Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali dengan kapasiti 15 liter atau lebih
Bahan-bahan
| Tajuk | Kuantiti |
| Kacang Mentah | 1 kg |
| Bawang | 2 kg |
| Lada loceng | 2 kg |
| Wortel | 2 kg |
| Tomato | 4 kg |
| Garam biasa | 120-140 g |
| Cuka meja 9% | 130-150 ml |
| Tampalan tomato | 200 g |
| Minyak sayuran | 500 ml |
| Gula bergula | 300 g |
Langkah memasak
- Rebus hingga siap 1 kg kacang. Masa memasak adalah dari 40-50 minit hingga beberapa jam (1-2) dan bergantung kepada pelbagai kacang.
- Cuci 4 kg tomato berair yang berair. Potong batang batang dalam tomato. Potong sayur-sayuran ke dalam beberapa bahagian yang sewenang-wenang, 4-6-8. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar, pot. Tuangkan tomato tanah ke dalam lembangan yang mendalam dengan kapasiti sekurang-kurangnya 10 liter. Gantikan pengisaran dalam pengisar dengan menatal tomato dalam penggiling daging.
- Basuh 2 kg lada loceng, potong buahnya separuh, keluarkan batang dan benih teras. Potong bahagian menjadi jalur nipis.
- Basuh dan kupas 2 kg sayur-sayuran akar wortel, parut lobak pada grater sederhana atau besar, jika ada, gunakan pemotong sayur.
- Kupas 2 kg bawang, potong bahagian bawah dan ekor setiap bawang. Potong bawang ke kiub kecil.
- Tuang 500 ml minyak sayuran pilihan anda ke dalam kawah yang besar dalam jumlah besar, lebih baik untuk mengambil minyak halus yang diolah. Panaskan minyak dengan baik, tuangkan bawang cincang halus ke dalam kawah. Goreng dengan api yang rendah dengan kacau berterusan sehingga hirisan bawang telus.
- Tambahkan ke dalam kawah jisim tomato, lada loceng yang dicincang, lobak merah, 2 kg kacang rebus (resipi putih, tetapi boleh jadi apa-apa jenis). Tuang 300 gram gula pasir, garam 120-140 gram. Campurkan isi kawah kuali dengan sudu besar dengan pemegang panjang.
- Bawa salad kepada mendidih, tutup. Masak di atas api sederhana, kacau sekali-sekala selama 40-60 minit sehingga sayur-sayuran masak sepenuhnya. Apabila salad sudah siap, tambahkan 200 gram pes tomato dan tuangkan 130-150 ml cuka meja 9%. Kacau, biarkan masak panas selama 4-5 minit, tutup dengan penutup.
- Mendiami botol dan garpu separuh liter semasa berpakaian salad dengan cara yang mungkin. Letakkan salad mendidih dalam balang, gulung dengan serta-merta. Di atas meja, balikkan bank terbalik. Tutup dengan tuala atau selimut selama 6-8 jam sehingga tin di bawah penebat disejukkan. Simpan di tempat yang sejuk.
Salad kelihatan cerah dan menyelerakan, rasa baik. Penyediaan ini boleh digunakan dalam penyediaan pizza, sayur-sayuran dan pai daging, disajikan sebagai salad untuk hidangan utama, digunakan sebagai pakaian untuk sup, sup kubis, borsch.
Resipi video
Lihat bagaimana memasak salad di rakaman di bawah. Selepas melihat plot dan penjelasan terperinci dan nasihat yang difahami oleh tukang masak, ia tidak akan sukar untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk.
Gunakan penerangan langkah-demi-langkah dengan ilustrasi untuk setiap peringkat memasak, menyediakan salad lazat dan sihat untuk musim sejuk.