Salad Hunter untuk Musim Sejuk: Pilihan Penuaian Sayuran dengan Beras, Cendawan dan Terung

Biliard yang datang dari USSR masih boleh didapati di rak-rak kedai. Mengapa sebenarnya salad itu dipanggil "Hunter", tidak ada jawapan pasti. Adalah mudah untuk menganggap bahawa snek sayur-sayuran berjalan lancar dengan daging panas yang dimasak pada arang. Pada masa yang sama, hidangan sampingan adalah mudah di atas kenaikan, ia boleh dimakan dengan sejuk atau hangat di atas pancing.

Komposisi yang berguna

Pakar-pakar masakan suka bahan kerja ini untuk kesederhanaan penyediaan dan murahnya produk. Sayur-sayuran boleh ditemui di mana-mana pasar raya atau ditanam di kawasan anda sendiri. Hadiah alam semulajadi mengandungi bahan kimia yang berguna, menyokong angka, menggabungkan dengan hidangan yang berbeza, sesuai untuk masakan daging dan vegetarian. Kandungan bahan dan kalori ramuan disajikan dalam jadual.

Jadual - Komposisi kualitatif dan kandungan kalori salad

Salad "Hunter": resipi

Salad disediakan dengan cepat dan mudah. Walau bagaimanapun, untuk membuat pembuka berair, aromatik dan cantik, adalah disyorkan untuk menggunakan lima petua.

1. Pan. Sayur-sayuran direbus dalam jus mereka sendiri tanpa mencampurkan, jadi hidangan enamel lebih sesuai. Anda juga boleh mengambil kuali atau tudung bersalut teflon. Jika tidak, memasak akan merosakkan dinding dan terbakar.
2. Bank. Untuk mensterilkan atau tidak bekas simpanan adalah perkara untuk setiap tukang masak. Walau bagaimanapun, sebelum meletakkan sayur-sayuran, pastikan untuk mencuci dan mengeringkan balang. Ia boleh dibersihkan dengan air mendidih beberapa kali. Bahan kerja diletakkan panas, jadi bekas tidak boleh menjadi sejuk.
3. Sayuran. Pilih sahaja sayur-sayuran yang padat, walaupun, tanpa cacat. Jangan gunakan buah-buahan yang busuk untuk memasak. Basuh dengan teliti sebelum memasak. Mana-mana kotoran yang boleh masuk boleh mencetuskan penapaian.
4. Marinade. Sayur-sayuran dimasak dalam perair minyak-cair. Cuka sesuai untuk sesiapa sahaja - wain, meja, epal. Minyak boleh diambil zaitun, bunga matahari, jagung, tetapi sentiasa halus.
5. Garam. Jangan gunakan garam beryodium, yang menimbulkan penapaian. Ambil batu atau buku masakan biasa.

Klasik

Penerangan. Salad klasik "Hunter" untuk musim sejuk menggabungkan seluruh taman. Ternyata hidangan sampingan musim sejuk yang harum dengan rasa masam yang menyenangkan. Sayur-sayuran direbus dalam lapisan dan tidak memerlukan kacau semasa memasak. Keluaran salad siap ialah 7 liter.

Apa yang perlu disediakan:

• kubis putih - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• timun - 1 kg;
• tomato - 3 kg;
• lada loceng - 1 kg;
• gula - 250 g;
• garam - 80 g;
• minyak sayuran - 250 ml;
• kacang hitam - sepuluh keping;
• Larutan cuka 9% - 150 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong wortel ke dalam lingkaran nipis dan letakkan di bahagian bawah kuali.
2. Chop kubis, tambah kepada bulatan lobak merah.
3. Potong bawang dan lada manis dalam cincin separuh, letakkan pada kubis.
4. Kacang kepingan dalam cincin, layari dalam lapisan.
5. Potong tomato ke dalam kepingan, potong batang, letakkan di atas sayur-sayuran.
6. Pakai haba sederhana.
7. Apabila sayuran mula melembutkan dan diselesaikan, tuangkan campuran minyak cuka, garam, aduk, tambah rempah.
8. Tunggu didih untuk mengurangkan haba dan rebus selama sepuluh minit.
9. Kacau dan letakkan di dalam balang steril.
10. Tutup dan sterilkan selama lima hingga sepuluh minit bergantung pada jumlah bekas.
11. Gulung terbalik dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Skuasy

Penerangan. Sesetengah pakar masakan percaya bahawa timun adalah bahan tambahan, jadi mereka menyediakan salad "Hunter" untuk musim sejuk dengan kubis dan zucchini. Menurut gourmets, zucchini, tidak seperti timun, tidak begitu berair dan bagus untuk penjerukan. Untuk menuai, lebih baik mengambil buah-buahan muda. Sekiranya sayur-sayuran matang matang digunakan, anda perlu memotong kulit dan mengeluarkan benih keras.

Apa yang perlu disediakan:

• kubis - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• lada manis - 500 g;
• wortel - 500 g;
• gula - 150 g;
• garam - 60 g;
• Larutan cuka 9% - 150 ml;
• minyak sayuran - 150 ml;
• laurel - beberapa daun.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong sayuran dengan kepingan atau kepingan.
2. Letakkan lapisan lobak merah di bahagian bawah kuali.
3. Letakkan kubis di atas.
4. Buat lapisan ketiga skuasy squash.
5. Terakhir layari lapisan bawang dan lada.
6. Campurkan campuran cuka minyak dengan garam dan gula.
7. Tambah pembikinan untuk sayur-sayuran, tambah laurel.
8. Rebus selama setengah jam dengan api yang rendah.
9. Kacau, letakkan di balang steril.
10. Cork, sejuk di dalam bilik.

Terung

Penerangan. "Hunter" menggabungkan sayur-sayuran yang berlainan dengan baik. Anda boleh menggunakan warna biru. Potong ekor kuda dan letakkan buah-buahan dalam periuk air. Rebus selepas mendidih selama lima minit dan potong kepada kiub. Tambah jumlah yang sama dengan kubis cincang dan lobak merah parut. Musim dengan cili cabai dan bawang putih yang dicincang halus. Garam, musim dengan larutan cuka. Kacau, letakkan salad di balang steril. Tutup dengan penutup timah atau nilon. Selepas seminggu, anda boleh cuba mendesak di dalam peti sejuk. Satu lagi variasi salad terung dibentangkan di bawah.

Apa yang perlu disediakan:

• kubis - 1 kg;
• wortel - 500 g;
• timun - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• terung - 300 g;
• lada manis - 200 g;
• gula - 100 g;
• garam - 60 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• Larutan cuka 9% - 150 ml;
• laurel;
• kacang hitam.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong lobak ke dalam bulatan, masukkan ke dalam kuali.
2. Potong kubis ke dalam kotak kecil, masukkan ke dalam kuali.
3. Potong timun ke dalam cincin, letakkannya dalam lapisan.
4. Potong bawang di cincin separuh, letakkan di timun.
5. Kupas terung itu, potong ke dalam kubus dan masukkan ke dalam periuk.
6. Letakkan lapisan terakhir lada bel sliced.
7. Tuangkan minyak dan kemudian larutan cuka.
8. Garam, manis, musim.
9. Letakkan masak selama setengah jam.
10. Masukkan bekas dan meterai.

Timun

Penerangan. Bagi penentang kubis dan pencinta masakan pedas, ada versi salad Hunter dengan timun dan pod cili panas untuk musim sejuk. Ia berjalan lancar dengan hidangan daging - babi atau kambing rebus. Apabila berkhidmat, disyorkan untuk taburkan dengan keju parut dan panas di dalam ketuhar gelombang mikro.

Apa yang perlu disediakan:

• wortel - 1 kg;
• timun - 1 kg;
• lada loceng - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• tomato - 3 kg;
• pod cili besar;
• lada hitam - sepuluh kacang;
• daun bay - lima keping;
• minyak sayuran - 250 ml;
• gula - 70 g;
• garam - 70 g;
• Larutan cuka 9% - 150 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong wortel menjadi cincin nipis dan letakkannya di bahagian bawah kuali.
2. Potong bawang ke dalam kiub atau cincin separuh, masukkan ke dalam bahan.
3. Potong timun dalam bulatan, letakkan sayur-sayuran.
4. Potong lada pap dengan kiub, edarkan dalam lapisan yang lebih baik.
5. Potong tomato ke dalam iris dan selesaikan lapisan sayur.
6. Letakkan periuk pada api sederhana.
7. Walaupun lapisan-lapisan itu hangat, cincang halus cili.
8. Setelah sayur-sayuran mendidih, tuangkan cabai, rempah, garam, gula.
9. Masukkan minyak peras cuka minyak.
10. Kacau, kurangkan haba dan biarkan selama setengah jam.
11. Matikan pembakar, alihkan salad ke dalam balang steril.
12. Gulung dan tunggu penyejukan.

Tomato

Penerangan. Resipi mudah untuk salad Hunter dengan tomato untuk musim sejuk akan merayu kepada pemula dan tukang masak yang tidak suka mengganggu dengan persediaan untuk masa yang lama. Ternyata salad berair kerana kekayaan tomato.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 3 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lada loceng - 1 kg;
• gula - 200 g;
• garam - 100 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• Larutan cuka 9% - 150 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Parut lobak.
2. Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi kiub kecil.
3. Masukkan ramuan dalam kuali, campurkan.
4. Garam, tambah gula dan masak selepas mendidih selama 15 minit.
5. Masukkan campuran minyak cuka, rebus selama lima minit lagi.
6. Susun pada bekas, sterilkan dan gulung.

Hijau

Penerangan. Asal adalah salad dengan tomato tak masak, memberikan asid pemuliharaan tambahan. Pembuka selera berjalan lancar dengan hidangan dan semangat yang berlemak.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato hijau - 200 g;
• lada manis - 200 g;
• kubis - 300 g;
• timun - 200 g;
• bawang besar;
• lobak besar;
• minyak - 30 ml;
• sayuran - sekumpulan;
• bawang putih - satu cengkih;
• Es krim 70% - 5 ml;
• garam - 10 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong sayur-sayuran yang dibasuh menjadi kiub dengan saiz yang sama.
2. Masukkan kuali, campurkan.
3. Biarkan selama 20 minit sehingga jus dibentuk.
4. Tetapkan masak pada api sederhana.
5. Masukkan dalam sepuluh minit minyak perisa minyak, musim.
6. Kacau dan keluarkan dari haba.
7. Masukkan salad dalam bekas yang bersih dan kering.
8. Sterilkan, ketatkan.

Cendawan

Penerangan. Salad yang lazat dan wangi diperolehi dengan cendawan liar, contohnya, porcini atau cendawan madu. Untuk rasa, bahan kerja itu menyerupai hodgepodge. Sangat sesuai untuk pai sebagai asas pengisian atau sup.

Apa yang perlu disediakan:

• kubis - 1 kg;
• cendawan (mana-mana) - 500 g;
• wortel - 300 g;
• bawang merah - 300 g;
• tomato - 200 g;
• garam - 50 g;
• gula - 30 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• 6% penyelesaian cuka - 70 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong cendawan, goreng sehingga lembut pada sedikit minyak.
2. Tuangkan tomato dalam pengisar sehingga dibuang.
3. Beri lobak merah dan tambah pada cendawan.
4. Potong bawang secara sewenang-wenang, tambah campuran lobak cendawan.
5. Kacau, reneh hingga lembut.
6. Potong kubis, masukkan ke dalam kuali.
7. Tambah sayur goreng dengan cendawan.
8. Kacau, garam, kacau.
9. Masukkan serbuk tomato dan campuran cuka minyak.
10. Rebus selama setengah jam di atas api sederhana, jangan lupa kacau.
11. Masukkan dalam bekas steril, gulung, biarkan sejuk.

Nasi

Penerangan. Pilihan yang luar biasa adalah bagaimana memasak salad "Memburu" untuk musim sejuk. Pemanis padi dipanaskan digunakan sebagai hidangan sampingan atau pai yang berasingan. Masukkan kubis jika dikehendaki.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 3 kg;
• beras - gelas;
• lada loceng - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• minyak sayuran - 400 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 80 g;
• Larutan cuka 9% - 100 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong lada ke dalam jalur.
2. Parut lobak.
3. Dadu bawang.
4. Pas tomato melalui penggiling daging atau potong dengan cara lain.
5. Manis dan garam pulpa tomat, tuangkan minyak.
6. Kacau, masak di bawah tudung, rebus selama lima minit.
7. Tambah sayuran cincang, tunggu didihkan.
8. Tuangkan bijirin padi, renehkan selama api kecil selama 25 minit sehingga dimasak.
9. Tuangkan dalam larutan cuka, reneh lima minit lagi.
10. Letakkan salad panas di dalam bekas steril yang disediakan.
11. Skru pada penutup dan biarkan sejuk.

Tiada pensterilan

Penerangan. Resipi mudah untuk "Hunter" salad untuk musim sejuk memastikan keselamatan hidangan tanpa pensterilan. Sebelum meletakkan sayur-sayuran, anda perlu membersihkan dan mengeringkan bekas dengan teliti. Jika bahan kerja akan disimpan di dalam peti sejuk, maka anda boleh menutup bekas dengan tutup capron.

Apa yang perlu disediakan:

• tomato - 1.2 kg;
• timun - 1.2 kg;
• bawang merah - 600 g;
• wortel - 600 g;
• minyak sayuran - 70 ml;
• Larutan cuka 9% - 45 ml;
• garam - 35 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong timun ke dalam bulatan dan masukkan ke dalam kuali.
2. Dadu bawang, tambah kepada timun.
3. Parut lobak, letakkannya dalam satu lapisan.
4. Rebus sayur-sayuran selama 15 minit dengan api yang rendah.
5. Potong tomato ke dalam kepingan, tambah dan simmer bersama selama 15 minit lagi.
6. Garam, maniskan, tuangkan campuran cuka minyak.
7. Kacau dan keluarkan dari haba.
8. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam balang, gabus.

Tiada masakan

Penerangan. Memburu salad tanpa memasak memelihara vitamin dan unsur-unsur untuk musim sejuk, kebanyakannya dimusnahkan oleh rawatan haba. Ia menjadi makanan ringan rangup yang harum. Untuk memelihara bahan kerja sehingga musim sejuk, walaupun pada suhu bilik, adalah disyorkan untuk mensterilkan bekas yang diisi.

Apa yang perlu disediakan:

• wortel - 1 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• tomato - 2 kg;
• timun - 1.5 kg;
• kubis - 1.5 kg;
• gula - 200 g;
• garam - 60 g;
• air - 1 l;
• cuka 9% - 150 ml;
• minyak sayuran - 250 ml;
• pasli, dill - sekumpulan;
• ulas - empat tunas;
• laurel - tiga daun.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong sayuran ke dalam jalur atau parut pada grater khas untuk wortel Korea.
2. Kacau, letakkan dengan ketat pada bekas.
3. Manis, air garam, rebus.
4. Tambah rempah, cuka dan minyak.
5. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
6. Tutup dan sterilkan selama beberapa minit.
7. Tutup dengan ketat, biarkan sejuk.

Salad "Winter Hunter" - penyelamat sebenar dalam kes tetamu yang tiba-tiba. Pembuka selera kelihatan baik pada waktu makan tengah hari dan pada meja perayaan. Eksperimen dengan rempah dan ramuan. Cuba tambah kacang, ulas, basil, labu, dan bit. Pastikan untuk mencuba salad semasa memasak untuk menyesuaikan rasa masin dan masam.

Ulasan

Resipi mudah disediakan. Semua bahan boleh didapati. Betapa senangnya pergi ke barbeku pada hari musim dingin yang sejuk dan ambil sebotol salad sayur-sayuran seperti itu! Semua sifat sayuran yang disimpan! Cantik yang tidak dapat dijelaskan!

westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Selamat hari. ... Kadang-kadang salad serupa dalam kandungan, tetapi berbeza dengan nama.Ia dipanggil "Winter Hunter" di negara anda, dan di daerah kita ia dipanggil "Autumn", ia telah diwarisi, saya telah membuatnya selama lebih dari 25 tahun, ya, dan tomato merah. Cuba dan awak. Seperti pembuka sejuk

Natalya, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Jar boleh disterilkan seperti berikut: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan api. Apabila air mendidih, letakkan colander pada kuali, letakkan balang terbalik di dalamnya. Masa pensterilan bergantung kepada jumlah kalis. Bagi tomato dalam salad, lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran yang lebih kuat, maka selepas 20 minit meredakan api, mereka tidak akan menjadi air.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Pensterilan yang paling sederhana tin adalah untuk membersihkannya dengan teliti dan tahan di atas cerek cerek mendidih. Saya tidak pernah mensterilkan untuk masa yang lama, saya tidak peduli. Selain itu. biarkan mereka di atas cerek sebelum menggunakan langsung - iaitu, sebelum meletakkan salad atau sesuatu yang lain. Anda mengambil satu boleh, tahan selama beberapa saat, kemudian anda meletakkan salad, memutar kastil dan mengambil yang seterusnya.

lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Resipi salad kubis lain