Bagaimana untuk belajar memasak ikan lazat dalam bahasa Poland

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur;
• periuk dengan kapasiti 2-2.5 liter, 2 keping;
• pan atau stewpan;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• parut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Memasak ikan

1. Karkas ikan dikupas yang dibasuh (400 gram) dipotong ke dalam potongan-potongan porsi yang masing-masing mempunyai berat kira-kira 70-100 gram. Ikan dengan pulpa putih sesuai untuk hidangan. Selain cod, anda boleh mengambil ikan seperti: pikeperch, rumput karp, pollock, hake dan lain-lain.
   
2. Letakkan dua periuk air di atas api, masing-masing mengandungi 1 liter air.
   
3. Dalam satu kuali (dengan air sejuk) letakkan telur ayam (4 keping), selepas mendidih, kembalikan panas kepada yang kecil, masak dengan rebus selama 10 minit. Tiriskan air mendidih dari telur siap, tuangkan telur dengan air sejuk supaya mudah dibersihkan cangkang.
   
4. Tunggu air mendidih dalam kuali kedua (1 liter). Air mendidih garam (secukup rasa). Sapukan potongan-potongan cod ke dalam air masin, kembalikan panas ke yang kecil.
   
5. Masukkan daun bay (2 keping) dan kacang allspice (5-6 keping) ke ikan. Masak selama 10 minit. Untuk memberikan ikan rasa, anda boleh meletakkan bawang kupas dalam kuali (tidak dinyatakan dalam resipi). Semasa ikan masak, sediakan sos.
   

Membuat sos

1. Letakkan kuali di atas api sederhana. Meleleh mentega di dalamnya (80 gram).
   
2. Masukkan sayur-sayuran parsli kering (1 secik) dan dill (2 pinchs) ke minyak yang dipanaskan. Sekiranya anda mempunyai dill segar, gunakannya dengan menambah herba pada akhir sos. Sayur-sayuran kering ditambah pada mulanya untuk menampakkan rasa.
   
3. Walaupun mentega lebur, parut telur ayam yang dikupas (4 keping) pada parut kasar. Sekiranya dikehendaki, telur boleh digosok pada parutan halus atau potong, ini rasa.
   
4. Masukkan telur parut ke kuali, kacau rata. Ia ternyata jisim telur yang tebal.
   
5. Masukkan sup ikan besar dari panci di mana ikan dimasak untuk mendapatkan konsistensi sos yang dikehendaki (seperti krim masam tebal). Masukkan sup ikan dalam beberapa peringkat, 50 ml setiap satu, supaya sos tidak keluar terlalu cair.
   

Bagaimana untuk menyampaikan hidangan

1. Letakkan ikan siap pada piring.
   
2. Tuangkan ke atas dengan sos telur minyak.
   
3. Keluarkan lemon (1 keping), memerah beberapa titisan jus lemon pada setiap keping ikan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan dengan sayur-sayuran dill dicincang halus (tidak dinyatakan dalam resipi).
   

Resipi video

Menyediakan hidangan ikan ini setelah mempelajari arahan langkah demi langkah tidak sukar sama sekali. Tetapi untuk lebih yakin diri, tonton video di mana tuan rumah menunjukkan persediaan terperinci:

Resipi ikan lain