan jenis daging dan lemak babi yang lain.

Ulasan: "Ini sangat lazat"

Ia adalah resipi yang baik, garam hanya sama dalam lemak, dan keluarga saya sangat suka bagaimana ia terasa, kerana rasa suka merokok, saya menasihati semua orang untuk cuba menambah garam dengan cara yang sama, walaupun saya juga menambah air ke dalam air apabila saya memasak, tambah cendawan padang rumput dan bawang putih cincang halus, terasa dengan baik, dan apabila anda mengeluarkannya dari pembeku dan memotongnya, ia dipotong seperti mentega, bacon yang lazat keluar, cuba untuk tidak menyesalinya dan tidak merosakkan bacon, sekurang-kurangnya ia lebih enak daripada garam dalam perapannya daripada hanya garam.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Saya juga mempunyai resipi yang sama. Hanya pada mulanya saya memasak sekam selama 10-15 minit dan hanya kemudian menurunkan lemak selama 10 minit. Ia perlu menurunkan air mendidih. Saya hanya mendapatnya sekali dalam setahun. Kerana saya terlupa mengenainya dan pergi selama 30 minit.

Ibu Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Adakah ia. Baiklah katakan apa. Cukup enak. Rasanya berbeza dengan lemak. Ternyata hanya produk yang berbeza. Kebenaran tidak begitu mengerti mengapa mengupas bawang? Untuk kecantikan? Di dalam, lemak tidak menjadi gelap, hanya di luar. Ia tidak memberikan aftertaste ... Produk agak serupa dengan bakar dalam oven. Tetapi saya ulangi, lazat. Saya akan buat lebih banyak. Saya mencadangkannya.

Yur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Dan saya tahu dan mengesahkan bahawa ia adalah sangat lazat !!! Ini adalah "melihat" kegemaran saya lemak.
Dengan satu "tapi" - saya menggunakan lebih banyak kulit bawang, dan ia mula-mula mendidih dengan air dan rempah-rempah, dan kemudian lemak juga mendapat di sana juga. Warna yang menarik diperoleh, dan kurang lemak direbus ke dalam sup.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Resipi salad lain