Komposisi salad Chuka apa yang berguna, sifat, foto

Di negara ini, seperti tidak ada lain, alga dikonsumsi dalam kuantiti yang banyak, sejak zaman dahulu lagi mengaitkannya dengan produk yang memanjangkan hayat. Setiap orang Jepun rata-rata makan sehingga 10 kg "rumput laut" setiap tahun. Dalam masakan Jepun, lebih daripada 100 jenisnya digunakan, namun, rumpai laut wakame (yang sering kita sebut sebagai "chuka") dianggap paling popular. Salad Chuka dengan nama yang sama dari mereka terkenal dengan kegunaannya kerana kandungan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Dengan cara ini, nama "chuuka" diterjemahkan daripada bahasa Jepun sebagai "Cina".

Manfaat dan kemudaratan salad Chuka

Chukka, atau "hiyashi wakame", adalah alga yang tumbuh liar yang tinggal di air laut sehingga 100 meter dalam. Orang Asia menggunakannya segar atau kering, dan di supermarket kami chuka mendapat beku, kering atau dalam salad siap pakai. Ia mempunyai rasa yang neutral, aroma laut yang menyenangkan tanpa bau iodin yang berbeza, yang kaya makanan laut ini. Ia digunakan terutamanya untuk membuat sushi, gulung, salad, mi. Semua manfaat alga chuka terkandung dalam komposisi. Hidangan luar negara ini penuh dengan nutrien dan vitamin.

• Sejumlah vitamin. A, D, K, E, C, kumpulan B - thiamine dan choline. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kerja semua sistem badan yang penting. Mereka meningkatkan kesihatan keseluruhan, termasuk keadaan tulang dan sendi, kulit, rambut, kuku, gigi. Menguatkan imuniti, mempercepatkan proses metabolik, meningkatkan nada dan mood.
• Kompleks galian. Dalam kuantiti yang banyak, iodin, vanadium, magnesium, besi, kalsium, zink, selenium, fosforus, serta kalium, tembaga, natrium, mangan. Unsur-unsur ini menghalang risiko penyakit kardiovaskular, saraf, pernafasan, sistem pencernaan. Kepekatan yodium yang tinggi membantu kelenjar tiroid untuk menghasilkan hormon.
• Asid amino. Membahagi lemak subkutan, menyumbang kepada penurunan berat badan, menguatkan tisu otot. Penting dalam pemulihan badan selepas tekanan fizikal dan psikologi.
• Antioksidan. Bertanggung jawab atas pemusnahan radikal bebas dalam tubuh, mencegah perkembangan penyakit serius seperti kanser, aterosklerosis, stroke, arthritis rheumatoid, diabetes. Meningkatkan keadaan kulit dan struktur tulang.
• Protein tumbuhan. Perlu untuk metabolisme, keanjalan dan kekuatan kulit, otot, tisu penghubung, tulang, untuk aktiviti mental penuh.
• Serat tumbuhan. Ia berguna untuk pencernaan, membersihkan badan "sampah", toksin dan toksin.
• Omega-3 asid lemak. Mereka berjuang dengan tanda-tanda pertama penuaan, mengeluarkan "buruk" kolesterol, mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, dan membantu menurunkan berat badan.

Bagaimana ia menjejaskan badan

Ciri-ciri berguna salad Chuka ditentukan oleh komponen utama hidangan tersebut. Salah satu kelebihan utama alga adalah untuk memastikan fungsi kelenjar tiroid yang betul dan "tahap" latar belakang hormon. Walau bagaimanapun, hanya kesan positif produk keluaran laut ini tidak terhad. Faktor yang berguna juga termasuk:

• kesan positif ke atas kerja jantung dan saluran darah;
• pencegahan strok dan serangan jantung;
• melambatkan mekanisme penuaan;
• peningkatan sistem pencernaan dan kencing;
• pengaktifan otak;
• perjuangan menentang manifestasi aterosklerotik;
• meningkatkan kerja saluran penghadaman;
• penstabilan perkumuhan hempedu, pembersihan usus;
• penurunan semula glukosa darah;
• kesan tonik ke atas badan;
• pencegahan kemurungan, neurosis;
• pencegahan kanser.

Rumpai laut Chuka berguna untuk badan wanita untuk mengelakkan genangan pada pelvis. Ia membantu penyembuhan pesat kerengsaan dan kerosakan pada membran mukus alat kelamin. Faedah minum alga di wakame dan lelaki telah terbukti. Makanan Laut mengurangkan risiko penyakit prostat, menstabilkan potensi.

Contraindications

Seperti mana-mana komponen makanan, chuka mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Berpotensi berbahaya jika dikumpulkan di kawasan berbahaya alam sekitar. Di samping itu, ia boleh membahayakan tubuh dalam lima lagi kes.

1. Iodine berlebihan dalam badan. Penggunaan produk marin dalam makanan dipenuhi dengan kelemahan kelenjar tiroid dan ketidakseimbangan hormon. Alga juga dikontraindikasikan dalam semua penyakit di mana persediaan iodin dilarang.
2. Umur kanak-kanak. Ia tidak disyorkan untuk memberi makan kanak-kanak di bawah umur 12 tahun dengan chuka. Makanan sedemikian boleh menyebabkan gangguan metabolik.
3. Ketagihan alahan. Elakkan menggunakan alga dengan sedikit kecurigaan terhadap tindak balas alergi.
4. Masalah saluran pencernaan. Perhatian harus digunakan untuk gastritis, enteritis, larangan - untuk ulser peptik perut dan duodenum.
5. Kehamilan. Pada peringkat awal, salad rumpai laut wakame boleh mencetuskan pedih ulu hati, pada bulan-bulan terakhir kehamilan terdapat risiko kontraksi pramatang.

Kualiti produk: 6 kriteria

Di mana saya boleh mendapatkan cangkul? Di pasar raya besar, kedai makanan laut khusus, bar sushi, kedai dalam talian. Selalunya, produk ini dijual dalam bentuk beku, kering atau tin (acar). Untuk pulang ke rumah, jangan kecewa dengan pembelian, ingat enam peraturan.

1. Jenis pembungkusan. Apabila membeli makanan laut beku, cari dalam pembungkusan telus. Oleh itu, mungkin akan secara visual lebih tepat menentukan kualiti alga, keadaan storan mereka.
2. Masa pengeluaran. Dalam keadaan beku, chuk disimpan selama setahun. Oleh kerana produk tidak dikenakan rawatan haba, salad terlambat boleh memudaratkan kesihatan selepas pembelahan. Ganggang, alga yang tertutup (tidak dibuka) boleh disimpan sehingga dua tahun.
3. Ais. Adakah terdapat banyak ais dalam bungkusan? Ini adalah tanda pasti penguraian dan pembekuan barang berulang. Hanya kristal salji yang kecil dibenarkan.
4. Warna. Warna "betul" produk ini adalah dari skema warna emas keemasan untuk warna malachite.
5. Bau. "Lembut" aroma laut berlaku, yang berbeza dari bau iodin biasa kelp - rumpai laut, yang dalam bahasa Jepun dipanggil kombu.
6. Rasanya. Dalam rasa, ia juga berbeza dengan rumpai laut. Rasa rumpai laut wakame adalah lebih lembut dan lembut, strukturnya berair, kenyal, renyah.Jika salad Chukka keras dan tidak berwarna dalam konsistensi dan penampilannya, ini menunjukkan produk berkualiti rendah (alga lama, pelanggaran dalam teknologi penyediaan atau pembungkusan).

Bahan utama

Alga mempunyai nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori purata salad Chuka klasik adalah 64 kcal per 100 g. Pada masa yang sama, salad memenuhi kelaparan dengan baik: ini adalah kerana 7 g protein, 0.5 g lemak, 12 g karbohidrat, dan jumlah nutrien yang mengagumkan. Harta produk ini amat dihargai oleh pakar pemakanan dan orang yang secara aktif memantau berat badan mereka. Dengan penggunaan chukes, banyak diet telah dibangunkan untuk penurunan berat badan yang selamat, termasuk diet mono, yang, jika tidak terdapat kontraindikasi, boleh diikuti selama dua hingga tiga hari.

Di Jepun, nama Chuka menggabungkan pelbagai variasi salad dengan sifat-sifat umum. Ini adalah:

• rumpai laut (bahan utama hidangan salad);
• sayuran dihiris nipis (timun, wortel);
• kadang-kadang daging atau ham;
• sering funchosis;
• Pemadam cahaya: soya, kacang atau wijen;
• biji bunga matahari dan minyak bijan;
• Cendawan Jepun Kikurage (acuan "telinga kayu" tidak sukar dicari di pasar raya tempatan);
• agar-agar (gelatin Jepun sayur-sayuran yang diperoleh daripada rumpai laut);
• jus lemon;
• kanji;
• air.

Pilihan resepi dengan wakame dengan foto

Bagaimana untuk membuat salad? Chuka dihidangkan sebagai hidangan berasingan, berjalan lancar dengan sayuran rebus, kacang rebus, timun segar, tomato, omelet. Rasanya selaras dengan dada ayam dan makanan laut. Anda boleh bereksperimen dengan selamat dengan komposisi.

Klasik

Penerangan Resipi salad rumpai laut klasik Chuka adalah yang paling mudah. Rasa beliau adalah dekat dengan apa yang dimakan penduduk Jepun. Dengan defrosting awal komponen utama, memasak akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit. Di samping itu, resipi asas - kalori terendah, akan berkesan dalam menurunkan berat badan.

Bahan-bahan

• wakame - 250 g;
• Cendawan Kikurage (digunakan dalam bentuk acar) - 100 g;
• air dan sos soya - 50 ml setiap;
• jus lemon yang baru dimasak - satu sudu teh;
• kanji - satu pertiga daripada satu sudu;
• minyak bijan - satu sudu teh;
• biji bijan - satu setengah sendok teh;
• lada cili panas - pilihan.

Langkah memasak

1. Alga pra-defrost.
2. Sesame lightly fry.
3. Cincang cendawan Jepun.
4. Tambah semua komponen resipi kepada rumpai laut wakame.
5. Masukkan rempah ke salad dengan biji wijen goreng dan cincin nipis lada cili.
6. Campurkan lembut.

Dengan cumi-cumi

Penerangan. Salad Chuka dengan makanan laut adalah caj yang kuat dan berkhasiat yodium. Cecair dalam resipi boleh ditambah dengan selamat atau digantikan dengan udang, batang ketam. Telur telur puyuh adalah sesuai untuk menghias salad.

Bahan-bahan

• rumpai laut - 250 g;
• cumi - satu atau dua bangkai;
• telur puyuh - tiga hingga empat keping;
• biji bijan - dua sudu;
• kicap - tiga sudu;
• minyak bijan - dua sudu teh;
• Lada merah adalah buah kecil.

Langkah memasak

1. Kami menyediakan alga (dicairkan atau dicurahkan untuk bengkak).
2. Biji benih goreng.
3. Rebus cumi dalam air garam.
4. Potong daging cumi menjadi jalur nipis.
5. Masak telur.
6. Cumi ayam dalam campuran minyak dan sos.
7. Untuk alga tambahkan separuh sebahagian biji wijen, lada halus dicincang halus (secukup rasa).
8. Campurkan dengan cumi.
9. Kami menghias salad dengan sisa biji bijan dan separuh telur puyuh.

Dengan sos kacang

Penerangan. Sos adalah tambahan penting untuk banyak salad Asia. Cuba buat salad Chuka dengan sos kacang, perasa tradisional untuk hidangan ini. Rasanya yang asalnya memberi warna rasa rumpai laut. Kacang pelbagai boleh menjadi asas untuk resipi.

Bahan-bahan

• rumpai laut - 250 g;
• kacang kupas atau kernel walnut - segenggam;
• kicap - empat sudu besar;
• minyak bijan - dua sudu teh;
• epal, cili beras atau wain (pilihan) - tiga sudu teh (atau dua sudu teh jus lemon dicampur dengan 0.5 sudu teh sawi);
• biji bijan - satu setengah sendok teh;
• air sejuk - tiga sudu.

Langkah memasak

1. Kami membawa alga untuk kesediaan (kita mencairkannya atau mengisinya dengan air untuk bengkak).
2. Biji benih goreng dan kacang (atau mana-mana kacang lain).
3. Buang bijan bijan dan kacang dengan pengisar.
4. Masukkan bahan-bahan lain ke dalam sos, kacau lagi dengan pengisar.
5. Cairkan konsisten terlalu tebal dengan air.
6. Rumput laut musim dengan sos kacang.
7. Biarkan selama 30-60 minit.

Pilihan lain untuk membuat berpakaian kacang melibatkan penggunaan kanji (satu sudu teh dicairkan dalam tiga sudu air). Untuk melakukan ini, campurkan sos dan air di bahagian yang sama (sekitar seperempat cawan), panas, cair kanji secara beransur-ansur. Apabila jisim menebal dan menyejukkan, masukkan komponen yang lain, campurkan.

Dengan langkah timun mengikut langkah

Penerangan. Resipi salad Chuka dengan timun adalah "bom" vitamin, ia mengambil masa beberapa minit untuk memasaknya. Anda boleh menambah lobak merah, paprika, saderi atau alpukat kepada salad hijau pedas.

Bahan-bahannya:

• rumpai laut - 100 g;
• timun - dua;
• lada loceng - satu;
• lobak segar - satu;
• kicap - dua sudu besar;
• wijen dan minyak zaitun - satu sudu;
• madu - dua sudu teh;
• Cuka sari apel - satu sudu;
• halia parut - satu sudu teh;
• cincang lemon cincang dan jus limau - satu sudu teh;
• biji bijan - satu sudu.

Langkah memasak

1. Biji benih goreng untuk warna emas yang indah.
2. Dalam mangkuk, campurkan kedua-dua minyak, sos, cuka, biji wijen, madu.
3. Masukkan halia parut dan zaitun lemon, jus kapur segar pada campuran mengisi.
4. Sayur-sayuran yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi jalur atau parut untuk lobak Korea.
5. Campurkan campuran sayuran dengan rumput laut, tuangkan sos.
6. Sebelum berkhidmat, menghiasi salad dengan irisan lemon jika dikehendaki.

Dengan kelp

Penerangan Dalam resipi ini, rumpai laut wakame digabungkan dengan kombu (rumpai laut). Gunakan komponen ini dalam bentuk kering, untuk kesediaan, tuangkan air mendidih.

Bahan-bahan

• Wakame rumpai laut dan kombu - 100 g setiap;
• minyak sayuran dan cuka sari apel - satu sudu;
• biji bijan - sepasang sendok makan;
• bawang merah - satu;
• jeruk kikurage dicelup - 100 g;
• gula dan garam secukup rasa.

Langkah memasak

1. Campurkan rumpai laut dan wain rumpai laut.
2. Potong bawang ke cincin setengah nipis, rebus dengan air mendidih.
3. Kami memotong cendawan kayu menjadi jalur nipis.
4. Kami menyambung semua komponen.
5. Musim dengan minyak dan cuka, garam dan gula ditambah dengan rasa.

Dengan ikan merah

Penerangan. Salad eksotik ini, yang dimasak di rumah, akan sesuai di meja perayaan. Walaupun terdapat banyak ramuan, hidangan itu akan siap dalam masa 30-40 minit.

Bahan-bahan

• ikan mas ikan asin - 250 g;
• alga - 250-300 g;
• kacang pain - dua sudu;
• arugula - sekumpulan kecil;
• lada manis - satu;
• oren adalah satu;
• minyak sayuran halus - seperempat kuih;
• kicap - tiga sudu;
• madu - satu sudu;
• jus lemon - dua sudu;
• telur rebus - satu;
• bawang putih secukup rasa.

Langkah memasak

1. Fillet ikan dipotong menjadi jalur yang nipis.
2. Kami rendam alga (jika dikehendaki, panjangnya boleh dipendekkan).
3. Potong oren kupas ke dalam kiub kecil (menggunakan pisau yang sangat tajam).
4. Potong lada ke dalam jalur.
5. Arugula saya, kering dengan tuala kertas.
6. Memasak memasak dari minyak, sos, jus lemon.
7. Dalam campuran untuk piquancy, tambah madu, bawang putih dicincang.
8. Kami mencampur semua bahan, musim salad dengan separuh sos.
9. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama satu jam.
10. Sebelum disajikan, masukkan sos yang tersisa ke atas hidangan.

Rumpai laut sangat baik untuk kesihatan, perkembangan tubuh sepenuhnya. Dan jika banyak mengabaikan rumpai laut yang popular dengan kami kerana bau atau tekstur lendir spesifiknya, maka antara pilihan masakan di atas, anda boleh memilih resipi salad Chuka untuk rasa anda sendiri. Hidangan sedemikian akan membantu untuk "mengenakan" badan dengan dos vitamin-mineral yang kuat. Di samping itu, ia lazat, luar biasa, memuaskan, dan pada masa yang sama - rendah kalori. Terdapat banyak resipi di Internet (Wikipedia), kami telah memilih yang paling relevan dan berguna.

Sedap atau tidak: ulasan

Betul! sebagai seorang penyair salad rumpai laut yang indah ini, saya dapat mengesahkan bahawa dia ada di sini (di Rusia) 2 nama - chuka dan kaiso. Dan dia juga baik dengan sos kacang, yang mana dia sentiasa berkhidmat. Dan saya ingin mengatakan bahawa ada dengan sos ini dan kepingan jeruk yang dicincang (tidak lemon !!) oh betapa bagusnya. Benar, ia masih dihidangkan dengan cincin lada merah panas, tetapi saya sentiasa susah payah menangkapnya)) mereka mengingatkan saya, salivasi kini mengalir)) manny! Dengan cara ini, satu soalan yang telah disedihkan untuk jangka masa yang panjang: alga ini berwarna hijau berair, yang selalu dilihat sebagai pigmen semulajadi, tetapi entah bagaimana diperhatikan (menjatuhkan sekeping pakaian) bahawa warna ini dicat, mereka meninggalkan warna hijau yang jernih. Apa ini?

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Saya sangat suka gulung dengan chuka, mereka mengatakan bahawa ia sangat berguna untuk badan. Jadi apabila saya memesan gulung dan set bakar dengan penghantaran rumah di Tolyatta ... maka saya mengambilnya dengan cangkul. Saya mahu hidup selagi orang Jepun. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Saya tidak tahu bagaimana di Moscow, tetapi di Amerika saya membeli rumpai laut yang berbeza, kering di bawah sinar matahari. Kemudian saya makan direndam dalam salad yang berbeza, sangat lazat, salad mahkota saya untuk tetamu - dua jenis rumpai laut, herba, bijan, halia parut dan sedikit minyak bijan. Semua resipi bertanya. Adakah anda mempunyai pasar raya Jepun atau orang Cina di sana? Mungkin ada. Pelbagai wakame dan arame yang lazat. Salad dari wakame dihidangkan di restoran Jepun dan Cina, jadi mungkin produk itu ada di sana?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Resipi salad kubis lain