Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali, colander, mangkuk salad besar atau mangkuk, mangkuk bersaiz sederhana, dapur, papan memotong dan pisau tajam.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Hati lembu | 600 g |
| Bawang (bawang besar) | 1 pc |
| Cuka 9% | 2 sudu besar. l |
| Air | 2-2.5 l |
| Garam | untuk rasa |
| Minyak sayuran | berapa banyak yang diperlukan |
Langkah memasak
- Bilas hati lembu (600 gram) dengan air sejuk, potong saluran empedu dan bersihkan filem. Rebus hati yang telah disediakan. Untuk melakukan ini, isi kuali dengan air (2-2.2 liter) dan biarkan mendidih air. Dalam air mendidih, letakkan daging lembu yang dipotong menjadi 3-4 keping dan masak selama kira-kira 10-15 minit. Masak segalanya lebih lama. Semak kesediaan hati dengan pisau dengan menindik sekeping. Jika hati mengeluarkan jus cahaya - ia sudah siap, tetapi jika jus berwarna merah jambu, maka dadanya belum dimasak. Jangan memasak hati untuk masa yang lama, jika tidak, ia akan menjadi "getah". Apabila memasak, lada dan tambah rempah kegemaran anda ke air, tetapi garam lebih baik pada akhir memasak. Tanggalkan hati yang dimasak sehingga siap berdiri dan biarkan sejuk.
- Kupas bawang besar (1 keping) dan potong cincin setengah nipis. Yang lebih kurus anda memotong bawang, yang lebih enak salad akan.
- Letakkan bawang di dalam mangkuk dan perap dengannya: tuangkan air bersih ke dalam mangkuk sehingga separuh cincin bawang dibasuh sepenuhnya dengan air. Tuangkan cuka meja 9% (1-2 sudu besar) ke dalam mangkuk dan kacau. Biarkan bawang supaya berdiri dan perawakan semasa anda memotong hati.
- Potongkan daging lembu yang sejuk ke dalam jalur yang sangat nipis. Untuk melakukan ini, pertama memotong sekeping hati ke dalam plat nipis, yang kemudian dipotong menjadi jalur tipis (straw).
- Apabila seluruh hati telah dihiris, kocok air dari bawang jeruk. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam colander dan biarkan ia mengalirkan air.
- Tambahkan bawang yang disediakan untuk hati yang dicincang dan musim salad dengan minyak sayuran. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam 2 dos: pertama tambahkan minyak sayuran sedikit dan campurkan, dan apabila hati menyerap minyak sedikit, tambahkan lagi dan kacau.
- Cuba salun garam, dan jika perlu, garam dan campuran.
- Salad hati lembu rebus dengan bawang jeruk siap, dan anda boleh segera menyampaikannya ke meja.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Hidangkan salad hati lembu yang lazat dan hangat dengan bawang jeruk dalam mangkuk salad yang indah, dihiasi dengan semak pasli atau teratai dari bawang. Salad juga boleh dihidangkan dalam bahagian-bahagian, setelah membentuknya menggunakan cincin memasak di atas piring porsi. Anda boleh menghiasi salad yang dibentangkan dalam bahagian dengan daun basil, semak dill atau pasli.
Resipi video
Bagaimana untuk memotong ramuan untuk salad hati daging lembu yang hangat dan bawang jeruk, lihat video.