Kaserol dengan ikan seperti di tadika: resipi popular

Kaserol ikan seperti di tadika - sukar untuk melupakan aroma dan rasa. Hidangan sampingan ini disayang bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh ibu bapa mereka. Dan tidak sia-sia. Lagipun, hidangan itu sihat dan berkhasiat. Bahan utama - ikan laut (pollock) - berkhasiat bersama dengan daging lembu dan daging babi, tetapi ia tidak mengandungi lemak "daging" berat. Oleh itu, protein ikan diserap dengan mudah dan cepat, tanpa memuat sistem pencernaan.

Ikan bakar dimasukkan dalam senarai makanan diet untuk penyakit saluran gastrousus, seperti: gastritis, ulser, keradangan duodenum, kolitis, enterocolitis. Hanya ikan laut jenis lemak yang dilarang: halibut, ikan bandeng, sturgeon, saury, makarel, dll.

Peraturan memasak

Kaserol ikan atau sauté seperti di tadika adalah souffle ikan. Prinsip utama penyediaannya adalah sebatan putih telur dan pencampuran dengan ikan cincang. Oleh itu, hidangannya lembut dan lapang.

Terdapat banyak resipi untuk kaser ikan seperti di tadika, tetapi peraturan umum penyediaan diambil sebagai asas untuk semua resipi.

• Pilih ikan. Untuk soufflés, sebagai peraturan, mereka mengambil ikan laut: ikan, ikan kod, ikan merah, dan lain-lain Terdapat beberapa tulang di dalamnya dan selepas membakarnya "cair" di dalam mulut. Tetapi jika anda tidak memasak untuk kanak-kanak, anda juga boleh mengambil ikan sungai. Pilihan bajet atau pelajar adalah makanan dalam tin. Rasa, dengan cara itu, sangat halus dan asli. Sayuran kalengan yang sesuai dalam minyak, sardin, tuna, dll.
• Kitar semula. Ia cukup untuk menguli ikan laut tanpa tulang dengan garpu selepas mendidih atau mengukus. Kotak mentah harus digiling dalam penggiling daging atau dicincang dengan pengisar. Ikan sungai perlu ditarik dua kali melalui penggiling daging, kerana tulang kecil boleh dijumpai.
• Hidangan penaik yang betul. Pilih bentuk tinggi dengan bahagian bawah tebal, maka souffle tidak akan "menggulung ke sisi." Dan haba akan diagihkan sama rata dan hidangan tidak akan terbakar.
• Dasar souffle. Perkara utama dalam penyediaan soufflé adalah dengan betul memisahkan protein dari kuning telur. Jika sekurang-kurangnya sedikit kuning kuning telur masuk ke dalam protein, maka busa tidak akan pecah dengan betul.
• Keju untuk coklat keemasan. Untuk aroma menarik dan kerak emas yang lazat, tambah keju parut pada hidangan. Ia cukup untuk mencampurkannya dengan krim atau krim masam dan meletakkannya di lapisan terakhir.
• Perasa. Tidak semua herba dan rempah kering sesuai untuk ikan. Berikut adalah beberapa pilihan yang sesuai: rosemary, lada hitam, thyme, pala, tarragon, dill kering, daun bay cincang, ketumbar. Sudah tentu, jika kaserol ikan sedang disediakan seperti di tadika, maka selain garam, rempah tidak dimasukkan ke dalam hidangan.

Resipi klasik dari tadika

Anda perlu:

• cod fillet (atau mana-mana ikan air masin) - 400 g;
• wortel - 1 keping;
• telur (protein dan kuning separuh) - 1 keping;
• susu - 70-80 ml;
• tepung - 1 sudu besar;
• mentega - 20 g;
• garam secukup rasa.

Memasak

1. Keluarkan tulang (jika ada) dengan fillet, potong semuanya ke dalam kepingan kecil atau kepingan dan stim. Atau tuangkan air minum ke dalam periuk atau kuali. Apabila air mula mendidih, letakkan potongan-potongan fillet.
2. Gosok lobak dengan halus. Sebarkan tipis ke atas kepingan ikan. Jangan campurkan. Rendam sehingga semua air telah menguap (kira-kira 10-15 minit).
3. Bergred ikan rebus dengan wortel dengan pengisar atau proses dalam pengisar daging.
4. Bahagikan telur menjadi kuning telur dan protein.Kacau kuning dengan ikan mashed, dan pukul putih dalam busa yang subur.
5. Sediakan mengisi untuk ikan cincang. Tuang susu ke dalam periuk (boleh digantikan dengan krim). Tuangkan tepung dan reneh, kacau sehingga tiada bentuk benjolan. Tambah mentega sebentar sebelum memasak.
6. Masukkan campuran ke ikan, garam dan campurkan segalanya sehingga licin.
7. Campurkan dengan lembut campuran protein.
8. Lubricate acuan dengan sayuran atau mentega. Sebarkan secara merata. Ketinggian lapisan tidak boleh melebihi 3 sentimeter.
9. Masak harus dikukus atau dalam tab mandi air. Anda boleh dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit sehingga kerak muncul di dinding pinggan. Bakar pada 200 darjah.

Oleh itu, kaserol dengan ikan sudah siap di tadika. Selepas penyejukan, potong bahagian dan sajikan sebagai hiasan penuh dengan sayur-sayuran atau salad. Kaserol indah yang dibuat dari salmon merah jambu, sihat dan menyelerakan.

Kaserol ikan (puding) dengan nasi

Resipi kaserol asal dengan beras dalam pes tomato disediakan dengan cepat dan terdiri daripada produk mudah. Hidangan ini mempunyai rasa tomato krim yang pedas dan rupa perayaan yang enak. Kaserol ini boleh diberikan kepada kanak-kanak dari 2-3 tahun.

Anda perlu:

• fillet of perch (ikan kod, ikan merah) - 300 g;
• beras - 250 g;
• susu - 100 ml;
• pes tomato - 50 ml;
• krim masam - 100 ml;
• telur - 1 keping;
• mentega - 30 g;
• sayuran (pasli, saderi, dill) - sekumpulan kecil;
• garam, lada (hitam, merah) - secukup rasa.

Memasak

1. Rebus beras sehingga separuh masak.
2. Potong fillet ikan menjadi kepingan kecil.
3. Lubricate bahagian bawah baking dish dengan mentega. Letakkan satu lapisan nasi rebus di atas. Taburkan dengan garam dan lada.
4. Lapisan seterusnya - letakkan kepingan ikan.
5. Untuk sos, kacau krim masam dan pes tomato, potong dan tambah herba cincang dan garam. Campurkan dengan baik.
6. Lubricate ikan dengan berpakaian yang dihasilkan.
7. Keluarkan serpihan mentega di atas.
8. Masukkan dalam ketuhar selama 20-25 minit. Rejim suhu 180-200 darjah.
9. Sediakan pengisian: aduk telur segar dengan susu, pukul sedikit. Keluarkan panci dari ketuhar dan tuangkan campuran ke dalam casserole separuh siap. Tetapkan lagi selama 7-10 minit sehingga kerak emas cahaya muncul.

Resipi Memasak Lambat

Versi kaserol ikan dalam pelbagai warna direka untuk 5 hidangan. Hidangan ini pastinya tidak membakar dan naik dengan baik. Ia menyerupai pai ikan dalam rasa dan konsistensi, yang sedikit gourmets dan ibu bapa mereka menikmati makan.

Anda perlu:

• fillet ikan putih - 500 g;
• roti putih - 300 g;
• susu - 200 ml;
• wortel - 2 medium;
• kentang - 3 keping;
• telur - 1 keping;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• sayuran (dill, parsley) - sekumpulan kecil;
• garam, lada - secukup rasa.

Memasak

1. Rebus kentang dan wortel dalam periuk perlahan dalam mod "Stew: sayuran" selama 15 minit. Atau buka "Multipovar" pada 140 darjah pada masa yang sama.
2. Biarkan sayur-sayuran longkang dalam colander dan sejuk. Kupas, parut, campurkan dan bahagikan kepada 2 bahagian yang sama.
3. Hancurkan roti ke dalam kepingan, tuang susu, peras.
4. Masukkan ikan yang dibasuh dalam colander, biarkan longkang air. Tuangkan ke dalam keadaan puree dalam pengisar atau dalam pengisar daging. Tambah roti direndam dalam susu, garam dan lada.
5. Grease kapasiti multicooker dengan mentega atau minyak sayuran. Letakkan satu bahagian sayuran di bahagian bawah. Kemudian satu lapisan ikan. Letakkan lapisan sayur-sayuran yang tinggal di atas.
6. Pukul 1 telur dan tuangkan sayur-sayuran.
7. Tutup tudung dan tetapkan mod Multi Cook kepada 110 darjah dalam multicooker. Dan masak selama 30 minit.

Resipi untuk kaserol ikan seperti di tadika kekal hampir tidak berubah, tetapi ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza: dalam ketuhar, periuk perlahan, kukus atau air mandi. Pengisian kaserol boleh diubah berdasarkan keutamaan: tambah wortel, bawang, kacang hijau, rumput laut, cendawan, meletakkan sayur-sayuran - dill, pasli, saderi, bayam, dll. Sereal dan pasta sering ditambah. Oleh itu, souffle ikan adalah peluang untuk menyusun komposisi bahan kegemaran anda dengan kombinasi ikan.

Resipi casserole lain