Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak ikan lazat dalam pastri

Peralatan dapur dan perkakas dapur:papan potong, pisau tajam, pinggan, mangkuk kecil yang dalam (2 keping), garpu, pengadun, dapur, kuali, tuala kertas, pinggan atau plat hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ambil makarel (1 keping) dan cairkan sedikit. Potong ikan: memotong kepala dan ekor, buka perut dan mengeluarkan entrails. Buat pemotongan mendalam di sepanjang rabung di sepanjang bahagian belakang dan bahagikan bangkai itu ke dalam 2 bahagian fillet. Keluarkan kulit dari setiap separuh fillet.
   
2. Potong fillet ikan yang dihasilkan dalam bahagian dan pindahkannya ke pinggan.
   
3. Kupas 1/4 daripada bawang dan potong ke dalam kiub kecil sekecil mungkin.
   
4. Ambil dua mangkuk dan bahagikan telur (2 keping) ke dalam kuning dan tupai. Ini adalah perlu untuk membuat adunan lebih sejuk.
   
5. Kepada kuning telur menambah mayonis (100 gram) dan garam secukup rasa. Campurkan semua bahan dengan garpu, pukul sedikit. Tambahkan bawang cincang pada campuran dan campurkan semuanya lagi.
   
6. Masukkan tepung (2 sudu besar) di sini dan pukul adunan dengan garpu sehingga konsisten krim masam tebal, secara beransur-ansur menambah bahagian kecil air.
   
7. Protein sedikit menambah garam dan pukul dengan pengadun sehingga puncak stabil. Mentransfer protein yang disebat ke adunan yang telah disediakan sebelum ini dan campurkan dengan lembut ke dalam campuran. Lakukan dengan betul, mengganggu dalam satu arah.
   
8. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskannya. Tambah minyak sayuran tanpa aroma ke dalam periuk yang dipanaskan supaya apabila menggorengnya meliputi separuh kepingan ikan. Panaskan minyak dengan baik.
   
9. Ambil keping ikan tawar yang disediakan dengan tangan anda dan masak sepenuhnya ke dalam adonan yang dimasak. Letakkan keping dalam kuali sehingga mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
   
10. Goreng ikan sehingga dimasak, kira-kira 2-3 minit di setiap sisi. Keluarkan ikan dari kuali pada pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas atau beberapa tuala sehingga mereka menyerap minyak yang berlebihan. Goreng ikan-ikan yang lain dengan cara yang sama.
    

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

Tutup piring atau hidangan besar dengan daun salad hijau dan letakkan ikan panas di dalam adunan. Hiaskan hidangan dengan irisan lemon. Hidangkan kentang tumbuk dengan herba atau nasi rebus. Potong ikan yang digoreng di dalam adunan juga baik dengan salad sayuran segar. Sos tart, mayonis dan sos bawang putih juga sesuai untuk ikan.

Resipi video

Anda dapat melihat dengan jelas proses pemotongan bangkai ikan ke dalam fillet, dan apa konsistensi adonan harus membantu video ini.

Resipi ikan lain