Resipi salad klasik "Capercaillie Nest" dan variasi penulis paling berjaya hidangan ini

Dan pada hari ini kita akan menyediakan sarang - bukan seekor murai atau tanduk, tetapi yang asli dan lazat "Capercaillie Nest" - salad yang telah menikmati cinta yang baik dan menghormati gourmets selama bertahun-tahun. Jika anda tidak pernah melihatnya, dan tertanya-tanya mengapa ia dipanggil seperti itu, lihat foto hidangan siap.

Terdapat maklumat di Internet bahawa dalam versi awal salad, itu tepatnya daging capercaillie. Walau bagaimanapun, terdapat sangat sedikit orang yang mengingati resipi klasik dalam bentuk pra-revolusi. Tiada siapa yang telah menambahkan daging burung ini kepada hidangan lama dahulu. Dia digantikan oleh ayam, ayam belanda, dan di beberapa tempat bahkan daging lembu. Sesetengah orang berjaya menggantikan permainan dalam salad dengan sosej salai atau balyk. Dan mereka mengatakan bahawa pilihan ini tidak kurang enak. Walau bagaimanapun, ulasan rumah-tukang masak tidak jelas: pertama sekali, anda perlu menguasai klasik dan kemudian hanya meneruskan untuk menyediakan variasi.

Capercaillie Nest Salad Recipe: Classic

Untuk menyediakan salad sarang gusi dengan betul, anda mesti ikut arahan di bawah. Makanan daging ayam putih adalah kunci untuk mencipta hidangan yang mudah dimakan. Daging sapi akan menjadikan salad lebih memuaskan, tetapi juga memenuhi prinsip pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat. Secara umum, banyak ramuan boleh digantikan dengan setara kalori yang rendah. Tetapi untuk permulaan, cuba resipi yang sangat memuaskan, tetapi sangat mudah untuk salad sarang gusi dengan ayam atau daging rebus.

Dengan ayam putih

Ciri. Daging putih dianggap produk pemakanan. Ia menghilangkan toksin dari badan, tepu dengan protein haiwan dan diserap dengan sempurna. Di samping itu, ini adalah gedung sebenar besi, selenium, fosforus, zink dan, tentu saja, kalsium. Sesetengah orang lebih suka salad ayam salai. Rasa hidangan ini berlaku pada piquancy, tetapi anda tidak boleh memanggilnya sihat dan pemakanan lagi.

Bahan-bahan

• dada ayam - tiga keping;
• kentang - empat hingga lima ubi sederhana;
• bawang merah - dua keping;
• timun - tiga keping;
• telur ayam - lima keping;
• Dill - sekumpulan;
• garam - secubit;
• mayonis - secukup rasa;
• minyak bunga matahari halus - gelas;
• keju diproses - satu pakej;
• bawang putih - tiga ulas.

Algoritma Memasak

1. Rebus dada dan buang daging sejuk ke gentian longitudinal kecil.
2. Kami membersihkan bawang, memotongnya dengan halus dan mengisi dengan air mendidih yang curam selama beberapa minit. Selepas masa yang ditetapkan, longkang air mendidih dan tuangkan bawang cincang dengan air sejuk. Kami benar-benar bilas dan mengalirkan air.
3. Kupas ubi kentang dan potongnya menjadi jalur sebagai halus yang mungkin.
4. Kami memanaskan minyak bunga matahari di dalam penggorengan yang dalam atau kuali yang mendalam dan goreng kentang goreng di atasnya.
5. Kami membersihkan timun dari kulit untuk menjadikannya lembut dan juga memotongnya dengan cara membujur.
6. Telur pra-masak dikeluarkan dari kulit, dan kuning dipisahkan daripada protein. Letakkan kuning ke bawah, dan gosokkan protein pada parutan halus.
7. Menggunakan pisau tajam, potong Dill. Lebih kecil lebih baik.
8. Kami meletakkan separuh daripada kentang goreng dalam mangkuk lebar, tambah protein rebus yang lusuh, dan kemudian bahan-bahan baki hidangan (dada ayam cincang, timun, bawang cincang).
9. Kami musim jisim yang dihasilkan dengan mayonis untuk rasa dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad.
10. Kami menyebarkan separuh biji kentang goreng dalam bulatan di sekitar pinggan, membentuk sesuatu seperti sarang di atas jumlah jisun selada.
11. Sekarang kita meneruskan pembentukan "telur" di sapercaillie's sarang, yang akan menjadi sentuhan penamat yang lazat untuk hidangan: kita mengisar keju yang diproses dan baki kuning pada grater halus, menyatukan satu jisim.
12. Sapu bawang putih ke dalam pinggan dengan keju, tambah sedikit mayonis, campuran dan bentuk "telur kecil".
13. Pengukuhan yang dibuat dengan bantuan kentang goreng pertama kali diisi dengan dill dicincang halus dan kemudian kami meletakkan "telur" di atasnya.

Puff dengan daging lembu rebus

Ciri. Daging sapi rebus adalah produk yang sangat diperlukan untuk orang yang mengalami kekurangan zat besi. Daging lembu dicirikan oleh kandungan vitamin B12 yang tinggi, yang menyumbang kepada penyerapan besi yang berkualiti tinggi. Di samping itu, produk ini kaya dengan vitamin PP, yang merupakan sebahagian daripada enzim, serta fosforus, zink, magnesium dan natrium. Salad sayuran "Capercaillie Nest" adalah pilihan mereka yang suka memasak di rumah, tetapi pada masa yang sama cenderung untuk pilihan pemakanan untuk memasak.

Bahan-bahan

• roti pita nipis - tiga keping;
• telur ayam - tiga keping;
• daging rebus - 400 g;
• bawang merah - dua kepala kecil;
• timun - dua keping;
• krim masam - lima sudu besar;
• telur puyuh - tiga keping;
• Dill dan pasli - satu tandan;
• bawang putih - sebiji cengkih (bergantung kepada pilihan individu);
• minyak sayuran - dua sudu pencuci mulut.

Algoritma Memasak

1. Kami menambah roti pita dengan akordion dan potong tipis dengan pisau tajam. Pita dalam resipi ini menggantikan kentang dari resipi sebelumnya, membuat hidangan kurang berminyak, lebih mudah. Tetapi pada masa yang sama menonjolkan penampilannya. Suatu "sarang" roti pita yang dihiris tipis lebih tepat, estetika dan lebih realistik daripada "sarang" kentang goreng.
2. Di bahagian bawah mangkuk salad kami menyebarkan bawang cincang halus, yang sebelum ini berumur dalam air mendidih, dan ringan dengan krim masam.
3. Di atas lapisan pertama kami menyebarkan daging lembu yang dicincang halus. Sesetengah tukang masak lebih suka mengisar daging rebus dalam pengisar. Anda juga boleh mencuba pilihan ini. Daging cincang dari daging rebus akan menjadikan hidangan ini lebih lembut dan lapang.
4. Sebelum merasai daging lembu, perlu garam dan lada, tambah rempah-rempah yang anda sukai, dan kemudian bungkam dengan krim masam.
5. Kami menyebarkan lapisan ketiga - roti pita cincang halus, yang boleh ditaburi dengan Dill.
6. Potong sayur-sayuran, tambah minyak sayuran dan pisahkan bawang putih yang sedikit. Campurkan dengan teliti.
7. Dengan menggunakan alat makan, kami membentuk lubang di dalam pinggan, isi dengan campuran sayur-sayuran dan letakkan di atasnya telur puyuh yang sebelumnya dikupas dari kulit. Salad sudah siap.

Tafsiran: tambah ham, kubis, cip

Kubis dan ham tidak pernah menjadi sebahagian daripada resipi asal. Tetapi adalah perkara biasa bagi pakar masakan tempatan untuk memperkenalkan sentuhan penulis dalam hidangan kegemaran mereka. Masa "mengambil" variasi terbaik "Capercaillie Sests." Dan hari ini, resipi ini ditawarkan di dalam buku masakan dan di laman kuliner selari dengan yang klasik.

Cepat

Ciri. Sauerkraut bukan untuk kesukaan semua orang, jadi pilihan ini tidak boleh dipanggil sejagat.Tetapi jika anda tidak memikirkan kubis dari tong, jangan ragu untuk meneruskan. Untuk melaksanakan resipi cepat untuk salad sarang grouse, anda memerlukan 200 g serehkraut. Hidangan ini mengandungi 40 mg vitamin C, yang menghalang penuaan sel dan menguatkan sistem imun.

Bahan-bahan

• kentang - tiga ubi;
• sauerkraut - 200 g;
• wortel - satu perkara;
• telur ayam rebus - dua keping;
• minyak bunga matahari - setengah gelas;
• keju diproses - satu pakej;
• garam secukup rasa;
• mayonis - untuk berpakaian.

Algoritma Memasak

1. Fry halus kentang julienne cincang dalam minyak sayur sehingga lembut. Renyah harus dibentuk pada kentang.
2. Rebus wortel dan potong ke dalam jalur kecil.
3. Kami mengeluarkan kuning telur rebus dan sekarang hanya menggunakan protein: dipotong menjadi kiub kecil, campurkan dengan kentang, wortel dan sauerkraut, garam dan musim dengan mayonis.
4. Kami meletakkan jisim dalam mangkuk salad dan membentuk sarang.
5. Tiga keju krim pada parutan halus, tambah separuh dari kuning yang kami miliki dan sedikit mayonis. Campurkan dengan teliti dan membentuk bola kecil.
6. Setiap bola, sebelum meletakkannya di tengah hidangan dengan salad, pertama kali dicelupkan dalam mayonis, dan kemudiannya dalam kuning telur halus.

Hati

Ciri. Resipi salad langkah demi langkah untuk mi grouse dengan ham bermula dengan pilihan yang kompeten ramuan utama - ham. Pilihan ideal adalah ham ayam, yang mempunyai lapisan lemak minimum. Hidangan dengan babi ham terlalu lemak dan berat untuk perut. Dalam hal menggunakan produk ini, pakaian mayonis perlu diganti dengan krim masam. Dan lebih baik - buat mayonis sendiri.

Bahan-bahan

• ham - 300 g;
• kentang - tiga ubi;
• daun salad - beberapa, untuk hiasan
• telur ayam rebus - tiga keping;
• mayonis (atau krim masam) - secukup rasa;
• garam, lada - secukup rasa;
• telur ayam rebus - tiga keping.

Algoritma Memasak

1. Goreng kentang dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Untuk mengeluarkan minyak sayuran yang tidak diingini, sebarkan kentang goreng pada tuala kertas.
2. Potong ham dan telur ke dalam jalur dan kacau.
3. Kami menghantar kentang goreng di sana dan menambah mayonis.
4. Garam dan lada. Kami menyebarkan daun selada supaya dapat membentuk sejenis sarang dari jisim salad.
5. Kami meletakkan telur puyuh di dalam sarang dan menikmati hidangan.

Pintar

Ciri-ciri Kadangkala, kadang-kadang, saya ingin memasak sesuatu yang istimewa, sementara tidak bereksperimen dan tidak mempertaruhkan kegagalan pada saat yang paling tidak menyenangkan. Anda boleh membuat salad sapercaillie sarang dengan cendawan dan kerepek kentang tanpa mengganggu dengan memasak dan mengetahui dengan pasti bahawa hidangan itu akan membuat percikan dengan reka bentuk yang luar biasa dan rasa yang dikasihi.

Bahan-bahan

• cendawan acar atau champignons (yang lain akan lakukan) - balang;
• daging (ada) - 400 g;
• cip kentang dengan garam - pembungkusan purata;
• timun jeruk - tiga keping;
• pasli - sekumpulan;
• mayonis - untuk berpakaian;
• keju keras - 100 g;
• telur ayam - tiga keping;
• bawang putih - dua ulas.

Algoritma Memasak

1. Membuang daging menjadi serat. Jika anda memilih ham - dipotong menjadi jalur.
2. Potong cendawan dengan cara yang sama.
3. Chop cucukan jeruk dengan cara yang sama.
4. Campurkan ketiga-tiga bahan ini dalam mangkuk, garam, lada, tambah pasli dicincang halus dan musim dengan mayonis.
5. Pukul telur dan campurkan dengan keju parut, tambah sedikit mayonis dan bawang putih dicincang untuk campuran, bentuk keju bola.
6. Letakkan salad di atas pinggan rata, membentuk sarang daripadanya - dengan rehat di tengah. Letakkan bola keju di dalam lubang dan taburkan tepi "sarang" dengan kerepek kentang.
7. Hidangkan ke meja tanpa mengetatkan, supaya cip tidak mempunyai masa untuk menjadi basah dan kekal rangup.

Jika anda ingin menambah semangat penulis untuk resipi klasik untuk salad sarang grouse - bereksperimen bukan dengan rasa tetapi dengan hiasan. Sebagai contoh, bahagian-bahagian hidangan yang menjulang tinggi di atas telur boleh dihiasi dengan bahagian atau kuarters tomato ceri, menambah kesegaran pada salad. Peminat hidangan pedas boleh murah hati musim salad dengan bawang putih, dicincang sebanyak mungkin dan ditaburkan di atas. Di samping itu, pakaian tambahan boleh dihidangkan kepada salad - campuran mayones dan lada cayenne.

Ulasan: "Rahsia saya adalah mayonis buatan sendiri dan daging babi yang tidak bersandar"

Salad hanya hebat !! Saya membuat mayonis cahaya buatan sendiri dan menambahkan daging babi yang paling lembut, kurus. Salad hanya terbang! Ini bukan sapercaillie sarang - ini adalah penerbangan cepat capercaillie !!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Gadis, salad ini hebat, dia tidak menjangkakan bahawa dengan kehadiran bahan-bahan mudah seperti itu ia akan menjadi sangat lazat! Dan saya memasak untuk keluarga saya dan tidak membuatnya terutama perayaan, tetapi saya menambah kentang goreng ke salad untuk alasan.

Katya http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Eh ... Saya cuba) Saya tidak berjaya) salad lazat itu sendiri, semua kentang mula melekat pada kuali dan, secara umum, berubah menjadi bubur sebagai hasilnya, parut pada Korea

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

Resipi salad ayam lain