Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak ikan hake dengan nikmat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali, memotong papan, plat dalam, tuala kertas.

Bahan-bahannya

Nama	Kuantiti
Hake, bangkai segar beku	700-800 g
Tepung gandum premium	50 g
Minyak sayur halus	60-80 ml
Garam biasa	untuk rasa

Langkah memasak

1. Basuh bangkai seekor hake (700-800 g) yang tidak dicairkan dengan baik. Lebih baik mengukir sedikit ikan beku. Sekiranya hake sepenuhnya dicairkan, ia tidak begitu mudah untuk memotongnya ke dalam bahagian. Jangan mencairkan ikan dalam air panas atau panas. Melukai air secara umumnya tidak diingini, lebih baik mengeluarkan ikan dari peti sejuk terlebih dahulu dan menyusun semulanya di dalam peti sejuk. Setelah beberapa jam (2-4), bangkai akan cair ke keadaan yang diingini. Anda boleh mencairkan pada suhu bilik, tetapi kemudian ia akan mengambil sedikit masa lagi. Sebelum pembelahan, letakkan ikan dalam bekas (untuk mengumpul air semasa pencairan).
   
2. Membersihkan ikan sisik kecil yang tersisa, terutamanya bekerja di tempat di perut dan berhampiran sirip dorsal. Potong abdomen, hapuskan selaput yang tersisa, bersihkan filem itu. Bilas bangkai dengan air sejuk di dalam dan luar. Kering dengan tuala kertas.
   
3. Potong kepak ke dalam keping porsi kira-kira 2.5-3.5 cm tebal masing-masing. Sekiranya anda tidak menyukai kepingan ikan dengan tulang belakang, potonglah ikan itu ke dalam sebarang saiz. Dalam kes ini, apabila memproses bangkai, potong ikan di sepanjang rabung, keluarkannya, keluarkan ekor sirip dorsal, potong potong. Lipat potongan ikan ke dalam piring yang dalam, garam secukup rasa, campurkan hingga semua potongan diagihkan.
   
4. Tuangkan tepung (50 g) ke dalam mangkuk. Letakkan kuali di atas api tinggi, tuangkan minyak sayuran (60-80 ml).
   
5. Panaskan kuali di atas api yang tinggi. Untuk memahami sama ada minyak telah cukup panas, masukkan spatula masakan kayu ke dalamnya. Jika gelembung terbentuk pada permukaan bilah yang dicelupkan dalam minyak, minyaknya dipanaskan dengan baik. Roti setiap keping ikan dalam tepung dari semua pihak, masukkan ke dalam kuali. Selepas mengisi kuali, mengurangkan haba ke medium.
   
6. Goreng ikan sehingga coklat keemasan di semua sisi, mengambil masa 7-10 minit untuk goreng satu sisi. Jika anda memasak kepingan ikan, masa disesuaikan dengan saiz dan ketebalan kepingan.
   
7. Ikan siap sedia boleh dihidangkan panas dan sejuk.
   

Awak tahuTerdapat pelbagai cara memasak ikan semasa menggoreng: dalam semolina, serbuk roti, dalam adonan, dalam ais krim, seli makan roti telur dan tepung (atau serbuk roti). Lada hitam, herba, bawang putih, sayuran baru dicincang, bawang parut dan bahan-bahan lain ditambah kepada breading cecair.

Ikan goreng dihidangkan sebagai hidangan bebas atau dengan pelbagai hidangan sampingan: kentang, nasi, pasta, salad dan hidangan sampingan yang lain. Pelbagai saus dan saus ikan juga disajikan.

Resipi video

Mahu melihat persiapan yang ringkas dan terperinci mengenai hake goreng yang lazat? Dalam video ini, tuan rumah yang berpengalaman akan menunjukkan keseluruhan proses menggoreng secara terperinci:

Tulis resipi di buku masakan anda, memperbaikinya dengan menambah pelbagai bahan. Hidangkan keju goreng dengan pelbagai hidangan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Resipi ikan lain