Salad zucchini untuk musim sejuk: 9 variasi kegemaran

Atas permintaan "salad zucchini untuk musim sejuk", enjin carian Internet akan mengeluarkan beratus-ratus resipi. Tetapi bagaimana memilih sayur-sayuran yang betul untuk pemeliharaan tidak akan memberitahu. Dalam kes ini, anda perlu berpandukan dua peraturan.

1. Belia Buah-buahan "tenusu" dalam pemeliharaan kelihatan lebih baik dan rasa lebih baik daripada yang terlalu panas. Mereka mempunyai kulit yang lebih halus, dan di dalamnya ada biji yang lebih sedikit. Pulpa zucchini segar adalah homogen, yang secara signifikan meningkatkan nilainya.
2. Keutuhan kulit. Adalah penting bahawa sayur-sayuran yang dipilih untuk penyediaan persediaan buatan rumah tidak mempunyai "cedera" pihak. Tidak perlu ada keretakan, calar atau "luka" yang busuk pada kulit. Buah-buahan akan disimpan selama beberapa bulan. Hanya zucchini yang sempurna boleh tahan ujian masa.

Panduan Pensterilan

Bekas kaca yang dimaksudkan untuk memelihara sayur-sayuran, buah-buahan dan beri mesti menjalani pensililan mandatori. Sebelum meletakkan pengisian yang boleh dimakan dalam balang, nenek moyang perlu membersihkan ruang dalaman kapal terpakai dengan kualiti tertinggi. Pensterilan utama dijalankan dalam mandi air atau dalam ketuhar. Kedua-dua bank dan penutup harus menjalani rawatan haba. Tetapi persoalan tentang kapan dan cara untuk menjalankan pensterilan sekunder (pemprosesan tin penuh) tetap terbuka.

Jika anda merancang untuk membuat salad zucchini untuk musim sejuk tanpa pengalaman "pemuliharaan", jadual di bawah akan menjadi panduan untuk proses rumit ini. Dia akan memberitahu anda sama ada perlu mensterilkan tin pra-pakej atau tidak. Ia juga akan menunjukkan kes apabila kaedah tiga kali menuang air mendidih digunakan sebelum mengisar bekas kaca.

Jadual - Kaedah pensterilan dan kaitannya dengan penggunaannya

Pensterilan sekunder dalam mandi air tidak mempunyai tempoh tertentu. Tempoh proses bergantung pada jumlah kosong:

• setengah liter - bekas kecil disterilkan dalam air mendidih selama 15 minit;
• liter - bekas isi padu sedang diproses selama 25 minit;
• satu setengah liter - memerlukan "prosedur mandi" yang panjang: dari setengah jam hingga 45 minit.

Resipi salad lazat dari zucchini: sejenis hidangan sampingan ...

Resipi yang dicadangkan di bawah ini pasti tidak akan merayu kepada orang yang melihat angka mereka. Alasannya ialah kandungan kalori yang berkaitan dengan pengenalan bahan tambahan dalam pemeliharaan. Tetapi kekosongan ini pasti akan menarik perhatian peminat makanan yang ketat.

Dengan nasi

Ciri. Salad zucchini dengan nasi untuk musim sejuk bukan sahaja hidangan pembuka, tetapi juga hidangan sampingan. Puan-paman menganggapnya sejagat dan sering menghidangkannya sebagai hidangan kedua dalam kombinasi dengan bebola daging, stik atau stik. Resipi menggunakan separuh segelas gula, jadi pesakit kencing manis tidak boleh bersandar pada kosong ini. Mereka yang menjalani diet dan mengawasi berat badan mereka sendiri, makan juga dikontraindikasikan.

Set barang runcit:

• zucchini - 2 kg;
• wortel - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• beras - 0.4 kg;
• gula - 0.125 kg;
• garam - empat sudu besar;
• bawang putih - sebiji cengkeh yang dikehendaki;
• Asid asetik 9% - 1/5 cawan.

Tindakan

1. Zucchini, bawang dan kulit lobak. Kami memotong dua sayur-sayuran pertama ke dalam kiub bersaiz sederhana, dan mengisar lobak pada grater kasar.
2. Tomato dihancurkan menggunakan pemproses makanan, penggiling daging atau pengisar.
3. Kami mengalihkan semua ramuan sayur-sayuran ke dalam stewpan yang luas, tambah gula dan garam di sana, gaul dengan baik dan letakkan di dalam reneh pada api sederhana.
4. Selepas setengah jam pelindapkejutan aktif, tuangkan jumlah beras putih yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam stewpan, mengurangkan haba kepada minimum dan teruskan rawatan haba sehingga bijirin dimasak sepenuhnya.
5. Apabila beras sudah siap, matikan api, tambahkan bawang putih dan cuka yang dilalui oleh media dan mengekalkannya.

Dengan barli

Ciri-ciri Salad zucchini, wortel dan barli untuk musim sejuk ternyata tidak kurang memuaskan daripada pilihan "beras" sebelum ini. Ia akan mengambil masa dan usaha untuk memasaknya. Ini adalah kerana tempoh rawatan haba barli mutiara. Sekiranya anda menyemai bijirin pada malam sebelum pengetinan, keesokan harinya produk itu akan siap sepenuhnya untuk proses itu. Untuk kemudahan, semua tindakan yang diterangkan di bawah boleh dilakukan dalam periuk perlahan. Hidangan ini dipelihara tanpa pensterilan sekunder, kerana ia menjalani rawatan haba lengkap sebelum pembungkusan dalam tin.

Set barang runcit:

• barley mutiara - 0.4 kg;
• tomato - 2.5 kg;
• zucchini - 2.5 kg;
• bawang merah - lima bawang besar;
• lada manis - lima buah besar;
• wortel - enam ubi sederhana;
• minyak sayuran halus - dua gelas;
• gula - 250 g;
• lada hitam - satu sudu teh dengan slaid;
• garam - empat sudu tanpa slaid;
• Asid asetik 9% - 4/5 cawan.

Tindakan

1. Kami memotong sayur-sayuran seperti berikut: tiga petang dan wortel pada parut kasar, potong lada manis selepas mengeluarkan tangkai, dan potong bawang pada cincin separuh atau cincin suku.
2. Kami memotong tomato menjadi kepingan - menjadi empat hingga enam bahagian, bergantung kepada saiz buah.
3. Zucchini parut, bersama-sama dengan bahan-bahan lain, termasuk tomato, dimasukkan ke dalam periuk, tambah bumbu (garam, gula, lada), cuka, minyak sayur dan rebus selama 40 minit dari saat mendidih kandungannya.
4. Selepas masa yang ditentukan, tambah bubur barli mutiara ke dalam salad, kacau dengan teliti dan teruskan rebusan selama 12 minit.

Dengan mayonis

Ciri. Zucchini dengan mayonis tanpa memasak - ia berbunyi aneh. Rasa salad seperti ini sukar dibayangkan. Ibu rumah tangga, yang berisiko bereksperimen, mengatakan bahawa mereka pada mulanya menyediakan hidangan yang tidak biasa sebanyak 50% - mereka mengurangkan jumlah bahan dalam resipi sebanyak separuh. Tetapi dalam kes pembuka mayonis ini, anda tidak perlu risau: ia sangat lazat dan tidak remeh sehingga anda tidak mempunyai rizab yang cukup konservatif. Hidangan ini tidak rendah kalori.Tetapi sayur-sayuran rangup, memelihara ketumpatan mereka di bawah pengaruh pengawet, jangan berputus asa pada barang. Bersama zucchini boleh dipelihara dan timun dalam nisbah 1: 1.

Set barang runcit:

• zucchini - 2000 g;
• bawang merah - dua bawang besar;
• mayonis lemak tinggi - satu pakej sederhana;
• wortel - ¼ kg;
• minyak jagung - setengah cawan;
• Asid asetik 9% - setengah cawan;
• gula pasir - empat sudu;
• garam - dua sudu besar;
• lada hitam tanah - satu sudu teh.

Tindakan

1. Di dalam stewpan tersebar zucchini, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
2. Dalam lapisan kedua, sebarkan lobak merah yang dicincang pada grater kasar ke zucchini.
3. Di atas sayur-sayuran, kami letakkan bawang dadu ke dalam kiub.
4. Masukkan bumbu (garam, gula, lada) dan tambah cuka dengan minyak sayuran.
5. Kami musim sayur-sayuran dengan mayonis, dengan hati-hati campurkan salad dan letakkan di balang yang sebelum ini disterilkan.
6. Kami tertakluk kepada penyediaan pensterilan sekunder.

... diet ...

Pemeliharaan sayur-sayuran membawa kepada hakikat bahawa sebahagian daripada sifat-sifat bermanfaat buah-buahan yang ditanam di taman semasa proses memasak hilang. Tetapi sebahagian kekal. Oleh itu, untuk mengatakan bahawa persiapan musim sejuk tidak berguna adalah tidak adil. Sekiranya anda mahukan makanan ringan jangka panjang untuk berfungsi sebagai "menendang imuniti" pada musim sejuk, gunakan resipi vitamin.

Dengan bit

Ciri. Warna merah jambu bukanlah satu-satunya ciri yang terdapat dalam salad zucchini dan bit untuk musim sejuk. Hidangan ini disediakan dengan cepat dan sangat mudah. Pensterilan sekunder menghapus kemungkinan tin kembung. Bahan-bahan sayur-sayuran menjadi renyah pada rasa, yang mana ia berfungsi sebagai makanan ringan yang sesuai untuk minuman keras dan hidangan tambahan daging dan ikan yang menyegarkan, sedikit manis.

Set barang runcit:

• bit - 500 g;
• zucchini - 1000 g;
• gula - satu sudu;
• garam - satu dan setengah sudu teh;
• Cuka 9% - dua sudu;
• bawang putih - empat ulas.

Tindakan

1. Zucchini, tanpa mengelupas kulit, potong kepada kiub kecil.
2. Potong bit yang dikupas dengan cara yang sama.
3. Kami menyebarkan sayur-sayuran dicincang dalam balang dalam kedudukan tegak.
4. Kami menggunakan pensterilan menengah dengan mengisi tiga kali ganda. Tuangkan air mendidih sebanyak dua kali, dan buat kali ketiga tambahkan bumbu, cuka dan kupas bawang putih. Selepas mencurahkan air mendidih, masukkan air mendidih.

Dengan kacang dan labu

Ciri. Hidangan vegetarian disediakan sebagai hidangan sampingan. Tetapi memeliharanya dalam balang kaca, resipi itu mudah berubah menjadi salad zucchini dengan kacang untuk musim sejuk. Ia disyorkan untuk merendam kacang sebelum digunakan: biarkan mereka berbaring di dalam air semalaman. Kemudian ia akan direbus dengan cepat, dan menyediakan makanan ringan tidak akan memakan masa dari tukang masak.

Set barang runcit:

• zucchini - 0.6 kg;
• labu - 0.6 kg;
• kacang - gelas;
• lada wangian - dua keping;
• bawang merah - satu;
• sup sayur-sayuran - dua gelas;
• minyak bunga matahari - dua sudu besar;
• rempah dan herba - untuk dipilih.

Tindakan

1. Kami membersihkan labu dan zucchini dari kulit dan, bersama-sama dengan ramuan sayur-sayuran yang tinggal, dipotong menjadi kiub yang sama.
2. Dalam kuali, panaskan jumlah minyak bunga matahari yang ditunjukkan dan pasarkan sedikit bawang sehingga warna emas muncul.
3. Masukkan semua sayur-sayuran lain ke dalam bawang dan goreng dengan teliti selama sepuluh minit.
4. Masukkan kacang yang direndam dari malam, isi sup sayur-sayuran dan reneh selama 30 minit.
5. Lima minit sebelum dimasak, tuangkan sayur-sayuran yang dicincang halus dan rempah ke rebusan.
6. Kami berbaring di tepi dan bergulung.

Dengan kembang kol

Ciri. Cauliflower adalah kegembiraan untuk tubuh manusia. Pembungaan sayur-sayuran ini mengandungi dos dua kali ganda, berbanding dengan lada manis dan selada ais.Dan ada satu setengah kali lebih banyak vitamin C di dalamnya daripada "kakak" berkulit putih tradisional. Komposisi salad zucchini dengan kembang kol boleh diubah mengikut budi bicara anda, hanya meninggalkan ramuan utama yang tidak berubah. Ini akan mengelakkan makanan yang tidak disukai oleh isi rumah anda.

Set barang runcit:

• zucchini - 1000 g;
• kembang kol - 1000 g;
• lada manis - dua keping;
• wortel - dua keping;
• kepala bawang putih;
• lobak - dua helai besar;
• Dill - sekumpulan besar;
• gula pasir - dua sudu;
• garam - satu sudu;
• Cuka 6% - 1/5 cawan;
• daun bay dan rempah - untuk mengawal selera.

Tindakan

1. "Potong" kubis ke dalam perbungaan dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit. Kami membuang labah-labah di dalam colander, yang membolehkan air menjadi longkang.
2. Zucchini dipotong ke bulatan atau separuh bulatan sehingga 3 cm tebal.
3. Potong lobak itu ke dalam lingkaran nipis, merobek sayur-sayuran dan lobak dengan tangan kami.
4. Lada ayam memotong memanjang ke enam hingga lapan bahagian.
5. Di bahagian bawah setiap balang kami letakkan beberapa cengkeh bawang putih, isi hampir ke atas dengan sayur-sayuran, dan taburkan dengan dill di atas dan letakkan daun bay dan lobak.
6. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan dua kali selama 15 minit.
7. Kali ketiga, tuangkan pengasam dibuat daripada gula, garam dan cuka.

... dan "kebangsaan"

Koleksi ini mengandungi dua salad tradisional. Salah seorang daripada mereka adalah kebanggaan dari gastronomi Bulgaria. Dan yang kedua adalah gagasan 90-an ketika hidangan di luar negara muncul di rak-rak kedai, tetapi kantong kebanyakan pembeli kosong. Sos biasa untuk orang moden menjadi produk yang didambakan dan enjin kemajuan dalam bidang produk buatan sendiri.

Buku lali

Ciri. Pada awal tahun 90an, sos luar negeri yang dipanggil Uncle Ben muncul di rak-rak kedai. Ia adalah sos biasa berasaskan tomato dengan penambahan lada dan sayur-sayuran lain. Populariti menyumbang kepada pembungkusan dan nama asing. Pada masa itu, produk yang sama adalah satu penasaran. Bukan semua orang boleh membelinya. Kebanyakan suri rumah, setelah mencuba kawan yang melawat kawan, cuba menciptanya dengan cara mereka sendiri dari produk yang tersedia. Jadi salad musim sejuk "Ankle Bens" dilahirkan.

Set barang runcit:

• zucchini - empat keping saiz sederhana;
• mentol - tiga besar;
• paprika - dua keping warna yang berbeza;
• tomato - lapan buah-buahan masak;
• minyak halus - gelas;
• gula pasir - segelas;
• garam - satu sudu;
• pes tomato - satu pakej bahagian;
• air minuman tulen - empat gelas;
• Cuka 9% - 1/3 cawan.

Tindakan

1. Zucchini dipotong ke dalam kepingan kepingan, bawang menjadi cincin separuh, tomato menjadi kepingan kecil bergantung kepada saiz buah, dan lada ke dalam kepingan melintang.
2. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam periuk, menambah minyak halus kepada mereka, musim dengan garam dan gula dan dibakar. Memasak perlu berlangsung selama 20 minit.
3. Sebaik sahaja sayur-sayuran sudah siap, tambahkan cuka ke stewpan, campurkan dan letakkan "Ankle Bens" buatan sendiri di bank.

"Menjilat jari anda"

Ciri. Perolehan nama yang menjanjikan itu diterima dengan alasan. Pada akhir 80-an abad lalu, suri rumah berkongsi resipi ini hanya dengan yang paling dekat. Salad dari zucchini untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda" telah menjadi sesuatu peninggalan masakan. Dan semua kerana sayur-sayuran di bawah penutup timah, disediakan mengikut resipi ini, ternyata agak manis, sederhana berasid dan gembira pedas - sangat lazat sehingga tidak mustahil untuk menahan diri tanpa memakan balang dalam satu duduk. Penyediaan ini tidak perlu disterilkan, yang bermaksud ia menjimatkan masa, yang mana isteri dan ibu-ibu moden sentiasa kekurangan.

Set barang runcit:

• zucchini - 3 kg;
• lada - 1 kg;
• tomato - 500 g;
• bawang putih - sepuluh besar ulas;
• cabai - tiga pod;
• gula pasir - 4/5 cawan;
• minyak sayuran halus - gelas;
• garam - dua sudu besar;
• Asid asetik 9% - 3/5 cawan.

Tindakan

1. Grub zucchini ke dalam kiub bersaiz sederhana.
2. Tomat disampaikan dari batang, cabai dari biji, dan lada dari kedua-duanya.
3. Kami menghantar bahan tambahan (tomato dan dua jenis lada) kepada pengisar dan menghancurkannya.
4. Tuangkan bawang putih dengan menggunakan akhbar, tambah minyak dan bumbu ke puri tomato dan lada.
5. Tuangkan bahan zucchini yang halus, tolakkan dapur dan simmer selepas mendidih selama kira-kira satu perempat jam.
6. Selepas kita mencurahkan asid asetik ke dalam bekas biasa dan selepas dua minit mengeluarkan kuali dari dapur.
7. Kami membungkus salad dalam bekas kaca yang disterilkan dan menggulungnya.

"Yurcha"

Ciri. Yurcha Salad adalah hidangan masakan Bulgaria. Hampir tidak ada yang mengingati kepunyaan makanan pembuka kepada tradisi kuliner Bulgaria yang cerah - begitu banyaknya akar dan berakar dalam budaya masakan domestik. Terdapat lima ramuan utama dalam salad. Enam hingga tujuh hidangan makanan ringan diperolehi daripada kuantiti makanan yang ditunjukkan di bawah. Ia akan mengambil masa maksimum 60 minit untuk memasak.

Set barang runcit:

• zucchini - lima keping saiz sederhana;
• lada wangian - empat keping;
• tomato - enam hingga lapan buah;
• pasli - sekumpulan yang luar biasa;
• gula pasir - setengah gelas;
• asid asetik - 1/5 cawan;
• minyak sayuran.

Tindakan

1. Kami memotong tomato dalam pengisar, memindahkannya ke stewpan dan mendidih.
2. Selepas mendidih dalam tomato puri, tambah pasli cincang, garam dan gula untuk menyediakan perapan untuk menuang sayur. Bawa mendidih dan segera matikan.
3. Potong lada dan zucchini ke dalam kiub kecil, menyikat dalam perapian dan hidupkan pembakar semula.
4. Bawa campuran sayuran ke dalam mendidih dan dapatkan hak untuk mencurahkan asid asetik ke dalamnya.
5. Kami memasak salad masa depan selama kira-kira 30 minit, selepas itu kami menambah bawang putih yang dicincang dalam akhbar dan merenung selama suku lain sejam.
6. Kami mengemas snek di bank dan menggulungnya di bawah penutup timah.

Untuk menyediakan salad panas zucchini untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi yang dicadangkan, anda mesti masukkan satu sudu teh tanah lada merah atau dua buah cili yang dicincang halus. Bahan-bahan ini tidak hanya akan menambah piquancy pada hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai agen penyebab nafsu makan dan stimulan untuk pencernaan makanan yang berkualiti tinggi.

Ulasan

Saya biasanya merapikan beras, barli, kacang pada waktu petang. Ia membengkak dengan baik, dan saya menyediakan semua bahan kerja dalam periuk perlahan. Tanpa dia, tanpa tangan. malam ini adalah petang jeruk dan epal)) Baru-baru ini saya menyiapkan salad Kelembutan. Tambah beberapa timun kepadanya. Mereka memberi rasa kesegaran. Dimasak dalam "mangkuk daging angsa" dari masa USSR. Tidak terbakar. Jadi mereka mengatakannya betul, hidup satu abad - belajar satu abad!)

gorlovaew72, http://www.povarenok.ru/recipes/show/68479/

Saya mensterilkan tin dalam oven elektrik. Saya meletakkannya secara langsung dan basah di panggangan dalam keadaan terbalik. Saya menghidupkan ketuhar 150 darjah selama 15 minit. Dan kadang-kadang saya mensterilkan dalam microwave.

Olga http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-s-perlovkoj-na-zimu/

Ankle Bens memang nama dari tahun 90-an, tetapi bukan kerana saus tomat. Hanya "Ankle Bens" muncul untuk kali pertama, sos manis dan masam, ia disukai oleh nyonya kami dan mereka datang dengan analog untuk memasak di rumah dari produk yang ada. Saya sendiri sering membeli sos ini, ia adalah popular, dan kemudian jiran merawat buatan sendiri ... ia seolah-olah sangat mirip dengan saya.

Olga http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Resipi salad lain