Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- kuali sehingga kapasiti 10 l;
- pemotong sayur;
- pengisar
- pengisar daging;
- papan pemotong;
- pisau;
- bank;
- 3-3.5 liter periuk untuk tomato.
Bahan-bahannya
- Salaka - 3 kg
- Tomato - 2.5 L
- Wortel - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Ketchup - 400 g
- Garam - 2 sudu besar. l
- Gula - 250 g
- Lada hitam tanah - 1 sudu teh.
- Cuka - 100 ml
- Minyak sayuran - 250 ml
Langkah memasak
- Letakkan tomato dalam jumlah 2.5 liter dalam periuk, dibakar dan dibawa ke mendidih. Kami mendidihkan tomato selama 30 minit, matikan haba, biarkan tomato sejuk.
- Sementara itu, dimasak tomato, menyediakan sayur-sayuran untuk digunakan. Wortel segar dalam jumlah satu kilogram dikupas, dibasuh di bawah paip, dikeluarkan ke tepi. Lada lekam dalam jumlah satu kilogram lombong, keluarkan tangkai, serta benih di dalamnya, letakkan setakat ini. Bawang dikupas, dengan air sejuk saya, dikeluarkan ke sebelah. Kita perlukan satu kilogram bawang. Salak dalam jumlah tiga kilogram saya, dibersihkan dari bahagian dalam, pecahan berlebihan, dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan, setakat ini.
- Masukkan 400 gram saus tomat kepada tomato yang sejuk. Kami melakukan ini supaya tomato tepu dengan rempah daripada saus tomat. Di sini anda boleh menggunakan sos tomato, sebagai contoh, Krasnodar. Kami letakkan kuali itu dengan campuran yang dibakar, masak sehingga mendidih, aduk adunan saus untuk membuat campuran yang homogen.
- Bawang dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar. Tuangkan bawang.
- Kami meletakkan periuk dengan kapasiti hingga 10 liter terbakar, tuang 250 ml minyak sayur tanpa bau di sana, panaskannya, tambah bawang cincang, dan lulus selama beberapa minit.
- Semasa bawang menyiapkan, kami melewati lobak merah melalui parutan halus pemotong sayur, menambah bawang, lewat, dan kadang-kadang mencampur ramuan dengan spatula dapur.
- Sekarang kita melewati lada daging Bulgaria untuk mendapatkan massa homogen. Kami menghantar lada ke kuali ke seluruh sayur-sayuran, pasai selama lima minit.
- Dalam campuran rebus tomato dan saus tomat, tambah dua sudu garam tanpa slaid, satu sudu teh lada hitam dan 250 gram gula. Kami memberikan produk untuk dididihkan, masak selama 5-7 minit.
- Selepas itu, tambah campuran tomato ke dalam kuali dengan sayur-sayuran mendidih, campurkan semua bahan, biarkan mereka mendidih selama 15 minit.
- Kemudian secara beransur-ansur menambah herring ke dalam sos mendidih, sekata campuran komponen, dibawa ke mendidih.
- Selepas mendidih, kami membahagikan campuran ikan keseluruhan kepada dua bahagian. Menggunakan kuali, isi enam tin separuh liter dengan campuran ikan, tutupnya dengan penutup, selepas mengeluarkan gusi dari penutup. Letakkan kaleng dalam ketuhar sejuk. Di bahagian bawah oven kami meletakkan lembaran penaik dengan air. Kami memegang kaleng selama satu jam pada suhu 150 darjah.
- Separuh kedua ikan kalengan dibiarkan dalam periuk dengan api yang sangat rendah untuk memasak selama tiga jam.
- Sejam kemudian, kita kembali ke ketuhar. Kurangkan suhu di dalamnya hingga 110 darjah, biarkan makanan dalam tin untuk memasak di bank selama tiga jam lagi.
- Selepas 2 jam dan 50 minit, kami kembali ke kuali - separuh kedua bahan kerja kami.Tambah 50 ml cuka 9% ke dalam periuk dengan makanan dalam tin dan biarkan bahan kerja mendidih selama 10 minit lebih panas.
- Selepas masa ini, kami menuangkan makanan kalengan ke dalam bank yang telah disterilkan terlebih dahulu, menggulung penutup.
- Kami menyimpan makanan dalam tin, yang dimasak dalam ketuhar, untuk satu jam lagi. 10 minit sebelum akhir memasak, kami mengeluarkannya dari ketuhar dan tambah satu sudu teh 9% cuka ke setiap balang. Kemudian kita masak makanan dalam tin dalam ketuhar selama 10 minit lagi. Kami meletakkan penutup gusi, menutup makanan dalam tin.
Tip berguna
- Bagi ibu rumah tangga pemula: tomato - ini adalah tomato melalui biji melalui penggiling daging.
- Sekiranya kita memeriksa keadaan stok ikan, yang dimasak dalam ketuhar, selepas tiga minggu, kita akan melihat bahawa ia disimpan dengan sempurna pada suhu bilik. Mencuba makanan dalam tin, kami menyimpulkan bahawa tiada tulang di herring. Oleh itu, kami sangat mengesyorkan memasak ikan tin dalam ketuhar.
Video
Jika anda suka makanan dalam tin makanan buatan sendiri, ingin belajar bagaimana memasaknya untuk musim sejuk - tonton video ini. Dari sini anda akan belajar bagaimana membuat ikan kalengan dari herring dalam dua cara.
Pembaca yang dihormati, bagi kebanyakan anda adalah idea yang baik untuk memasak ikan dalam tin. Penyediaan sedemikian dapat membantu pelayan wanita dalam keadaan kritikal, ketika dia sangat perlu memberi makan kepada keluarganya, tetapi tidak ada makanan siap pakai. Cuba buat herring kalengan. Anda boleh memastikan bahawa memasak di rumah adalah lebih enak daripada barangan kedai. Tulis, adakah anda berjaya menyediakan makanan dalam tin, dan bagaimana saudara-saudara anda merawat produk? Jika anda telah melakukan ini sebelum ini, berikan resipi memasak anda dalam ulasan.