Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk yang besar, pisau, papan pemotong, benang (benang lebar), habuk papan atau lalang alder, smokehouse.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tenggiri segar (dengan kepala) | 10 buah |
| Garam | 1 kg |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
Langkah memasak
- Benih mencuci sepuluh makhluk segar yang tidak terputus. Kami tidak tergesa-gesa untuk membersihkan ikan dari bahagian dalam dan memotong kepalanya supaya semasa pengambilan garam, kandungan lemak tidak akan hilang.
- Kami memasukkannya ke dalam mangkuk dalam yang besar dan taburkan setiap ikan di kedua sisi dengan natrium klorida, ia akan mengambil 1 kg. Tinggalkan garam selama sekurang-kurangnya 12 jam.
- Selepas masa berlalu, kita mencuci semua makarel di bawah air yang mengalir dari garam, memotong kepala, membersihkan bahagian dalam dan mencuci dari dalam.
- Sekiranya dikehendaki, perlahan-lahan taburkan ikan dengan lada hitam dan tersebar pada tuala kering supaya kaca mempunyai air berlebihan. Balutkan setiap makarel dengan tali. Ini dilakukan supaya apabila merokok, ia tidak pecah.
- Di dalam perapian yang bersih, letakkan habuk habuk alder di bahagian bawah, kemudian pasang pengumpul gris. Kami meletakkan semua ikan di grill, dimasukkan ke dalam smokehouse dan tutup dengan penutup. Kami menyalakan api dalam barbeku atau kuali dan letakkan smokehouse dengan ikan.
- Sepuluh minit kemudian, buka tudung dan biarkan setengah asap.
- Tutup lagi dan simpan sepuluh minit lagi. Kemudian kami mengambil ikan keluar dari smokehouse, biarkan ia sejuk sedikit dan berkhidmat di atas meja.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
- Ikan salai yang panas boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Tetapi salah satu perkara utama adalah persembahan yang indah.
- Anda boleh berkhidmat tenggiri asap di pinggan ikan dan secara berasingan pada hidangan yang indah, dengan penambahan zaitun, limau dan herba segar.
- Potong ikan ke dalam kepingan dan beralih ke kepingan lemon. Ia akan berubah sangat indah, dan lemon akan memberi penekanan pada rasa dengan keasidannya.
- Sekiranya anda ingin meletakkan kepingan asap pada hidangan perayaan, penghirisan itu perlu dilakukan dengan berhati-hati, memotong kepingan ketebalan yang sama dengan pisau tajam, supaya pemotongan itu jelas.
- Ambil keju krim dan campurkan dengan dill. Seterusnya, pada pusingan bulat, teras dan letakkan keju di sana. Potong makarel, lepaskan tulang, potong ke dalam iris dan letakkan di atas keju. Seterusnya adalah lapisan kepingan dan buah zaitun. Hiaskan dengan sayur-sayuran dan berkhidmat.
Resipi video
Tonton video di bawah dan ketahui betapa mudahnya membuat ikan asap panas di rumah. Hidangan ini akan merayu kepada setiap ahli keluarga anda.
Apa yang boleh lebih baik daripada ikan asap yang enak dan wangi? Sudah tentu, hanya makelar salai, yang dimasak di rumah dengan tangan mereka sendiri. Dalam artikel ini, anda belajar bagaimana memasak hidangan tersebut dengan cepat dan tanpa kesukaran. Adakah anda ingin mengulangi resipi ini? Apa yang akan anda tambah kepadanya? Atau mungkin anda mempunyai sebarang soalan, atau ingin berkongsi pengalaman anda? Kemudian terburu-buru untuk menulis tentangnya dalam ulasan untuk perbincangan lanjut!