Resipi langkah demi langkah untuk salad terung "Sepuluh" untuk musim sejuk: bagaimana untuk menyesuaikan rasa, tekstur dan mencegah sayur-sayuran dari "merangkak"

Menyediakan snek dengan penambahan cuka. Adalah penting untuk mengekalkan rasa dan struktur produk. Resipi menunjukkan bilangan sayur-sayuran, bukan berat badan. Ada yang besar, yang lain mungkin kecil. Bagaimana untuk mengemudi? Anda perlu tahu bahawa medium muda yang muda menimbang kira-kira 200 g, tomato - 100 g, bawang - 75 g, lada loceng - 100 g. Anda boleh memilih sayur-sayuran mengikut kriteria ini, memilih bahagian.

Pastikan anda menyediakan bekas. Kaleng boleh disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, lebihan wap. Jangan lupa tentang penutup - mereka disimpan dalam air mendidih selama kira-kira dua minit sebelum matahari terbenam.

Apa yang berguna biru

Buah-buahan ungu sering digunakan dalam diet, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah. Nilai tenaga 100 g produk hanya 24 kcal. Manfaat biru adalah disebabkan komposisi kimia berikut:

• serat, pektin - membantu untuk membuang toksin, kolesterol berlebihan;
• kalium, sodium - menormalkan aktiviti jantung;
• tembaga, mangan - mengambil bahagian dalam hematopoiesis;
• besi, zink - mengambil bahagian dalam proses pemulihan badan selepas strok, dalam memerangi hemoglobin rendah;
• vitamin C, kumpulan B - membantu melawan penyakit virus, menguatkan sistem imun dan sistem saraf.

Salad "Sepuluh" dengan terung untuk musim sejuk: 3 pilihan

Resipi langkah demi langkah untuk salad terung "Sepuluh" untuk musim sejuk bermula dengan pemprosesan sayuran. "Telur" dan "ekor kuda" dipotong daripada terung. Biji, tangkai dikeluarkan dari lada, kupas dari tomato. Sekiranya biru yang pahit, maka mereka telah direndam dalam air masin. Dalam klasik dan dalam resepi lain setiap sayur, sepuluh keping diambil.

Klasik

Ciri-ciri Salad "Sepuluh" terung gulung tanpa pensterilan tambahan, kerana bank-bank diisi dengan campuran salad hampir mendidih. Tetapi bekas itu sendiri dan penutupnya perlu disterilkan dahulu.

Bahan-bahan

• terung;
• lada loceng;
• bawang;
• Tomato
• 120 ml minyak bunga matahari;
• 150 g gula;
• Garam 25-35 g;
• 100 ml cuka.

Memasak

1. Potong terung ke dalam kiub besar, lada - ke dalam jalur, bawang - ke dalam bahagian cincin.
2. Mengenai tomato, membuat hirisan dalam bentuk salib. Sapukannya dalam air mendidih dan beriam selama dua minit. Selepas itu kita masukkan ke dalam air sejuk. Kupas, dipotong menjadi kiub.
3. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas dan goreng bawang di dalamnya selama tidak lebih dari sepuluh minit.
4. Masukkan terung dan masak selama lima minit lagi.
5. Tuangkan lada dan goreng Bulgaria selama lima minit.
6. Tambah baki komponen. Campurkan campuran salad selama sekurang-kurangnya 30 minit, kacau sekali-sekala.
7. Kami mengisi bekas kaca, mengelak, menghidupkan penutup, melindungi.
8. Kami bertahan dalam keadaan sejuk selepas 24 jam.

Pedas dengan lobak merah

Ciri-ciri. Salad "Sepuluh" dengan terung dengan wortel untuk musim sejuk berjalan dengan daging rebus, goreng atau dibakar. Gigit dengan crouton atau pembuka keropok akan menjadi makan tengahari atau makan malam penuh bagi mereka yang mematuhi diet atau puasa.

Bahan-bahan

• terung;
• bawang;
• Tomato
• wortel;
• lada manis;
• Lada panas 100 g;
• 50 g garam;
• 150 g gula;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka;
• 5 g tanah hitam dan lada merah.

Memasak

1. Kami memotong terung ke dalam bulatan, bawang ke bahagian cincin, lada manis ke dalam jalur bukan nipis, tomato ke dalam kepingan kecil, wortel ke bulatan atau bahagian mereka, dan lada panas ke dalam cincin.
2. Campurkan sayur-sayuran dengan rempah dan bumbu.
3. Selepas mendidih, renehkan campuran salad selama sekurang-kurangnya 40 minit.
4. Kami mengisi tangki, naik. Kami mengambil sejuk selepas penyejukan lengkap.

Dengan epal

Ciri-ciri. Tidak seperti pilihan sebelumnya, tidak ada tomato dalam salad "Sepuluh" biru dan lada Bulgaria dengan epal. Semua sayur-sayuran dihancurkan besar, dan beberapa di antaranya boleh ditambah secara keseluruhan. Untuk makanan ringan, anda perlu mengambil epal keras jenis masam.

Bahan-bahan

• terung;
• lada loceng;
• bawang;
• epal
• dua kepala bawang putih;
• 400 ml minyak bunga matahari;
• 150 ml cuka;
• 0.5 l air;
• 80 g garam;
• 150-160 g gula.

Memasak

1. Kami memotong epal, bawang ke dalam kuarters. Sekiranya mereka sangat kecil, maka kami akan menyusunnya.
2. Biru dipotong ke dalam kotak besar, lada - jalur besar.
3. Kami menyusun bawang putih menjadi ulas.
4. Menyiapkan perapan: campurkan air dengan minyak, garam, gula dan cuka. Selepas mendidih, buang sayur-sayuran ke dalamnya. Masak selama sekurang-kurangnya 35 minit.
5. Kami berbaring di bank, gabus, menghidupkan penutup, melindungi.
6. Kami tunggu sehingga ia menjadi sejuk.

Jika salad "Sepuluh" dari terung dan tomato untuk musim sejuk ternyata terlalu cair - maka anda perlu mendidihnya untuk tambahan 10-20 minit. Dalam proses memasak, intensiti mengaduk jisim salad memainkan peranan penting. Adalah lebih baik untuk melakukan prosedur itu setiap sepuluh minit. Oleh itu, sayur-sayuran cincang tidak akan berubah menjadi bubur. Sesetengah suri rumah menggunakan resipi "Sepuluh" untuk musim sejuk dengan zucchini. Sayuran yang murah, tetapi sihat dengan rasa neutral dapat meningkatkan jumlah produk akhir tanpa ketiadaan rasa dan ciri pemakanan.

Resipi salad lain