Salad dengan sotong: resepi dengan sayur-sayuran, cendawan, makanan laut

Dalam memasak, sotong digunakan di zaman purba Yunani. Makanan laut adalah menu miskin. Tetapi di Empayar Rom, sisa-sisa merupakan bahagian penting dari perayaan bangsawan kaum bangsawan. Hari ini mereka hadir dalam masakan di banyak negara di dunia. Untuk penyediaan salad dan hidangan lain, bangkai dan tentakel mereka digunakan. Di dalam rumah memasak, suri rumah lebih suka bangkai. Kesempitan kebanyakannya dikeringkan atau dijepit sebagai sebahagian daripada koktail laut. Jepun dan Cina sering makan mata, sotong sotong. Bahagian-bahagian ini diproses di dalam kuali dan kemudian dimasukkan ke dalam piring.

Faedah kerang

Keistimewaan makanan laut secara kualitatif dan kuantitatif lebih baik daripada indikator jenis daging seperti ayam, ayam belanda, dan daging lembu.

• Tupai. 81% produk adalah protein. Penggunaannya membolehkan anda mengekalkan bentuk yang baik dan memperbaiki perkembangan otot. Cecair adalah produk yang sangat baik yang membolehkan atlet membina otot.
• Vitamin. Komposisi ini mengandungi vitamin B, E, PP, C. Penggunaan mereka merangsang aktiviti mental, ingatan, dan imuniti.
• Lemak tak tepu. Mereka adalah perlu untuk berfungsi dengan baik hati, mengekalkan keseimbangan normal lipid dalam darah, dan menghalang perkembangan aterosklerosis.
• Magnesium Diperlukan untuk berfungsi sistem saraf dan endokrin, menyokong kesihatan pergigian. Mempengaruhi pengambilan glukosa.
• Besi. Ia adalah bahagian integral dari hemoglobin - bahan yang membawa oksigen ke dalam sel, serta myoglobin - komponen tisu otot yang sama dalam tindakan.
• Iodin. Ia adalah komponen hormon tiroid, dengan kekurangannya, aktiviti mental menderita, ingatan dan perhatian terganggu, serta masalah dengan sistem pembiakan.
• Selenium. Mengambil bahagian dalam kerja sistem imun, melindungi DNA selular, adalah sebahagian daripada banyak hormon, dan melindungi terhadap penyakit sistem kardiovaskular.
• Kalsium. Ia adalah sebahagian daripada tisu tulang, adalah komponen penting dalam sistem pembekuan darah.

Kaedah membuat makanan ringan

Terdapat kira-kira 200 spesies moluska. Hanya kira-kira sepuluh daripada mereka berada di rak kedai. Komander, Patagonian, cumi-cumi Peru adalah jenis yang paling biasa.

Pilihan bahan utama

Jika resipi memerlukan sotong yang tidak diselamatkan, disarankan untuk memberi perhatian kepada makanan beku atau sejuk. Ia boleh menjadi bangkai, cincin atau filet. Untuk salad, bangkai itu hebat. Mengetahui beberapa nuansa, anda boleh memilih produk yang berkualiti dan segar.

• Pembekuan. Anda boleh menentukan kualiti pembekuan dengan memberi perhatian kepada jumlah ais dan integriti kulit. Cumi beku perlu ditutup dengan ais tidak lebih daripada 8% daripada jumlah berat badan. Kulit tidak boleh rosak.
• Warna. Filem ini tidak boleh monophonic. Selalunya ini adalah kombinasi warna merah jambu, kelabu, ungu. Dan daging mesti putih.

Pembersihan

Makanan ringan kerang masih belum dicabar jika pelayan wanita tidak tahu bagaimana membersihkan komponen utama. Untuk mengeluarkan filem dari produk beku atau sejuk, tuangkan air mendidih di atas kerang. (Oleh itu, kebanyakan filem dikeluarkan dengan sendirinya). Menguras air panas, produk itu dibasuh dengan berjalan sejuk. Kemudian anda perlu mengeluarkan sisa-sisa filem, bahagian dalamnya.

Jika moluska dibeli secara keseluruhannya, maka kepalanya dipotong dahulu. Tentuhan boleh digunakan, sehingga mereka dipotong dekat mata. Mereka juga mempunyai kulit, yang dikeluarkan oleh prinsip yang sama.

Resipi klasik

Bahan-bahannya:

• cumi - 600 g;
• empat buah telur bersaiz sederhana;
• kepala bawang atau sekumpulan bulu hijau;
• rempah untuk rasa;
• empat sudu mayonis.

Memasak

1. Untuk mendidih bangkai, kerang pra-dibersihkan dicelup dalam air mendidih dengan rempah dan tahan selama tidak lebih dari dua minit.
2. Kami mengeluarkan bangkai, sejuk dan memotong cincin separuh atau jerami.
3. Telur rebus dan ditumbuk, dipotong menjadi kiub kecil atau tiga pada parut besar.
4. Cincang bawang hijau atau jeruk yang halus.
5. Kami mencampurkan produk, garam dan lada, tambah mayonis.

Versi hangat

Keistimewaan pembuka selera hangat adalah, jika masakan dimasak, mereka dengan mudah boleh berubah menjadi yang sejuk dan memperoleh rasa yang berbeza. Anda hanya perlu memegang hidangan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Anda boleh menghias makanan ringan seperti selada, telur puyuh.

Dengan lada loceng

Bahan-bahan

• tiga hingga empat bangkai medium moluska;
• dua lada loceng manis;
• satu bawang;
• tiga sudu zaitun atau zaitun;
• satu cengkih bawang putih;
• satu sudu kicap;
• satu sudu teh cuka balsamic;
• lima sudu minyak zaitun;
• tangkai daun pasli.

Memasak

1. Kami memotong lada ke dalam jalur, potong bawang ke cincin, cincang bawang putih halus.
2. Masukkan zaitun keseluruhan atau potong cincin besar.
3. Campurkan perisa. Masukkan lada tanah hitam jika dikehendaki.
4. Tuang sayuran dengan campuran.
5. Kami memotong cecair menjadi cincin nipis dan goreng dalam minyak zaitun untuk tidak lebih daripada satu minit dengan api yang tinggi.
6. Masukkan kicap kepada makanan laut dan biarkan selama 5 minit.
7. Campurkan komponen, menghiasi dengan spesis pasli.

Dengan cendawan

Bahan-bahannya:

• cumi-cumi - 300 g;
• cendawan (champignons) - 200 g;
• satu bawang;
• walnut - 50 g;
• keju keras - 80 g;
• rempah untuk rasa;
• mayonis.

Memasak

1. Kami memasak mengikut kaedah-kaedah moluska. Kami memotong cincin nipis.
2. Cendawan, bawang, potong ke dalam kepingan kecil atau kiub, goreng selama sepuluh minit dan tambah walnut.
3. Sebarkan kepada cumi.
4. Tambah mayones, rempah dan taburkan dengan keju parut.

Dengan tauhu

Bahan-bahannya:

• satu bangkai cumi;
• Kubis Beijing secukup rasa;
• tauhu - 50 g;
• satu timun;
• dua tomato (satu yang mungkin);
• sekumpulan bawang hijau;
• satu lada merah panas;
• satu sudu minyak sayuran.

Memasak

1. Tiram sayuran.
2. Dice tauhu dan goreng dengan lada sehingga coklat keemasan.
3. Kami menyebarkan cincin cumi-cumi goreng pada sayuran (tidak lebih dari beberapa minit dalam kuali), tauhu.
4. Masukkan bawang cincang dan musim dengan kicap secukup rasa.

Lean dishes

Salad diet dan cahaya boleh disediakan bukan sahaja semasa berpuasa. Hidangan sempurna untuk menu harian dan pesta perayaan. Anda akan terkejut, tetapi terdapat banyak bahan "ringan" yang menjadikan hidangan pembuka pedas dan asli.

Dengan jagung dan cendawan

Bahan-bahannya:

• cumi-cumi - 150 g;
• tiga kentang;
• satu kepala bawang;
• dua timun segar;
• satu kaleng jagung;
• cendawan acar (champignons) - 100g;
• dua sendok makan mayonis tanpa lemak;
• rempah secukup rasa.

Memasak

1. Masak kentang dan kerang.
2. Kami memotong semua produk ke dalam kiub, campurkan dengan jagung.
3. Tambah rempah dan mayonis.
4. Hiaskan hidangan dengan herba.

Dengan lobak Korea

Bahan-bahannya:

• cecair kupas - 600 g;
• satu bawang;
• Lobak Korea - 100-150 g;
• kicap rasa.

Memasak

1. Potong cumi ke dalam jalur, bawang - dalam cincin separuh.
2. Kami mencampur bahan, musim dengan kicap.
3. Kami meninggalkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau pada waktu malam.

Gabungan dengan makanan laut lain

Untuk memasak makanan ringan, anda boleh mengambil kaviar merah, udang, rumpai laut, kupang dan juga tongkat ketam. Bahan-bahan ini berfungsi dengan baik dengan buah-buahan. Kombinasi yang paling popular ialah epal, tangerine, alpukat, nanas dan oren.

Dengan kaviar udang dan merah

Bahan-bahannya:

• udang - 300 g;
• cumi-cumi - 240 g;
• lima telur;
• kaviar merah - 120 g;
• satu sudu mayonis;
• rempah untuk rasa;
• hijau.

Memasak

1. Kami membahagikan telur rebus ke dalam kuning telur dan protein, mengisar pada parut.
2. Selepas memasak, udang bersih.
3. Potong kerang yang dikupas rebus dari filem menjadi jalur nipis.
4. Salad adalah sedutan, jadi kami mematuhi urutan berikut: cumi-cumi, kuning, mayonis, setengah hidangan udang, protein, mayonis, kaviar merah.
5. Tambah garam dan lada ke setiap lapisan.
6. Taburkan dengan sayur-sayuran di atas.

Dengan rumpai laut

Bahan-bahannya:

• dua cecair kecil cumi;
• rumpai laut (jeruk, tetapi tanpa aditif tambahan) - 100 g;
• dua telur ayam;
• satu sudu teh minyak sayuran;
• bawang hijau;
• rempah untuk rasa;
• dua cabang dill.

Memasak

1. Masak, cecair kupas, potong cincin separuh atau jerami.
2. Dadu telur rebus.
3. Untuk kemudahan yang lebih baik, rumpai laut boleh dicincang.
4. Kami mencampur ramuan, menambah rempah dan herba, musim dengan minyak.

Jelasnya, salad sotong mudah dilaksanakan. Perkara utama adalah memproses dengan betul moluska. Pembuka selera baik dengan nasi dan mi yang direbus.

Resipi salad lain