Peralatan dapur dan perkakas dapur: satu set bekas kedalaman yang berbeza, papan pemotong, pisau, kuali, sudu, bentuk, pengisar, kuali, kasa, kuali
Bahan-bahannya
| Ayam | 1500-2000 g |
| Walnut | 500 g |
| Bawang putih | 3-4 ulas |
| Bow | 1 pc |
| Cilantro | 1 tandan |
| Pelayaran Suneli | 1 sudu kecil |
| Saffron | ½ tsp |
| Garam | untuk rasa |
Awak tahuSatsivi adalah sos yang boleh dihidangkan dengan mana-mana daging, ayam dan juga ikan, dan jika anda memutuskan untuk berkhidmat ayam atau ayam belanda dengan sos ini, anda akan mendapat hidangan Georgia sebenar, yang dipanggil "satsivi".
Langkah memasak
- Perkara pertama yang kami lakukan ialah menyediakan ayam, iaitu: mencuci 1-2 kilogram ayam di bawah air yang mengalir, memotong lemak dan kulit yang berlebihan. Sekiranya anda menggunakan bangkai ayam keseluruhan, maka ia juga mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian kecil.
- Kami mengambil periuk tiga liter, meletakkan potongan ayam, isi dengan dua liter air supaya ia benar-benar meliputi daging. Secara pilihan, tambah bawang, bawang putih atau herba ke sup.
- Masak ayam selama 30-35 minit pada api yang rendah sehingga dimasak sepenuhnya. Jangan lupa kacau dan keluarkan buih dari semasa ke semasa. Sebelum ini, lazimnya menggunakan kalkun untuk memasak satsivi, kini ia digantikan oleh ayam domestik. Ia harus berminyak, ditabur dengan jagung, dan tekstur daging harus lembut, dengan warna kekuningan.
- Tuangkan walnut dalam pengisar pada kelajuan sederhana, tambah hop berbelala, ketumbar, kunyit, garam dan lada. Tuangkan mereka ke dalam pinggan dan tinggalkan sebentar.
- Cincang bawang dan kocok ke dalam kuali yang digoreng dengan sedikit minyak sayuran. Anda boleh mengisar bawang dalam pengisar. Strain bawang sehingga coklat keemasan dan keluarkan dari panas.
- Juga cincang halus bawang putih dan ketumbar ke pasta dengan pengisar. Kami menggabungkan semua bahan yang diperlukan untuk sos, iaitu: tumis bawang, walnut, rempah dan ketumbar dengan bawang putih. Secara umum, rempah adalah isu yang berasingan. Tambah mereka seperti yang anda mahu; sebagai tambahan kepada safron, anda boleh menambah ucho-suneli, cilantro, lada merah, allspice, kayu manis, ulas.
- Kami mengeluarkan ayam siap dari sup dan biarkan ia sejuk. Kuah mesti ditapis melalui cheesecloth. Untuk hasil terbaik, gulung roll 3-4 kali. Anda juga boleh menggunakan penapis.
- Tambah beberapa kuih sup ke sos kami untuk konsistensi yang lebih cair dan seragam. Untuk nota yang mantap dalam sos, tambah 1 sudu cuka 9%. Kami menyebarkan kepingan ayam rebus dalam acuan, isi dengan sos siap dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam. Di Georgia, adalah adat untuk melayani satsivi dalam kelompok, dengan penambahan sedikit benih buah delima.
Resipi video
Anda juga boleh membiasakan diri dengan resep untuk membuat satsivi ayam Georgian di rumah menggunakan video. Ia akan terperinci secara terperinci setiap langkah memasak dan menyajikan hidangan ini.
Sekarang anda tahu bagaimana membuat hidangan Georgia yang asli dan memuaskan menggunakan bahan-bahan mudah. Ia pasti akan menjadi "bintang" jadual harian dan perayaan anda. Pernahkah anda memasak masakan Georgia? Bahan-bahan apa yang akan anda tambah untuk resipi ini? Tulis tentang ini di dalam komen di bawah. Tulis juga jika anda ingin mengkritik atau memuji hidangan. Terima kasih atas perhatian dan semangat anda!
Resipi ayam lain
Mempunyai bacaan yang baik!