Bagaimana untuk belajar memasak ikan lazat di bawah pengasam

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• tidak melekat kuali dengan sisi yang tinggi;
• pisau;
• papan pemotong;
• keupayaan yang mendalam;
• bekas dalam dengan tudung untuk hidangan siap;
• sebuah gelas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Tuang garam dan gula ke dalam bekas yang dalam. Isi air dan kacau dengan baik. Selanjutnya, menurut resipi itu, kami tidak akan mengambil garam ikan.
   
2. Potong 400 gram fillet polok ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam air. Biarkan berenang selama sekurang-kurangnya 15 minit.
   
3. Kami mengupas dua mentol bawang dan satu lobak besar. Basuh dengan sempurna sayur-sayuran dan potong bawang ke kepingan atau kelopak, dan wortel di jalur kecil.
   
4. Kami mengalirkan air dari ikan dan sedikit kering.
   
5. Tuangkan 40 gram minyak sayuran ke dalam kuali yang tidak melekat dan letakkan di atas dapur. Campuran semua kepingan polok dalam 100 gram tepung dan letakkan dengan perlahan dalam minyak yang dipanaskan. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
   
6. Kami beralih dari kuali ke mangkuk kaca dalam.
   
7. Tuangkan lagi 50 gram minyak sayuran ke dalam kuali yang tidak melekat, tunggu sehingga ia memanas dan menyebarkan bawang cincang.
   
8. Sedikit merayap bawang, tambah lobak merah yang dicincang dan reneh selama 4-5 minit di atas api sederhana.
   
9. Masukkan gula secukup rasa dan reneh selama 3 minit untuk dibubarkan.
   
10. Cairkan dalam 70 gram air tulen satu setengah cuka cuka 9% dan tuangkan ke dalam kuali.
    
11. Tambah 4-5 kacang lada hitam, 2-3 daun bay, 40 gram pes tomato dan sedikit garam dan 50 gram air. Campurkan segala-galanya dengan baik dan biarkan masak selama kurang lebih 7 minit dan keluarkan dari dapur.
    
12. Apabila perapian sudah siap, isi dengan ikan goreng kami, biarkan hidangan sejuk, tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Sudah tentu, anda boleh berkhidmat dengan segera selepas memasak, tetapi begitu ikan tidak akan mempunyai masa untuk merendam aroma dan jus perapan.
    

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

• Ikan di bawah pengasam akan berjalan lancar dengan nasi dengan sayur-sayuran, kentang rebus dan dibakar.
• Jangan ragu untuk berkhidmat wain putih kering sebagai minuman. Ia sangat menonjolkan rasa ikan dan menambah kecanggihan untuk makan malam anda.
• Hidangan sedemikian dihidangkan sejuk, tetapi jika dikehendaki, anda boleh sedikit memanaskannya.

Resipi video

Dalam video ini, anda dapat melihat bagaimana memasak ikan harum dan lazat di bawah pengasam. Hidangan ini akan menggembirakan orang yang tersayang bukan sahaja pada hari kerja, tetapi juga menghiasi sebarang jadual percutian.

Resipi ikan lain