Resipi salad Caprese klasik dan variasinya

"Caprese" dianggap sebagai snek paling patriotik di Itali. Ia sering dikenal pasti dengan bendera negara di mana ia dibuat, terima kasih kepada tomato tradisional, mozzarella dan kemangi. Tetapi mereka suka salad asli di negara lain.

4 petua

Untuk membuat salad lazat dan kaya, seperti di tanah air, adalah penting untuk mengikuti empat peraturan semasa memilih bahan-bahan. Para penasihat sejati dari Caprese menasihati yang berikut.

1. Pilih tomato yang tepat. Salad ini memerlukan pelbagai jenis sayuran dan manis sayur-sayuran yang disimpan pada suhu bilik. Jika mereka tidak dapat dijumpai (contohnya, pada musim sejuk), keadaan boleh diselamatkan. Potong tomato, taburkan dengan bawang putih yang dicincang, taburkan dengan minyak zaitun. Susunnya pada lembaran penaik, bakar dalam ketuhar pada suhu minimum selama beberapa jam.
2. Tidak terhad kepada jenis merah. Untuk lebih mendedahkan rasa manis bahan-bahan, gourmets mengesyorkan menambah bukan sahaja merah, tetapi juga tomato hijau untuk salad. Ia kelihatan pelik, tetapi nampaknya anda perlu cuba menghargainya.
3. Cari mozzarella yang berkualiti. Anda harus sentiasa melihat komposisi produk. Keju sebenar disediakan untuk masa yang lama, dan tiada apa-apa dalam senarai bahan-bahannya, kecuali susu, garam, enzim. Jika keju cottage atau asid sitrik disebutkan pada pakej, produk itu disediakan menggunakan teknologi dipercepatkan. Ia boleh dimakan, tetapi rasa akan segar.
4. Pilih basil yang betul. Gred hijau hanya sesuai untuk salad. Ia berbeza dari ungu (merah) bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam aroma. Sebaiknya, anda perlu mencari spesies dengan daun kecil dan membesar di rumah - di atas katil bunga atau ambang tingkap.

Resipi Salad Itali Caprese

Penerangan Resipi salad Caprese Itali klasik termasuk hanya tiga bahan berwarna. Oleh itu, kadang-kadang disebut "Insalata Tricolor" ("salad tiga warna"). Hidangan dimasak dengan cepat, segera disampaikan di atas meja.

Apa yang hendak dimasak dari:

• Mozzarella segar - 125 g;
• tomato manis - dua keping;
• basil hijau - sekumpulan kecil;
• minyak zaitun - 20 g;
• rempah - menurut budi bicaranya.

Arahan demi langkah

1. Tuangkan air garam dari mozzarella.
2. Keju dan tomato dipotong ke dalam kepingan ketebalan sederhana.
3. Pisahkan daun basil dari batang.
4. Letakkan mozzarella dan tomato di atas pinggan rata, dengan sedikit bertindih.
5. Antara mereka menyebarkan daun basil hijau.
6. Taburkan dengan lada hitam dan garam di atasnya.
7. Tuangkan minyak zaitun yang baik.

Dengan perasa anggur istimewa

Penerangan Selalunya, "tradisional" dianggap sebagai resipi salad Caprese dengan mozzarella dan cuka balsamic (perasa dari jus anggur diperah dan matang). Ia diterima secara meluas untuk rasa sedikit masam. Variasi hidangan ini akan merayu kepada mereka yang menganggap prestasi klasik menjadi hambar.

Apa yang hendak dimasak dari:

• tomato bovine - dua keping;
• mozzarella lembut - 150 g;
• cuka balsamic - satu sudu;
• basil hijau - menurut budi bicaranya;
• minyak zaitun - mengikut budi bicara anda;
• rempah - menurut budi bicaranya.

Arahan demi langkah

1. Tomato dan keju dipotong ke dalam plat yang serupa.
2. Hancurkan basil yang kasar.
3. Letakkan tomato pada hidangan rata, dan mozzarella di atas setiap.
4. Taburkan dengan basil dan garam.
5. Tuangkan dengan perasa anggur, kemudian dengan minyak zaitun.

Dalam sayu

Penerangan Cara yang baik untuk menambah kepelbagaian ialah dengan menggunakan pembekuan bukan cuka tradisional. Ia sangat mudah untuk membuat salad Caprese di rumah dengan sos seperti itu. Oleh kerana hidangan itu dikumpul sebelum disajikan, lebih baik memasak sayu balsamic terlebih dahulu. Tetapi anda boleh menggunakannya dan sos siap dibeli.

Apa yang hendak dimasak dari:

• mozzarella lembut - 150 g;
• tomato besar - dua keping;
• cuka balsamic - satu gelas;
• madu - seperempat cup;
• daun basil hijau - mengikut budi bicara anda;
• minyak zaitun - mengikut budi bicara anda.

Arahan demi langkah

1. Tuangkan cuka dan madu ke dalam periuk dan biarkan mendidih, kemudian mengurangkan haba. Masak, kacau selama 15 minit.
2. Apabila sos berkurangan dalam jumlah dan menebal, matikan pemanasan, biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Tuangkan tomato dan mozzarella ke dalam kepingan, tersebar di atas pinggan.
4. Taburkan daun basil di atas.
5. Taburkan salad dengan minyak, lukis besar "parut" dengan sayu balsamic.

Pilihan dengan capers

Penerangan Pembersih hijau akan membantu membuat salad Caprese dengan tomato lebih menarik. Dalam kes ini, skema warna klasik akan kekal tidak berubah. Terima kasih kepada penoreh, ia mungkin dapat menekankan manisnya bahan salad yang tersisa. Dalam salad, lebih baik menggunakan bunga caper, daripada pasta siap pakai dari mereka.

Apa yang hendak dimasak dari:

• mozzarella lembut - 200 g;
• tomato - empat keping;
• daun basil - satu tandan;
• kapers jeruk - satu sudu.
• minyak zaitun - mengikut budi bicara anda;
• rempah - menurut budi bicaranya.

Arahan demi langkah

1. Potong mozzarella dan tomato ke dalam kepingan.
2. Susunnya di atas pinggan, bergantian dengan kemangi.
3. Pisau cincang yang halus, tuangkan di atas salad
4. Musim hidangan siap dengan minyak zaitun tambahan dan, jika perlu, garam kasar.

Pesto yang berpengalaman

Penerangan Caprese salad dengan sos pesto, warna yang juga tidak bertentangan dengan kombinasi tradisional warna, akan sama-sama enak. Sos akan menambah rasa kepada hidangan dan mempelbagaikan rasa yang biasa. Untuk membuat salad lebih cepat, anda boleh menggunakan sos pesto siap sedia yang telah anda beli.

Apa yang hendak dimasak dari:

• susu mozzarella keseluruhan - 200 g;
• tomato tanah - empat keping;
• parmesan parut - satu sudu;
• kacang pain - satu sudu;
• basil cetek hijau - sekumpulan saiz sederhana;
• bawang putih - dua ulas;
• minyak zaitun - mengikut budi bicara anda;
• rempah - menurut budi bicaranya.

Arahan demi langkah

1. Untuk sos pesto buatan sendiri, letakkan kacang pain, bawang putih dan parmesan dalam pengisar. Tambah satu sudu minyak zaitun, daun basil dengan dua hingga tiga batang. Tuangkan semuanya kepada pasta.
2. Potong mozzarella dan tomato dalam kepingan yang sama, letakkan di atas pinggan.
3. Taburkan dengan daun basil seluruh di atas, musim dengan minyak, sos.
4. Garam secukup rasa.

Memasak untuk meja bufet

Penerangan Ia adalah sangat mudah untuk menyajikan salad pada lidi. Mereka hanya boleh dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk kebab atau meletakkan asas crouton rangup. Pembuka selera ini cepat memasak, kelihatan hebat di atas pinggan.

Apa yang hendak dimasak dari:

• bola mozzarella kecil - sepuluh keping;
• tomato ceri (merah) - sepuluh keping;
• daun basil hijau - sepuluh keping;
• minyak zaitun - mengikut budi bicara anda;
• rempah - menurut budi bicaranya.

Arahan demi langkah

1. Blot keju dengan serbet untuk membuang air garam yang berlebihan.
2. Basuh ceri, potong separuh.
3. Bilas dan daun kering.
4. String produk pada sudu dengan urutan berikut: separuh tomato, bola mozzarella, daun basil, kemudian separuh kedua ceri.
5. Musim kebab yang disediakan dengan minyak zaitun, oregano kering, garam.

Lebih berguna dengan arugula

Penerangan Kadang-kadang kemangi dalam hidangan digantikan dengan herba lain. Salad Caprese yang sangat popular dengan resipi rucola. Kilang selada yang tercinta akan menjadikan komposisi lebih sihat.

Apa yang hendak dimasak dari:

• arugula - sekumpulan bersaiz sederhana;
• mozzarella segar - 150 g;
• Tomato "Krim" - empat keping;
• biji bijan - satu sudu teh;
• Sos balsamic - satu sudu.

Arahan demi langkah

1. Potong tomato dan mozzarella ke dalam kepingan bulat.
2. Letakkan arugula dengan tangan.
3. Campurkan segalanya, masukkan dalam mangkuk salad.
4. Musim dengan sos, taburkan dengan biji wijen.

Dengan bit

Penerangan Alternatif lain untuk resipi klasik adalah salad bit. Tanaman akar ini akan menambah rasa biasa yang tidak mengganggu rasa manis. Hidangan ini amat relevan pada musim sejuk, apabila pilihan tomato adalah terhad kepada jenis rumah hijau.

Apa yang hendak dimasak dari:

• mozzarella keju - 150 g;
• basil hijau - sekumpulan kecil;
• bit - satu bahagian;
• tomato - dua keping;
• thyme kering;
• cuka balsamic;
• minyak zaitun - mengikut budi bicara anda;
• rempah untuk citarasa anda.

Arahan demi langkah

1. Basuh dan bersihkan bit. Taburkan dengan thyme, bungkus foil.
2. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar. Kemudian sejuk.
3. Potong sayuran dan keju ke dalam plat sama.
4. Susun pada plat rata, bergantian antara satu sama lain.
5. Susunkan daun basil secara rawak antara bahan-bahan lain.
6. Masukkan minyak zaitun yang dicampur dengan cuka balsamic.

Tidak perlu takut kesulitan apabila memasak, kerana resipi step-by-step untuk salad Caprese cukup universal. Anda boleh memilih pilihan yang memuaskan atau pemakanan, sedikit mengubah komposisi produk. Ia disyorkan untuk menyampaikan hidangan sebagai makanan ringan, hidangan sampingan untuk daging, dan menggunakannya untuk snek antara makan tengahari dan makan malam.

Resipi salad lain