Resipi salad Caesar klasik: kami memasak mengikut peraturan dan tanpa mereka

Kisah salad yang ditumbuhi dengan pelbagai khabar angin yang tidak munasabah dan spekulasi yang tidak masuk akal. Penampilannya juga dikaitkan dengan bintang filem seperti Clark Gable. Pakar masakan Itali Livio Santini, chef Chicago Giacomo Junia - kedua-duanya mendakwa bahawa mereka adalah pengarang hidangan. Tetapi fakta-fakta itu adalah satu perkara yang tidak dapat dinafikan, dan hak kepadanya hanya satu orang.

Sejarah penciptaan

Campuran produk mudah dan berpatutan pada tahun 1924 dicipta oleh Caesar Cardini. Ini orang Amerika, dengan akar Itali, adalah pemilik rantaian restoran di Mexico. Di bandar Tijuana, dia selalu menerima tetamu dari negara jirannya, terutamanya pencinta minuman keras. Adalah diketahui bahawa di Amerika Syarikat ketika itu "hukum kering" berlaku. Pelawat tidak malu dengan fakta bahawa bandar Mexico itu dianggap sebagai sejenis modal jenayah.

Pada Hari Kemerdekaan AS, restoran Cardini telah penuh sesak. Oleh kerana aliran pengunjung yang besar, sekurang-kurangnya produk kekal di dapur pada pertengahan hari. Pemilik terpaksa membuat keputusan untuk merawat para tetamu. Dia mengambil produk yang tinggal, memasak mereka dengan sos Worcester. Para pengunjung gembira dengan makanan ringan dan piquant. Selepas itu, Caesar menjadi hidangan tandatangan restoran Cardini.

Alex Cardini, abang Caesar, memutuskan untuk menambah sesuatu dari dirinya sendiri. Resipi salad Caesarnya yang sederhana mula memasukkan ikan teri. Malangnya, tidak ada persefahaman antara saudara-saudara. Oleh itu, Alex terpaksa meninggalkan Mexico City, di mana dia berjaya membuka rantaian restorannya. Ia berada di dalamnya bahawa dia mula melayani pembuka ditafsirkan.

Dari masa ke masa, bukan sahaja komposisi hidangan berubah, tetapi juga peraturan untuk menghidangkannya. Pada mulanya, salad dimakan dengan tangan. Pada suatu hari, sebuah bandar Mexico telah dikunjungi oleh Wallis Simpson, isteri kepada Pangeran England, yang merasai salad yang gigih menggunakan peralatan. Sejak itu, garpu dan pisau telah menjadi ciri-ciri yang sangat diperlukan dalam hidangan. Tinjauan puteri Inggeris membantu mendapatkan pembuka makanan di Eropah.

Pembukaan deli di Caesar Cardini adalah pada tahun 1938. Produk yang paling popular ialah pakaian salad Caesar. Ulasan tentang dia begitu baik bahawa mereka datang dari pelbagai negeri di sebuah stesen minyak di Los Angeles.

Pada tahun 50-an, salad itu dicatatkan oleh ahli Paris sebagai produk masakan terbaik yang telah muncul di Amerika Syarikat sejak 50 tahun yang lalu. Perniagaan ayahnya diteruskan oleh anak perempuannya, tetapi tidak lama lagi dia menjual perniagaan keluarga.

Prestasi asal

Ciri-ciri. Resipi salad Caesar klasik tidak mempunyai komponen daging dalam komposisi otentiknya.

Bahan-bahan

• Salad Romano (romaine, salad Rom) - 400 g;
• roti atau baguette (semestinya putih) - 100 g;
• dua ular bawang putih;
• tiga hingga empat sudu minyak zaitun;
• satu telur;
• satu sudu jus lemon;
• satu sudu teh saus Worcestershire;
• satu sudu parmesan;
• rempah ratus.

Memasak

1. Roti putih kering dihiris dalam kotak sentimeter dan kering di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan (pada 180 ° C selama sepuluh minit). Cruton ditenun di semua sisi.
2. Sediakan campuran bawang putih yang dihancurkan, garam, minyak zaitun. Kami memanaskannya dengan api yang rendah. Tambah crouton ke kuali dan tahan selama satu atau dua minit lagi.
3. Telur ayam segar (pilih lebih banyak) dari hujung tumpul, kami menusuk dan menurunkannya dalam air mendidih hampir selama satu minit.
4. Melelehkan hidangan dengan bawang putih, letakkan di atasnya daun cincang kasar atau tangan yang robek. Sungguh-sungguh, tetapi perlahan-lahan campurkan, masukkan semua rempah yang tinggal, sos.
5. Tuangkan jisim telur, taburkan dengan keju parut, tambahkan crouton. Selepas setiap ramuan, kami mengganggu pakaian.

Resipi salad klasik Caesar klasik dengan ayam dan tafsirannya

Oleh kerana bahan-bahan untuk salad Caesar klasik adalah ringan, dari masa ke masa, makanan kalori yang lebih tinggi untuk makanan dan pemakanan telah ditambah kepada pembuka selera. Hari ini, bukan sahaja suri rumah di rumah, tetapi juga tukang masak di restoran menggunakan pelbagai jenis daging: ayam, ayam belanda, daging lembu, daging lembu. Pilihan berdasarkan keistimewaan gastronomi.

Versi Russified

Ciri-ciri. Satu resipi langkah demi langkah untuk salad Caesar dengan ayam dan keropok telah menjadi versi Russen snek asli. Ia sangat popular kerana kemudahan penggunaan dan aksesibiliti produk.

Bahan-bahan

• fillet ayam - 400 g;
• garpu selada ais;
• Parmesan - 100 g;
• setengah baguette putih;
• dua ular bawang putih;
• tomato ceri - 200 g;
• tiga sudu minyak zaitun;
• Sos caesar;
• rempah ratus.

Memasak

1. Potong daging baguette ke dalam kotak kecil.
2. Kami menyediakan campuran bawang putih dan minyak yang dihancurkan dari buah zaitun, panaskannya dalam ketuhar gelombang mikro.
3. Setelah menyebarkan kiub roti pada helai, rata-rata tuangkannya dengan minyak bawang putih. Brown selama 10-15 minit pada 180 ° C.
4. Potong fillet dengan plat panjang 10 cm, taburkan dengan rempah. Goreng hingga lembut.
5. Irisan goreng sekali lagi dipotong menjadi pinggan.
6. Tuangkan daun salad sehingga kepingan besar diperolehi.
7. Potong tomato separuh atau empat.
8. Dari keju kami membuat batu nipis tipis.
9. Kami mematuhi urutan: salad, daging, keju, crouton. Air berpakaian.
10. Hiaskan hidangan dengan hirisan tomato.

Dengan payudara salai

Ciri-ciri. Setelah memutuskan untuk memasak salad Caesar dengan payudara salai, anda boleh menggunakan sama ada produk kedai atau daging salai sendiri.

Bahan-bahan

• salad aisberg - 200 g;
• daging salai - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• tiga hingga empat keping roti putih;
• satu tomato;
• sepasang bawang putih;
• stesen minyak khusus;
• rempah ratus.

Memasak

1. Coki kiub roti dalam ketuhar.
2. Lettuce meninggalkan air mata ke dalam kepingan besar.
3. Kami memotong daging asap mengikut budi bicara kami.
4. Gosok keju.
5. Tuangkan bawang putih.
6. Campurkan bahan-bahan, tambah rempah, rempah.
7. Hiaskan dengan hirisan tomato.

Dengan sosej

Ciri-ciri. Terutamanya popular adalah pilihan untuk lelaki yang suka makan makanan enak dan enak.

Bahan-bahan

• sosej (lebih baik untuk mengambil jenis merokok) - 200 g;
• salad - 100 g;
• beberapa keping roti putih;
• Parmesan - 50 g;
• minyak zaitun - 50 ml;
• gas "Caesar";
• rempah ratus.

Memasak

1. Kami memotong sosis ke dalam kiub atau bulatan, yang kami goreng tanpa minyak.
2. Dalam ketuhar, crouton dahi.
3. Tiga keju atau potong ke jalur nipis.
4. Kami merobek selada dengan tangan kami.
5. Campurkan komponen, tambah berpakaian, rempah. Atau kita mengikut urutan berikut: letakkan salad, crouton pada daun salad, tuangkan sos dan taburkan dengan keju parut.

Pilihan "Marin"

Makanan ringan yang lazat sangat popular bukan hanya kerana rasa yang halus dan unik. Produk yang termasuk dalam komposisinya kaya dengan:

• kalsium
• lemak tak jenuh tunggal;
• vitamin;
• serat;
• asid folik.

Pilihan "Marin" akan menjadi sumber komponen tambahan yang sangat diperlukan untuk tubuh kita. Mereka berharga bagi mereka yang memantau kesihatan mereka.

Dengan udang

Ciri-ciri. Resipi resipi Caesar salad adalah penyelesaian yang sangat baik untuk mereka yang ingin menambah kecanggihan ke meja gala atau kasual.

Bahan-bahan

• makanan laut - 400 g;
• sekumpulan daun salad;
• Parmesan atau keju keras masin lain - 50 g;
• enam hingga tujuh keping roti putih atau crouton yang disediakan;
• minyak zaitun;
• pengisian bahan api khas;
• rempah ratus.

Memasak

1. Roti roti dicat. Anda boleh mencurahkannya dengan minyak bawang putih.
2. Rebus makanan laut sehingga dimasak, bersih.
3. Daun selada air mata, tuangkan pada hidangan. Kemudian datang udang. Tambah sayuran, keju dan crouton dihancurkan.

Dengan cumi-cumi

Ciri-ciri. Daripada memakai Caesar, mayonis digunakan di sini. Ganti mayonis, jika dikehendaki, dengan krim masam, yogurt. Kedua-dua kedai dan rumah.

Bahan-bahan

• tiga telur ayam;
• dua timun segar;
• 1 kg sotong;
• satu bawang;
• rempah ratus
• mayonis.

Memasak

1. Rebus cumi.
2. Ketumbar, telur rebus dan kerang dicincang jerami.
3. Tuangkan bawang.
4. Kami mencampurkan produk, musim dengan sos, garam dan lada.

Dengan salmon

Ciri-ciri. Resipi salad Caesar dengan salmon adalah sempurna untuk menu perayaan. Anda boleh memilih pelbagai lagi ikan: salmon merah jambu, salmon, tuna (dalam tin).

Bahan-bahan

• salmon masin - 100 g;
• salad (aiseberg, romaine) - 50 g;
• lima tomato kecil;
• Parmesan - 50 g;
• croutons - 50 g;
• berpakaian salad;
• rempah ratus.

Memasak

1. Kami memotong ikan menjadi jalur nipis.
2. Daun selada perlu dirobohkan ke dalam kepingan besar.
3. Campurkan ikan, salad, bahagian ceri dan crouton. Berikan mereka dengan sos.
4. Taburkan keju parut di atas.

Kekhususan memasak hidangan ini menawarkan peluang besar untuk eksperimen kuliner. Ingin menjadi penemu? Masak salad Caesar dengan ayam di rumah menggunakan campuran menarik anda.

Resipi salad ayam lain