Salad dengan nasi untuk musim sejuk: resipi dari pembuka kepada "makan malam yang bertugas"

Beras adalah bijirin yang sihat yang kaya dengan vitamin dan unsur kimia. Makan bijirin beras akan membantu meningkatkan fungsi sistem saraf, menguatkan rambut, epidermis, gigi. Kebudayaan merangkumi asid amino yang diperlukan untuk membina badan. Biji-bijian tidak mengandungi gluten, yang boleh menyebabkan alahan.

Jenis Bijirin

Resipi salad beras untuk musim sejuk, selain sayur-sayuran, termasuk komponen utama yang tidak biasa untuk bahan kerja - beras. Bijirin mengandungi vitamin E, PP, kumpulan B, serta unsur kimia - besi, yodium, magnesium, natrium, selenium, fosforus, klorin dan lain-lain. Bijian mudah dicerna, memberi tenaga, dan yang paling penting - menggabungkan dengan hampir mana-mana produk.

Walau bagaimanapun, beras adalah berbeza, dan pakar kuliner mungkin menghadapi masalah memilih jenis yang tepat untuk salad kalengan. Di dunia terdapat banyak jenis: dari panjang dan salji putih hingga butir ungu dan manis. Setiap varieti berbeza dengan tiga cara: saiz, warna, kaedah pemprosesan. Di rak-rak kedai, anda sering dapat mencari lima jenis kelainan beras. Jadual menunjukkan ciri-ciri setiap jenis.

Jadual - Perbandingan biji beras

Salad musim sejuk dengan nasi: pilihan memasak

Pembuka selera sedang menyediakan dengan cepat dan tidak menyebabkan kesulitan. Walau bagaimanapun, jika tukang masak adalah seorang pemula, mengikuti langkah resipi secara berturut-turut, anda perlu mengetahui beberapa kerumitan bahan kerja.

• Alat memasak. Untuk memasak, anda perlu mengambil kuali tebal dengan salutan tidak lekat. Sebuah kawah atau duckweed sangat sesuai.
• Pensterilan. Salad diletakkan di dalam balang yang sangat steril yang ditutup dengan penutup masak. Tidak perlu mensterilkan bekas untuk masa yang lama. Ia cukup untuk membilas dengan teliti dan tahankan tin di atas stim selama beberapa saat atau panaskan dengan air mendidih. Anda boleh mengeringkan bekas yang dibasuh di dalam ketuhar pada suhu 120 ° C. Menyebarkan salad disyorkan dalam bekas yang kering dan hangat.
• Sayuran. Hanya berair, sayur-sayuran yang kukuh tanpa kelemahan sesuai untuk penuaian. Tempat yang busuk mesti dipotong dengan teliti, kerana kulat dan bakteria menyebabkan membusuk, kehadirannya di dalam salad adalah sangat tidak diingini.
• Pengawet. Pengawet semulajadi - garam, gula, cuka, minyak. Sesetengah sayur-sayuran mengandungi asid, yang juga membantu mengekalkan dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Perlu diingatkan bahawa bawang putih sering menimbulkan penapaian, tidak seperti buah cabai.
• Penyimpanan. Jar dengan bahan kerja berdiri dengan baik di dalam bilik jika salad ditutup di bawah penutup nilon, tetapi lebih baik untuk meletakkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Klasik

Penerangan. Salad musim sejuk klasik dengan nasi dan sayuran citarasa seperti lecho. Anda boleh menggunakan bahan kerja sama ada dalam keadaan sejuk dan dalam keadaan panas.

Set barang runcit:

• alur beras - 200 g;
• tomato - 3.5 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lada loceng - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• minyak sayuran - 300 ml;
• gula - 200 g;
• garam - 40 g;
• 6% penyelesaian cuka - 100 ml.

Teknologi memasak

1. Bilas bijirin beberapa kali, isi air dan biarkan selama satu jam.
2. Bilas sayur-sayuran, potong batang, kupas.
3. Potong tomato ke dalam beberapa keping dan lalui penggiling daging.
4. Potong lada dalam kiub atau kiub.
5. Potong bawang dengan halus.
6. Parut lobak.
7. Tuangkan minyak ke dalam alat memasak.
8. Letakkan kepingan bawang, cincang lobak merah, lada.
9. Goreng selama 15 minit.
10. Tuangkan dalam serbuk tomato.
11. Tutup tutup bir, masak selama 20 minit.
12. Letakkan biji padi, campurkan.
13. Rebus selama 15 minit.
14. Garam, manis, tuangkan larutan cuka.
15. Masak sepuluh minit lagi.
16. Susun pada bekas steril, gulung.

Skuasy

Penerangan. Zucchini sangat baik untuk penuaian musim sejuk dan menggabungkan dengan komponen yang berbeza. Bijirin direbus terlebih dahulu, tetapi tidak dibawa ke kesediaan. Secara pilihan, tambahkan pod cili ke hidangan. Hasil dari salad siap pakai dengan nasi dan zucchini untuk musim sejuk menurut resipi ini ialah 2.5 liter.

Set barang runcit:

• beras - 200 g;
• zucchini - 500 g;
• lada manis pelbagai warna - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• gula - 100 g;
• garam - 30 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• Larutan cuka 9% - 50 ml;
• laurel - lima helai.

Teknologi memasak

1. Bilas sayur-sayuran, potong batang, kupas.
2. Potong lada ke dalam jalur.
3. Potong zucchini ke dalam kepingan kecil.
4. Tuangkan tomato, kulit dan potong daging.
5. Masak bijirin tanpa lembut.
6. Tuangkan minyak ke dalam kuali, hangat.
7. Masukkan sayur-sayuran, rebus selama setengah jam.
8. Tambah bijirin, garam, maniskan, letakkan laurel.
9. Kurangkan haba, tutupkan minuman dengan tudung dan masak sehingga semua bahan lembut, jangan lupa kacau.
10. Masukkan larutan cuka, rebus selama dua minit dan keluarkan dari pembakar.
11. Susun pada balang steril, gulung.

Kubis

Penerangan. Salad dengan nasi dan kubis untuk musim sejuk juga boleh dikelaskan sebagai klasik. Yang kosong adalah sempurna untuk pemadam lada, asas sup, penaik. Hasil produk siap ialah 8 liter.

Set barang runcit:

• beras - 500 g;
• kubis - 1 kg;
• tomato - 5 kg;
• lada manis - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• cabai - separuh pod;
• gula - 500 g;
• garam - 100 g;
• minyak sayuran - 500 ml;
• 6% penyelesaian cuka - 200 ml.

Teknologi memasak

1. Bilas sayur-sayuran.
2. Tuangkan tomato, kupas.
3. Dadu daging.
4. Potong kubis dengan nipis.
5. Parut lobak.
6. Potong bawang ke dalam cincin separuh atau ketulan.
7. Potong lada ke dalam jalur kecil.
8. Keluarkan biji dari cabai, cincang pod.
9. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang tebal, panas.
10. Masukkan pulpa tomato, reneh selama 20 minit.
11. Masukkan sayur-sayuran yang lain, campurkan.
12. Masak dengan api yang rendah di bawah tudung selama 40 minit.
13. Bersamaan dengan sayur-sayuran rebus, rebus biji-bijian sehingga dimasak.
14. Garam, aduk campuran sayur-sayuran, tambah bijirin.
15. Rebus selama sepuluh minit di bawah tudung.
16. Tuangkan dalam larutan cuka, kacau, tunggu untuk mendidih dan keluarkan dari pembakar.
17. Susun pada bekas steril, gulung.

Kacang tanpa cuka

Penerangan. Bijian boleh dijadikan kawan bukan sahaja dengan sayur-sayuran, tetapi juga dengan kacang-kacangan. Ternyata pembuka yang enak dan pedas yang tidak memerlukan penambahan. Untuk penyediaan penyelesaian cuka tidak diperlukan. Sekiranya tukang masak bimbang tentang keselamatan bahan kerja, disyorkan supaya bekas disterilkan selepas meletakkan. Hasil produk siap ialah 5 liter.

Set barang runcit:

• biji beras - 200 g;
• kacang - 200 g;
• tomato - 3 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• wortel - 800 g;
• lada manis - 1 kg;
• kepala bawang putih;
• cabai - separuh pod;
• minyak sayuran - 500 ml;
• gula - 200 g;
• garam - 90 g.

Teknologi memasak

1. Basuh sayuran.
2. Tomato blanch, kulit.
3. Lulus pulpa melalui pengisar daging atau potong kecil.
4. Parut lobak pada kuali Korea.
5. Potong bawang dengan sewenang-wenangnya.
6. Potong lada ke dalam jalur.
7. Tuang cili dan bawang putih.
8. Rendam beras dan kacang secara berasingan selama satu jam.
9. Rebus sehingga lembut.
10. Tuangkan minyak ke dalam periuk atau kawah, hangat.
11. Letakkan sayur-sayuran, rebus selama 20 minit.
12. Masukkan bawang putih, cili, garam, manis.
13. Rebus selama setengah jam, dan kemudian tambah kacang dan bijirin.
14. Kacau, masak selama beberapa minit, keluarkan dari pembakar.
15. Susun pada bekas steril, gulung.

Terung

Penerangan. Pembuka selera boleh dianggap sebagai jenis kaviar terung. Chili dan / atau bawang putih ditambah seperti yang dikehendaki. Campurkan penyediaan dengan rempah - lada hitam atau merah, halia, rosemary, kemangi. Sekiranya salad terlalu berasid, tambah gula.

Set barang runcit:

• beras - 200 g;
• terung - 1 kg;
• lada manis - 1 kg;
• tomato - 500 g;
• wortel - 300 g;
• bawang merah - 300 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• garam - 60 g;
• Larutan cuka 9% - 80 ml.

Teknologi memasak

1. Potong sedikit berwarna biru, taburkan dengan sedikit garam, rendam selama dua jam.
2. Bilas separuh, kering, potong ke dalam kiub.
3. Rendam bijirin selama satu jam.
4. Potong lada loceng ke dalam jalur.
5. Potong bawang secara sewenang-wenangnya.
6. Parut lobak.
7. Tomato blanch, kulit.
8. Potong pulpa atau pot dengan pengisar.
9. Tuangkan minyak ke dalam kuali, hangat.
10. Masukkan bawang dan wortel, masak selama sepuluh minit.
11. Masukkan kiub terung dan tumis selama sepuluh minit.
12. Masukkan pulpa tomat, lada.
13. Tutup dan reneh selama 20 minit.
14. Letakkan nasi, tambah garam, reneh di bawah tudung selama 20 minit, jangan lupa kacau.
15. Masukkan cuka, rebus selama beberapa minit.
16. Susun salad dalam bekas steril dan meterai.

Tomat tanpa cuka

Penerangan. Salad dengan nasi dan tomato untuk musim sejuk disediakan tanpa tambahan cuka. Tomato cukup berasid untuk memelihara makanan ringan sehingga musim sejuk.

Set barang runcit:

• alur - 200 g;
• tomato - 3 kg;
• wortel - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• lada loceng - 500 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 40 g;
• bawang putih - tiga buah.

Teknologi memasak

1. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
2. Potong bawang di cincin separuh.
3. Parut lobak.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panas.
5. Tuangkan garam dan gula, kacau.
6. Tambah tomato, rebus selama sepuluh minit.
7. Masukkan sayur-sayuran yang tinggal, rebus selama 15 minit.
8. Masak bijirin dan tambah sayur-sayuran.
9. Hancurkan bawang putih, tambah dan kacau.
10. Tunggu didih, rebus selama beberapa minit di bawah penutup dan keluarkan dari pembakar.
11. Letakkannya dalam tin, gulungkannya.

Dengan pes tomato

Penerangan. Salad luar musim boleh disediakan pada bila-bila masa, tanpa mengira kehadiran tomato masak. Pilih pasta mengikut GOST, tanpa tambahan pengawet. Untuk rasa, bahan kerja sama sekali tidak kalah dengan versi segar.

Set barang runcit:

• beras - 200 g;
• pes tomato - 100 g;
• lada manis - 300 g;
• bawang merah - 300 g;
• wortel - 200 g;
• gula - 10 g;
• garam - 20 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• 9% penyelesaian cuka - 15 ml.

Teknologi memasak

1. Parut lobak.
2. Potong bawang dan lada.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali, tambah garam, dan maniskan.
4. Tuangkan minyak dan reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.
5. Rebus biji-bijian sehingga separuh masak dan letakkan pada sayur-sayuran.
6. Tambah pasta, kacau.
7. Rebus selama 15 minit di bawah tudung.
8. Tuangkan dalam larutan cuka, kacau rata.
9. Tunggu didih dan keluarkan dari haba.
10. Susun pada bekas steril, gulung.

Hijau

Penerangan. Resipi yang luar biasa tentang cara membuat salad nasi pada musim sejuk dalam balang termasuk tomato hijau. Beri tak masak sangat bagus untuk penuaian musim sejuk. Penyelesaian asetik tidak diperlukan.

Set barang runcit:

• biji beras - 300 g;
• tomato hijau - 3 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• gula - 300 g;
• garam - 100 g;
• minyak - 300 ml.

Teknologi memasak

1. Potong buah ke dalam baji kecil.
2. Tuangkan minyak ke dalam kawah, hangat, tambah kepingan hijau.
3. Sebaik sahaja jus menonjol, tuangkan bijirin beras yang dibasuh.
4. Masak selama sepuluh minit.
5. Parut lobak.
6. Potong bawang secara sewenang-wenangnya.
7. Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam minuman.
8. Manis, garam, masak selama 20 minit.
9. Keluarkan dari pembakar dan susun dalam bekas, meterai.

Pilaf sayuran

Penerangan. Snek ternyata - anda menjilat jari anda. Rasa hidangan menyerupai pilaf vegetarian. Boleh digunakan sebagai hidangan sampingan, dipanaskan terlebih dahulu. Nasi bijirin panjang lebih sesuai untuk resipi ini. Daripada air, anda boleh menggunakan jus tomato.

Set barang runcit:

• alur beras - 500 g;
• tomato - 4 kg;
• lada manis - 2 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• minyak sayuran - 800 ml;
• gula - 200 g;
• garam - 100 g;
• air - 250 ml.

Teknologi memasak

1. Rendamkan bijirin padi selama satu jam.
2. Potong lada dan bawang.
3. Parut lobak.
4. Tuangkan minyak ke dalam kawah, panaskan.
5. Masukkan sayur-sayuran dan reneh selama sepuluh minit.
6. Potong tomato ke dalam kepingan, tambah kepada campuran umum.
7. Rebus selama 15 minit.
8. Manis, garam, tuangkan air.
9. Masukkan bijirin yang dibasuh dan rebus selama setengah jam.
10. Keluarkan dari pembakar dan susun dalam bekas, meterai.

Dalam periuk perlahan

Penerangan. Salad musim sejuk dengan nasi boleh dimasak tanpa kerumitan dalam periuk perlahan. Biji-bijian mesti direbus sehingga separuh masak (lima hingga tujuh minit) dalam kuali atau menggunakan perkakas. Resipi ini menunjukkan jumlah beras kering.

Set barang runcit:

• beras - 100 g;
• tomato - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• wortel - 400 g;
• lada manis - 500 g;
• garam - 30 g;
• gula - 100 g;
• minyak - 100 ml;
• Penyelesaian cuka 9% - 20 ml.

Teknologi memasak

1. Dadu tomato itu.
2. Potong lada dan bawang.
3. Parut lobak.
4. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk.
5. Tambah bijirin, garam, maniskan.
6. Tuangkan minyak, kacau, tutup tudung.
7. Tetapkan mod pemadam sejam.
8. Kacau secara berkala semasa memasak.
9. Tuangkan cuka selama sepuluh minit sebelum tamat program.
10. Susun salad panas dalam bekas steril, meterai.

Resipi untuk salad dengan nasi untuk musim sejuk tidak berbeza dalam pelbagai jenis. Untuk memasak, sayur-sayuran dengan struktur padat sesuai. Anda boleh meningkatkan rasa dengan bantuan pelbagai perasa dan rempah. Sebelum anda mengeluarkan salad dari dapur, pastikan anda memeriksa bijirin untuk kesediaan. Jika, atas sebab tertentu, beras kurang masak masuk ke dalam balang, rebus salad selama beberapa minit sebelum digunakan dan biarkan ia dibakar di bawah tudung.

Ulasan: "Daun penerbangan"

Kami tahu di bawah nama "Sarapan pelancong";))) Delicious, saudara perempuan itu dalam kuantiti yang banyak, pada musim sejuk, sebagai daun sampingan. Dan ia mudah untuknya - 5 lelaki, jika tiba-tiba dia berada di mana, sebagai makan malam yang bertugas, dia perkara yang sangat, walaupun sejuk, walaupun hangat.

Kelembutan Inventif, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Ini adalah salad yang benar-benar menakjubkan dan lazat. Tetapi saya membuatnya tanpa cuka dan ia disimpan di dalam rumah saya di pantri pada suhu apa pun. Dan mengapa kita memerlukan cuka? Daripada itu hanya keasidan. Saya menggunakan beras "diimport, dikukus emas", kerana semua yang lain sangat direbus. Saya menyediakan salad ini untuk musim sejuk dalam kuantiti yang besar, tetapi masih tidak mencukupi. Bagi tetamu, ini adalah "makanan super" dan "makanan ringan super".

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Saya telah menggunakan topi skru untuk masa yang lama.Ia adalah perlu untuk menyimpan tin ini dengan penutup asli, maksud saya dengan penutup yang sama dengan yang anda beli mereka. Saya menggunakan tin kosong dari bawah makanan dalam tin. Kendi itu perlu dibasuh dengan baik dan dibilas dengan air mendidih, saya mendidih sebentar sebelum menggulung. Tuangkan campuran mendidih ke dalam balang, segera putar dan tukar, masukkan tudung, sehingga mendinginkan. Saya menyimpan di dalam almari, seperti makanan kalengan biasa.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salad sangat lazat, saya membuat segalanya mengikut resipi. Sesungguhnya, asid tidak membenarkan beras dimasak sepenuhnya. Hanya saya tambah hops-suneli, lada panas, ketumbar dalam biji-bijian, herba dan bawang putih pada akhir memasak, sangat enak dan wangi. Salad dipanggil, pembuka Negara. "

Count Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Resipi lain untuk pilaf