Spins untuk musim sejuk - tradisi berabad-abad yang benar-benar membantu beberapa generasi orang hidup. Kini, pemeliharaan rumah masih disayangi oleh ramai - kerana ia juga lazat.
Bagaimana memilih ikan segar
Jadi hasil akhirnya tidak mengecewakan, anda mesti memilih ikan yang tepat untuk bahan kerja. Sekiranya anda bernasib baik untuk hidup di laut - tidak ada sebarang masalah. Tetapi jika di kedai-kedai di bandar anda, mereka hanya menjual ikan sejuk, anda perlu ingat beberapa kriteria yang disenaraikan di dalam jadual untuk membeli produk yang berkualiti.
Jadual - Kriteria pemilihan untuk makarel sejuk
| Kriteria | Tanda-tanda kesegaran |
|---|---|
| Insang | - bersih; - tanpa kotoran dan lendir; - warna dari merah gelap hingga merah jambu |
| Skala | - Glossy; - terletak rata, tidak "sedutan"; - basah; - bersih, tiada lendir |
| Carcass | - Lancar, tanpa penyok atau bulges; - selepas menekan dengan cepat mengembalikan borang |
| Perut | Tiada garis kuning |
| Ekor | - Teruskan garis tulang belakang; - lancar, tanpa selekoh |
| Mata | - Tidak berlumpur; - tidak tenggelam |
Salad kangkung untuk musim sejuk: 7 resipi
Tenggiri dihargai tidak hanya untuk rasa yang unik, tetapi juga untuk faedah yang tidak dapat dinafikan: ia adalah protein mudah dirasakan dan minyak ikan yang diperlukan untuk tubuh manusia. Semua "kegembiraan" ini boleh digulung dalam balang dan dirayakan pada bila-bila masa. Rakam resipi untuk membuat salad mackerel untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran dan bijirin.
Dengan tomato
Ciri-ciri. Salad untuk musim sejuk dari makarel dengan tomato adalah versi yang paling biasa dalam penuaian ini. Adalah mungkin untuk memanfaatkan tomato "substandard" di sini: terbakar, berlebihan, saiz besar atau bentuk tidak standard.
Senarai Produk:
- fillet - 1 kg;
- tomato - 1.5 kg;
- lada loceng - 0.5 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang merah - 0.5 kg;
- gula - 50 g;
- minyak bunga matahari - setengah gelas;
- cuka meja - setengah gelas;
- rempah (yang anda suka) - rasa;
- garam - satu sudu.
Memasak
- Hidupkan tomato dalam penggiling daging.
- Potong lobak sebagai potongan nipis yang mungkin. Lebih baik lagi, langkau kuali wortel Korea.
- Potong bawang ke dalam cincin suku.
- Lada - jerami.
- Rebus sayur-sayuran dalam tomato selama kira-kira setengah jam.
- Dip fillet ikan dan bahan-bahan yang lain.
- Rebus selama setengah jam lagi.
- Letakkan salad mendidih di balang steril dan gulungkannya.
Dengan bit
Ciri-ciri. Anda boleh memberikan salad rasa yang cerah dan luar biasa dengan menambah bit kepada komposisi. Di samping itu, hidangan akan memperoleh warna merah yang indah.
Senarai Produk:
- fillet - 1 kg;
- tomato - 1.2-1.4 kg;
- wortel - 0.8 kg;
- bit - dua keping saiz sederhana atau satu besar;
- minyak sayuran - setengah gelas;
- cuka meja - setengah gelas;
- garam - satu sudu;
- rempah (yang anda suka) - rasa.
Memasak
- Potong bawang yang anda suka dan tumis.
- Hidupkan tomato dalam penggiling daging.
- Masukkan fillets dan bahan-bahan lain, kecuali cuka, untuk jisim tomato yang terhasil.
- Rebah selama kira-kira 60 minit.
- Tuangkan ke dalam cuka.
- Rebus selama enam hingga tujuh minit.
- Tutup salad mendidih dalam bekas steril.
- Belok terbalik dan bungkus.
Dalam jus tomato
Ciri-ciri. Dalam resipi ini untuk salad dengan mackerel untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan jus tomato, atau anda boleh memasak dengan pes tomato. Untuk melakukan ini, bukan jus, tambah 70 g pasta dan 150 ml air.
Senarai Produk:
- fillet - 1 kg;
- tomato - tiga keping besar;
- wortel - 200-250 g;
- bawang merah - satu perkara;
- jus tomato - satu gelas;
- minyak bunga matahari - setengah gelas;
- gula - 50 g;
- garam - satu sudu;
- cuka meja - 50 ml;
- rempah secukup rasa.
Memasak
- Potong tomato ke dalam plat nipis.
- Hantar fillet, jus tomat, garam, gula, rempah-rempah, tomato cincang ke bekas memasak.
- Perlahan perlahan selama setengah jam selepas mendidih.
- Sauté pewarna lobak dan bawang.
- Kacau dalam salad.
- Rebus selama setengah jam lagi.
- Tuangkan ke dalam cuka dan masak selama enam hingga tujuh minit lagi.
- Tuangkan salad panas ke dalam bekas steril dan meterai.
Dengan terung
Ciri-ciri. Semua buah ungu mempunyai ciri umum - mereka kaya dengan flavonoid, yang menguatkan dinding pembuluh darah dan melawan radikal bebas. Oleh itu, untuk mengekalkan kesihatan, cuba menyediakan salad dengan makarel dan terung untuk musim sejuk.
Senarai Produk:
- fillet - 1 kg;
- terung - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang merah - 0.5 kg;
- gula - 75 g;
- minyak sayuran - satu gelas;
- jus tomato - satu gelas;
- gula - 80-100 g;
- garam - satu sudu;
- cuka meja - setengah gelas;
- rempah secukup rasa.
Memasak
- Terung bebas daripada kulit, potong cawan dengan sebelah kira-kira 1 cm.
- Rendam dalam air asin (setengah jam sudah cukup).
- Tuangkan air.
- Goreng bawang dan wortel parut.
- Hantar semua tetapi cuka ke bekas memasak.
- Perlahan perlahan selama kira-kira satu jam.
- Masukkan cuka dan reneh selama enam hingga tujuh minit.
- Tuangkan ke dalam bekas steril dan meterai.
Dengan nasi
Ciri-ciri. Salad ini boleh berfungsi sebagai hidangan penuh, mudah untuk mengambilnya sebagai "menangkap" untuk bekerja atau hanya memanaskannya untuk makan malam. Hidangan ini sangat memuaskan.
Senarai Produk:
- fillet - 1 kg;
- beras (direbus sehingga separuh masak) - 250-300 g;
- tomato - 1 kg;
- wortel - 200 g;
- bawang merah - 300 g;
- lada loceng - 0.5 kg;
- cuka - seperempat kuih;
- minyak bunga matahari - satu gelas;
- garam - satu sudu;
- rempah (yang anda suka) - rasa.
Memasak
- Hidupkan tomato melalui penggiling daging.
- Potong lada, bawang dan lobak merah.
- Semua komponen, kecuali beras dan cuka, bergabung dalam bekas bertapis.
- Rebus selama 50 minit.
- Tuangkan nasi dan masak selama satu jam lagi.
- Masukkan cuka dan masak selama beberapa minit lagi.
- Gulungkan salad panas dalam bekas steril.
Dengan barli
Ciri-ciri. Berikut adalah satu lagi resipi salad yang hangat dengan mackerel untuk musim sejuk: dengan sayuran dan barli. Seperti pilihan sebelumnya, hidangan ini adalah lifesaver di jalan raya, mendaki, dan juga apabila terdapat masa yang cukup untuk memasak.
Senarai Produk:
- fillet - 1 kg;
- tomato - 700 g;
- wortel dan bawang - 200 g setiap;
- barley mutiara - 100-150 g;
- cuka - 50 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 20 g;
- minyak bunga matahari - setengah gelas.
Memasak
- Tuangkan bijirin dengan air mendidih dan biarkan ia dalam semalam.
- Hidupkan tomato dalam penggiling daging.
- Potong dan goreng bawang dan wortel.
- Campurkan semua komponen kecuali cuka dalam bekas bertapis.
- Masak sehingga bijirin dimasak.
- Masukkan cuka dan masak selama enam hingga tujuh minit lagi.
- Tuangkan salad panas ke dalam bekas steril dan gulungkannya.
Dalam ketuhar
Ciri-ciri. Anda boleh mensterilkan salad dengan makarel dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk di tebing, di dalam jus anda sendiri. Masa memasak akan meningkat, tetapi jangka hayatnya berputar lagi. Untuk resipi ini, kepingan fillet hendaklah tidak lebih tebal daripada 3 cm.
Senarai Produk:
- fillet (mentah) - 1 kg;
- bawang dan wortel - setiap satu;
- minyak sayuran - satu sudu dalam setiap balang;
- Lavrushka - satu atau dua daun dalam setiap balang;
- garam dan rempah secukup rasa.
Memasak
- Potong sayuran.
- Gosokkan bekas dengan baking soda, bilas dengan teliti dan steril.
- Lay daun teluk di bahagian bawah setiap balang.
- Lay fillet di atas, kemudian sayuran, garam dan rempah.
- Tuangkan "bahu" dengan air rebus yang disejukkan.
- Tuangkan dalam satu sudu minyak.
- Keluarkan getah dari penutup dan tutupkan tin di atas.
- Letakkan semua bekas dalam ketuhar sejuk.
- Rendam pada suhu 160-170 ℃ selama kira-kira satu setengah jam.
- Memanaskan penutup baru.
- Gulung salad.
Semua resepi salad mackerel di atas untuk musim sejuk adalah mudah untuk disediakan. Walaupun anda baru mula menguasai seni kerja buatan sendiri, ambil kesempatan. Hasilnya akan mengejutkan anda.
Resipi salad lain
Salad Kuban untuk musim sejuk
Danube Salad
Solyanka dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk
Sup terung untuk musim sejuk