Bagaimana untuk belajar memasak ikan dan kentang yang lazat di dalam ketuhar

Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau, papan pemotong, hidangan penaik, teh dan sudu besar, mangkuk bersaiz yang berbeza, tuala kertas, saringan kecil atau kain kasa, kuali salap tidak lekat, cawan pengukur, dua garpu atau spatula, ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Sediakan ikan: memotong kepala dan ekor, buka abdomen dan tarik bahagian dalamnya. Bilas ikan dan pat kering dengan tuala kertas. Potong bangkai menjadi stik tidak lebih daripada 1.5 mm tebal. Letakkan kepingan ikan di atas pinggan - ia siap untuk kegunaan masa hadapan.
   
2. Kupas kentang (1 kg) dan basuhnya. Potong setiap kentang menjadi 4 bahagian. Sekiranya kentang besar, maka bahagian-bahagiannya boleh menjadi 6 atau 8, kepingan-kepingan itu mestilah bersaiz sederhana.
   
3. Letakkan kentang dalam hidangan penaik dan tuangkan air (150 ml), jus lemon (2 sudu besar) ke dalamnya. Kencangkan jus anda dari lemon dan ketegangan melalui ayak kecil atau sekeping kain kasa.
   
4. Tambah mentega (satu sudu teh) dan mustard (satu sudu) ke kentang. Tambah tangkai segar rosemary (2 keping) atau rosemary kering (sudu), daun bay (2 keping), dan murah hati taburkan dengan perasa oregano kering, memberi tumpuan kepada citarasa anda.
   
5. Garam dan lada kentang secukup rasa. Tuangkan minyak zaitun (100 ml) dan campurkan kentang dengan baik agar rempah dan minyaknya sama rata.
   
6. Letakkan kuali kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 45-50 minit. Panaskan kuali yang tidak melekat dan tuangkan minyak sayuran untuk menggoreng (50-80 ml) ke dalamnya.
   
7. Masukkan potongan ikan yang telah disediakan sebelum ini dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali. Tidak perlu menggunakan tepung.
   
8. Goreng ikan di setiap sisi selama beberapa minit sehingga coklat keemasan. Pindahkan kepingan goreng ikan ke pinggan. Garam dan lada mereka secukup rasa. Gulungkan bahagian atas kepingan dengan sawi (satu sudu semua kepingannya cukup).
   
9. Letakkan kepingan ikan yang disemai dengan mustard pada kentang yang siap dan bakar selama 15 minit pada 180 darjah. Sekiranya semua cecair telah menguap dari kentang, kemudian tambah sedikit air.
   

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

Hidangkan hidangan yang panas, menyebarkan bahagiannya pada piring besar dan garnishing dengan kepingan lemon dan sayur-sayuran hijau. Oleh kerana hidangan itu adalah bebas, hanya sos dan sayur-sayuran segar atau jeruk dapat dihidangkan dengannya. Pelengkap sempurna untuk hidangan ikan adalah segelas wain putih kering.

Resipi video

Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan semasa proses memasak, maka tonton video terperinci.

Resipi ikan lain