Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk dalam dengan tudung, skala, cawan, bentuk, lembaran penaik, ketuhar, sudu atau spatula kayu.
Bahan-bahannya
| Sourdough | 40 g |
| Tepung Rye | 450 g |
| Air | 330 ml |
| Garam | 10 g |
Langkah memasak
- Kami mengambil bekas yang dalam, meletakkan 40 g masam ke dalamnya dan isi 330 ml air sejuk. Sourdough boleh disediakan di rumah atau membeli siap sedia. Seterusnya, ayam 450 g tepung rai ke dalam bekas yang sama dan tambah 10 g garam.
- Kukuk doh terlebih dahulu dengan spatula kayu atau sudu, dan kemudian anda boleh menguli dengan tangan anda. Adunan Rye adalah berbeza daripada adunan gandum - ia tidak menjadi sangat lembut dan elastik kerana kandungan gluten yang rendah. Kami menutup mangkuk dengan doh dengan penutup atau filem berpegang dan pergi untuk mendekati selama 8 jam.
- Selepas itu kita mengeluarkan doh dari mangkuk dan menguli kembali selama 1-2 minit di atas papan yang ditaburi tepung rai. Kami juga habuk acuan untuk roti masa depan dengan tepung, selepas mengaduk doh kami meletakkannya di dalam acuan dan biarkan selama 1.5 jam lagi.
- Panaskan ketuhar ke 180ºє dan letakkan kuali di bahagian bawahnya. Roti diletakkan sama ada dalam bentuk, atau kami mengeluarkan doh itu secara langsung pada lembaran penaik. Bakar di bahagian bawah oven selama 15 minit.
- Kemudian kita memindahkan lembaran penaik ke atas ketuhar supaya bentuk kerak yang lazat di atas roti, dan bakar lagi 15 minit. Selepas masa ini, kami mengeluarkan roti dari oven, biarkan ia sejuk dan gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan: makan dengan sup, borsch dan kursus pertama dan kedua; membuat sandwic, sandwic, canape, keropok, dan lain-lain
Sekiranya anda ingin memberikan rasa yang lebih mendalam dan lebih kaya, masukkan biji bunga matahari, biji-bijian atau biji wijen, herba Provencal, thyme, paprika dan rempah-rempah lain untuk rasa anda.
Resipi video
Anda juga boleh menonton proses membuat roti dalam video, di mana anda akan melihat mengapa ramuan diambil dalam perkadaran ini, mengapa penting untuk roti untuk bertahan lama, dan mendapatkan nasihat berharga mengenai cara membakarnya secara umum.
Kini anda tahu bagaimana memasak roti rye lebur di rumah. Selepas menghabiskan sedikit masa bekerja dengan doh, anda akan mendapat roti yang lazat dan luar biasa yang sihat dan dibuat secara eksklusif daripada bahan-bahan semulajadi.